La presente revisión tenía como objetivo resumir los valores nutricionales y diversos beneficios para la salud de los productos de soja fermentada. Varias investigaciones anteriores demostraron que los productos de soja ricos en proteínas pueden reducir las concentraciones séricas de colesterol total, lipoproteínas de baja densidad (LDL) y triglicéridos si se consumen en lugar de proteínas animales. Aparte de estos efectos reductores de los lípidos, los productos de soja fermentados también demostraron ser eficaces para atenuar los efectos de la diabetes mellitus, la presión arterial, los trastornos cardíacos y los problemas relacionados con el cáncer. El valor nutricional de los productos de soja fermentada gana mucha atención debido a sus mayores niveles en comparación con los no fermentados. Se han revisado sistemáticamente el origen, la composición, los valores nutricionales de diferentes productos de soja fermentada y los beneficios para la salud de los productos de soja fermentada. Por lo tanto, el análisis en profundidad de los diversos resultados de la investigación sobre los productos de soja fermentada, las actividades beneficiosas pueden ayudar a los futuros investigadores a llegar a una conclusión sobre sus efectos beneficiosos para la salud.