par Jack Norris, RD
Contenu
- Introduction
- Éducation diététique aux États-Unis.
- Éducation diététique et éthique végane
- Emplois
- Groupe de pratique diététique en nutrition végétarienne
- Conseils de diététiciens véganes
Introduction
J’ai été contacté par tellement de défenseurs du véganisme qui envisagent de devenir diététicien que j’ai décidé de rassembler quelques points généraux à considérer.
Devenir RD vous donnera une expertise et une autorité lorsque vous discuterez de la nutrition avec les gens. Si vous savez que vous travaillerez dans le gouvernement ou dans la politique alimentaire institutionnelle, avoir un RD à côté de votre nom peut être bénéfique.
Laissez-moi vous expliquer pourquoi je suis devenu un RD, car mes circonstances étaient uniques. Je suis le cofondateur de Vegan Outreach et après quatre ans à le diriger, j’ai réalisé que les questions de nutrition ralentissaient nos progrès dans la diffusion du véganisme. Après avoir lu tous les livres populaires sur la nutrition végétalienne, je n’ai pas trouvé les réponses dont nous avions besoin, alors j’ai décidé de suivre une formation officielle en science et en nutrition. Après avoir obtenu mon diplôme, j’ai commencé à travailler à plein temps pour Vegan Outreach – j’ai eu la chance qu’un emploi lié à la diététique m’attende déjà.
La formation en diététique aux États-Unis
Pour devenir RD, vous devez obtenir un diplôme de premier cycle en nutrition et diététique. À partir de 2024, vous devez également obtenir un diplôme d’études supérieures, généralement un master. Vous devez également effectuer un stage en diététique d’une durée de 6 à 24 mois, généralement en milieu hospitalier. À de rares exceptions près, vous devez payer l’établissement pour effectuer ce stage. Enfin, vous devez passer l’examen RD auprès de l’Academy of Nutrition and Dietetics. Il existe également des programmes combinés RD et masters qui sont un peu différents.
Pour plus d’informations, consultez le centre des membres étudiants de l’Academy of Nutrition and Dietetics.
Éducation diététique et éthique végane
La tendance en diététique est d’encourager les gens à manger plus d’aliments végétaux. Cependant, en sciences de l’alimentation, on peut être amené à travailler avec des produits animaux et il y aura des moments où l’on vous demandera de goûter des aliments non végétaliens. La plupart des professeurs que j’ai rencontrés étaient ouverts d’esprit et n’obligeaient pas les gens à violer leur éthique ou leur religion lorsqu’il s’agissait de goûter ou de travailler avec des produits animaux. Vous devriez probablement vous renseigner avant d’entrer dans un programme sur leur politique.
Pendant ma formation, je ne goûterais pas de produits animaux, mais j’ai travaillé avec des produits laitiers en sciences alimentaires, de la gélose au sang dans les cours de microbiologie, et j’ai dû calculer des gavages à base de produits laitiers pendant mon stage à l’hôpital. J’ai dû encourager certains patients souffrant d’insuffisance rénale à manger plus de protéines et les seuls aliments protéinés proposés en option étaient des produits animaux. J’ai dû prendre des vaccins pour entrer dans l’internat en diététique.
Emplois
Les emplois dans le domaine de la défense des intérêts des végétariens ont tendance à être orientés vers le travail pour des organisations qui utilisent des DR. De nos jours, il y a un certain nombre d’organisations qui pourraient avoir recours à un DR – le Physicians Committee for Responsible Medicine, le Vegetarian Resource Group, la Humane Society of the United States, entre autres. Cela dit, les emplois sont assez limités.
Il existe également un certain nombre de programmes médicaux qui travaillent avec des clients pour manger des régimes à base de plantes – ils changent de temps en temps.
Il semble que davantage de RD à base de plantes soient en mesure de gagner leur vie dans un cabinet privé, cependant, ce n’est pas quelque chose que vous pouvez faire dès le début si vous avez besoin d’un revenu à temps plein. De même, certains médecins spécialistes des aliments d’origine végétale parviennent à gagner leur vie en écrivant des livres et des articles, en tenant des blogs sur l’alimentation et en donnant des conférences. Ce n’est pas terriblement lucratif dans la plupart des cas, mais c’est possible. Ayez simplement un plan B si vous décidez de suivre cette voie.
Il existe de nombreux emplois dans le domaine de la diététique et de la nutrition et si vous êtes ambitieux, vous pourriez n’être limité que par votre imagination. Certains RD obtiennent des MBA, et et il pourrait être possible de décrocher un emploi de marketing de produits végétariens avec un tel diplôme.
Groupe de pratique diététique en nutrition végétarienne
Le groupe de pratique diététique en nutrition végétarienne est une ressource très utile.
Voir leur article, Comment naviguer dans ma formation en nutrition et diététique en tant que végétalien/végétarien ?
Conseils de diététiciens végétaliens
La collaboratrice de VeganHealth Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN a écrit un article de blog sur la façon de devenir un diététicien végétalien et a inclus les commentaires de plusieurs diététiciens végétaliens.
Voir l’article de blog, Devenir un diététicien végétalien.
Dernière mise à jour en janvier 2018
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