Aujourd’hui, je veux partager avec vous mes boissons anglaises préférées. Étant donné que mon dernier article de blog portait sur les plats anglais classiques, j’ai pensé qu’il serait logique de vous apporter quelques boissons à associer avec les aliments. Alors lisez la suite pour le guide d’A Lady in London sur les boissons anglaises traditionnelles.
Boissons anglaises
Ces boissons anglaises classiques vont des favoris du petit-déjeuner aux cocktails londoniens signature. Que vous vouliez quelque chose à associer avec votre rôti du dimanche ou votre mess Eton, il y a une boisson pour vous.
Et compte tenu de l’époque dans laquelle nous vivons, ces boissons donneront à vos papilles un tour d’Angleterre dans le confort de votre bouilloire, de votre shaker à cocktail ou de votre décapsuleur.
From the vineyards of Kent to the distilleries of Yorkshire, from the members’ clubs of London to the pubs of Newcastle, they’ll show you the best of England from home.
Books about English Drinks
If you want a cocktail recipe book to help you make some of these English drinks, I recommend The Official Downton Abbey Cocktail Book: Appropriate Libations for All Occasions.
This collection is inspired by the characters and traditions of the popular TV show and movie Downton Abbey. If you’re in the UK, you can get it here. If you’re in the US, you can get it here.
Pimm’s
Given my favorite English drink is Pimm’s, I’ll start my list here. Je n’avais jamais entendu parler du Pimm’s avant de déménager à Londres, mais maintenant c’est ma boisson estivale britannique préférée.
Mais qu’est-ce que le Pimm’s, vous demandez-vous ? Officiellement appelé Pimm’s n° 1, c’est une liqueur à base de gin aromatisée aux herbes, aux épices et à l’orange caramélisée.
Le cocktail du même nom est un mélange de Pimm’s n° 1 et de limonade (c’est du soda au citron gazeux pour les non-Britanniques) versé sur de la glace. Il est terminé par de généreuses portions de brins de menthe, de concombre, de tranches d’orange et de fraises.
C’est doux et rafraîchissant, et parfait pour une journée d’été. J’adore boire du Pimm’s à l’extérieur sur une terrasse ou dans un pub au bord de la rivière quand le soleil est de la partie.
Oh, et un conseil : ne l’appelez pas Pimm’s Cup ou Pimm’s et Limonade à moins que vous ne vouliez passer pour un étranger. Faites-moi confiance. Je le sais de première main.
Cidre anglais
Si vous voulez quelque chose que vous n’avez pas à mélanger, à faire ou à brasser vous-même, le cidre est l’une des meilleures boissons anglaises. Il y a beaucoup de sortes de cidre dans le coin, et c’est une excellente alternative à la bière si vous êtes dans un pub.
L’un de mes souvenirs de voyage préférés en Angleterre est un voyage que j’ai fait pour faire une dégustation de vin, de cidre et de bière dans le Kent. J’ai passé quelques jours à visiter des vignobles, des cidreries et des brasseries pour en apprendre davantage sur les célèbres boissons alcoolisées anglaises de la région.
Comme j’ai visité beaucoup de vignobles et de brasseries dans mes voyages, l’élément cidre m’a particulièrement fasciné. C’était amusant d’apprendre le processus de fabrication du cidre et de goûter à la surprenante variété de saveurs que le cidre peut avoir.
Donc, que vous préfériez le sucré ou le sec, le classique ou l’aromatisé, cela vaut la peine d’essayer le cidre anglais si vous voulez expérimenter un goût de la campagne.
Martinis
Suivant sur ma liste de boissons anglaises est le martini. Tout, du Breakfast Martini à l’Espresso Martini, a été inventé à Londres, et aucune liste de cocktails britanniques classiques ne serait complète sans lui.
Le Breakfast Martini a été inventé par la légende des cocktails Salvatore Calabrese alors qu’il travaillait au Library Bar de l’hôtel Lanesborough à Londres dans les années 1990.
Fait avec du gin, du triple sec, du jus de citron et une cuillère de marmelade anglaise, il me fait penser à quelque chose que l’ours Paddington adulte boirait.
L’Espresso Martini a été créé par le célèbre mixologue Dick Bradsell alors qu’il travaillait à la Soho Brasserie dans les années 1980.
Fait avec de la vodka, une dose d’expresso, du sirop de sucre et des éclaboussures de Tia Maria et de Kahlua, c’est le cocktail parfait pour commencer la fête.
Remplissant la sélection de martini, le Vesper Martini aurait été créé par l’écrivain Ian Fleming et aurait été influencé par ses voyages au Dukes Bar de l’hôtel Dukes à St James dans les années 1950.
Fait avec trois shots de gin, un shot de vodka et un demi shot de Lillet Blanc, c’est le cocktail classique de James Bond.
Quel que soit le martini que vous préférez, ces boissons anglaises vous feront faire le tour des meilleurs bars à cocktails de Londres depuis le confort de votre maison.
Vin mousseux anglais
Pour en revenir aux boissons que vous pouvez déguster sans avoir à les mélanger, l’une de mes boissons anglaises préférées est le vin mousseux. Je sais, je sais. Du vin anglais ? Mais c’est une chose, et c’est en fait assez bon. Le genre pétillant, en tout cas.
Le sol crayeux du sud de l’Angleterre est similaire à celui de la région de Champagne en France, et les vins mousseux anglais ont pris leur essor au cours de la dernière décennie. On dit même que certains des meilleurs ont été servis lors du mariage royal en 2011.
Du Kent aux Cornouailles, des établissements vinicoles ont surgi sur toute la côte sud de l’Angleterre. Je suis allé déguster dans quelques-uns d’entre eux et j’ai apprécié d’échantillonner la variété proposée.
Les vins mousseux anglais ne sont pas bon marché, mais cela vaut la peine de faire des folies de temps en temps pour avoir un aperçu du terroir britannique. De Chapel Down à Camel Valley, l’offre ne manque pas.
Ale anglaise
Je ne suis pas un grand buveur de bière, mais je ne pouvais pas écrire un billet de blog sur les boissons anglaises sans inclure l’ale. C’est un aliment de base dans le régime alimentaire de nombreux Anglais, et la boisson de choix dans beaucoup de pubs.
Je pourrais écrire un livre sur les ales anglaises, mais comme j’ai un espace limité, je vais m’en tenir à quelques-unes des plus célèbres. Parmi les plus populaires, citons la Greene King IPA, qui a été primée. Cette session ale facile à boire a un goût et un arôme houblonnés.
Il y a aussi la St Austell Proper Job, une IPA moderne primée fabriquée avec un mélange de houblons américains importés. Cette ale rafraîchissante a des notes d’agrumes et d’ananas, et une finale amère et croquante.
Il y a aussi des brassins spéciaux comme la Spitfire Premium Kentish Ale de Shepherd Neame. Elle a été créée en 1990 pour commémorer le 50e anniversaire de la bataille d’Angleterre.
Boire de la bière anglaise est un excellent moyen de se transporter virtuellement dans un pub britannique douillet, même si vous ne pouvez pas voyager en Angleterre.
Gin et Tonic
Bien que techniquement non inventé en Angleterre, le Gin et Tonic britannique est une boisson anglaise tellement classique que je ne peux m’empêcher de la mettre sur ma liste. Cette quintessence du cocktail est au même niveau que le Pimm’s lorsqu’il s’agit d’être une boisson de choix lors d’une journée d’été.
Et étant donné l’explosion de la popularité du gin ces dernières années, il ne manque pas de gins anglais à associer à votre tonic.
De Plymouth à la City de Londres, les distilleries de toute l’Angleterre mélangent et assortissent les produits botaniques pour plaire aux palais des gens.
Et c’est sans parler de l’eau tonique. Des incontournables éprouvés comme Fentimans dans le Northumberland aux noms plus récents comme Folkington’s dans l’East Sussex, les entreprises qui mettent le « T » dans G&T ne manquent pas.
Donc, que vous aimiez votre gin lourd sur le genièvre ou votre tonic rempli de variétés de jardin, vous pouvez mélanger et assortir votre mélange parfait pour goûter le meilleur de l’Angleterre.
Buckfast
Ok, donc ce n’est pas un produit pour les âmes sensibles. Ou raffiné du palais.
Mais des amis me l’ont fait découvrir en plaisantant dans un train entre Newcastle et Londres il y a des lustres, et c’est un produit tellement bizarre que je ne peux m’empêcher de l’inclure dans ma liste de boissons anglaises.
Alors, qu’est-ce que le Buckfast ? C’est un vin rouge fortifié caféiné. Il a à peu près le goût que l’on attend d’un vin rouge fortifié caféiné. C’est-à-dire assez mauvais.
Originalement fabriqué par les moines de l’abbaye de Buckfast dans le Devon à la fin du 19e siècle, il est basé sur une recette traditionnelle française.
Initialement commercialisé comme un produit médicinal, il est aujourd’hui plus connu pour ses associations avec les étudiants, les hooligans du football écossais et les anticonformistes.
Que vous vous identifiiez à l’une ou l’autre de ces choses ou à toutes, goûter au Buckfast est une expérience culturelle que vous n’oublierez pas. Assurez-vous simplement d’avoir quelque chose à proximité pour laver la saveur de votre bouche après votre première gorgée.
Squash
Si l’idée du Buckfast vous retourne l’estomac, je vais vous présenter doucement les boissons anglaises sans alcool en commençant par le oh combien bénin squash.
C’est une boisson qui me déroute depuis que j’ai emménagé à Londres, mais comme c’est un produit de base, je dois l’inclure dans ma liste.
La squash est un sirop concentré aromatisé fabriqué à partir de jus de fruits, d’eau et de sucre. Les saveurs populaires des boissons à la courge sont l’orange, la pomme, le cassis et les agrumes. Il existe également des mélanges.
La courge est généralement mélangée à de l’eau pour obtenir une boisson diluée, et je l’associe toujours au fait de tromper les enfants pour qu’ils s’hydratent.
Mais la plupart de mes amis adultes en boivent aussi. Peut-être que c’est un truc de réconfort de l’enfance. Peut-être que les Britanniques ont un ensemble de papilles gustatives différent du mien (bien que la quasi-totalité de mes ancêtres soient britanniques, donc cette théorie pourrait ne pas tenir dans un laboratoire).
Dans tous les cas, j’ai du mal à embarquer dans la courge. Elle a toujours le goût de ne pas pouvoir décider si elle veut être de l’eau ou du jus. Mais au moins, c’est mieux que le Buckfast.
Thé anglais
Comme la plante Camellia sinensis n’est pas traditionnellement cultivée en Angleterre, j’ai débattu de l’opportunité de mettre le thé dans ma liste de boissons anglaises. Mais c’est un élément tellement essentiel de la culture que je ne pouvais pas très bien le laisser de côté.
C’est notamment parce qu’il y a beaucoup de grandes entreprises de thé anglaises qui sont fières de s’approvisionner en feuilles de thé de la plus haute qualité dans le monde entier et de mettre leur empreinte sur le produit avant qu’il n’aille au consommateur.
De Hampstead Tea avec ses offres biologiques et biodynamiques à Tea Pigs avec son thé à feuilles entières, il y a beaucoup d’entreprises anglaises axées sur la qualité.
Certains de mes thés préférés proviennent de Fortnum & Mason, l’un des grands magasins les plus appréciés de Londres. Le rez-de-chaussée de sa boutique de Piccadilly est un paradis pour les amateurs de thé.
Fortnum’s propose une sélection infinie de thés et d’infusions du monde entier. Il y a des biscuits à profusion, aussi.
Et en parlant de biscuits, l’une des premières choses que j’ai apprises lorsque j’ai déménagé à Londres, c’est l’importance du biscuit dans la culture britannique du thé. Et le fait qu’il ne faut jamais l’appeler un biscuit. Même si c’en est un. Voilà. Je l’ai dit.
Aucune tasse de thé ne serait complète sans une friandise qui l’accompagne, et les meilleurs biscuits sont un sujet de grand débat en Grande-Bretagne.
Sérieusement, si vous avez un jour du mal à faire la conversation avec un Anglais, laissez tomber quelque chose sur la façon dont vous pensez que les Hobnobs sont supérieurs aux digestifs au chocolat et préparez-vous à l’assaut.
Boissons anglaises traditionnelles
Mais ce billet porte sur les boissons anglaises, pas sur la nourriture anglaise. Je vais donc laisser de côté la discussion sur les biscuits pour le moment et vous souhaiter un bon voyage à la découverte de vos boissons britanniques quintessentielles préférées. Santé!
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Ah, la courge… la toute première expérience que j’ai eue avec elle, c’est lorsque nous étions en vacances en Irlande et que nous avons acheté une bouteille de courge orange. Je pensais que c’était une sorte de jus de fruit / boisson. Et vous pouvez à peu près imaginer le goût de la première gorgée de CELA. 😮
Je suis à peu près sûr que je ne vais pas essayer un Buckfast – mais merci pour l’avertissement. 🙂
Great, great list!-
Je suis content que vous aimiez la liste. Je ne peux qu’imaginer quelle surprise a été la courge !
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Sounds like a great combination!
Oui, le thé et les biscuits, mon préféré. I especially go for Earl Grey tea and ginger nut biscuits..Paradise!
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What a wonderful and complete list! I must admit that Pimms is definitely my favorite with a Gin and Tonic a close second. Recently I’ve noticed that there’s been a huge increase in the introduction of new flavors of gins… which I love! Especially rhubarb! You’ve given me some new drink ideas to try on my next trip over!! Thank you!
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Thanks! I love rhubarb gin, too. I’m glad you’ve found inspiration for future trips!
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I can’t wait to return to London. Thanks for giving me a list of English drinks to try. The Pimm will be the first for me!
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You’re welcome! I hope you enjoy it.
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I absolutely love a Pimms, great suggestions here.
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Thanks!
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The part about squash shook me a little actually. You don’t have that in the States? At all? Shocking! 😉 Here in Finland and the rest of the Nordic countries, we’re all making squash for dear life out of the berries in our gardens this time of the year… I have actually thought about the proper English translation for « saft », so now at least I know it’s squash. And non-existing in American English… I’ve learnt something new, thanks! 😀
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You’re welcome!
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