George Pagonis
Via Kapnos
George Pagonis, chef executivo e sócio da Kapnos Kouzina, disse quinta-feira que está iniciando sua própria empresa e trabalhando com o Federal Realty Investment Trust para reabrir o restaurante Bethesda.
O restaurante de temática grega foi um dos 12 que fecharam depois que a empresa-mãe Mike Isabella Concepts entrou com pedido de liquidação no tribunal federal de falências.
Kapnos Kouzina sobreviveu inicialmente depois que o grupo de restaurantes entrou com pedido de liquidação do Capítulo 7 em meados de dezembro, para fechar duas semanas depois.
O restaurante anunciou seu fechamento em um posto Instagram de 22 de dezembro, mas apontou para um possível retorno, assinando dizendo: “Esperamos servi-lo novamente em breve.”
Pagonis disse que está em negociações com FRIT, o proprietário, para restaurar Kapnos Kouzina, Kapnos no Distrito e Kapnos Taverna em Arlington, Virginia.
O chef não conseguiu divulgar os detalhes de sua nova empresa ainda, mas disse que Kapnos Kouzina seria renomeado porque ele não possui os direitos sobre o nome. Quanto ao seu relacionamento com Isabella, Pagonis disse que ele e seu irmão Nick romperam os laços comerciais com o restaurador.
“Está tudo acabado”, disse Pagonis. “A única razão pela qual ele ficou tanto tempo como ficou é porque nós tínhamos interesses financeiros em algumas das operações, então não podíamos simplesmente ir embora tão facilmente”.
O porta-voz da Isabella, Edward Segal, recusou-se a comentar a relação entre Isabella e Pagonis.
O novo restaurante teria um cardápio e conceito semelhante ao original Kapnos Kouzina, com um pouco de energia para uma reabertura, disse Pagonis.
“A maior parte do conceito e da comida é meu irmão e eu, somos os únicos dois gregos em toda a empresa”, disse Pagonis. “Fomos nós que criamos o menu, fui eu que criei a comida”. … Eu sinto que toda a operação foi 100% minha, no que diz respeito à comida”
Um representante da FRIT não respondeu aos pedidos de comentários sobre os esforços de Pagonis para reabrir o restaurante e já disse anteriormente que o grupo imobiliário varejista não pode comentar sobre assuntos relacionados ao arrendamento.
Negociações estão em fase preliminar e desde então têm sido retomadas desde uma pausa para as férias, disse Pagonis. Não há tempo para uma possível reabertura.
“Partiu-nos o coração ver todos eles irem depois de todo aquele trabalho duro”, disse Pagonis. “Agora é apenas mais um desafio à nossa frente para fazermos o nosso melhor para abri-los novamente”
Washington City Paper primeiro relatou as tentativas de Pagonis de reabrir o restaurante.
Charlie Wright pode ser alcançado em [email protected]
Esta história foi atualizada para refletir os planos de Pagonis para restaurar a Kapnos Taverna em Arlington, Virgínia.