Je vais me lancer et le dire : la plupart des cafés en Italie sont mauvais. Certains d’entre eux sont terribles. Cependant, il y a un certain espoir que les choses changent, alors je tiens une liste courante des endroits où trouver le meilleur café à Rome.
Malgré ce que vous avez pu entendre, le café italien n’est pas toujours bon. À Rome, il est souvent servi trop chaud, voire brûlé. De nombreux cafés ont signé des accords avec des entreprises de café spécifiques pour fournir des grains à bas prix (ou même en échange d’une machine à expresso gratuite). Ce café de Rome a tendance à être de moins bonne qualité et c’est généralement quelque chose que vous pouvez goûter. Après quelques tasses d’espresso horrible, vous pourriez commencer à penser que le meilleur café de Rome est plutôt de qualité inférieure.
1 € à 1,20 € par espresso peut sembler être un vol, mais c’est en fait cher quand vous pensez à la quantité minuscule que vous consommez (30 ml). Cela revient à payer 25 à 30 euros pour une bouteille de vin de 750 ml. Si vous deviez payer autant pour du vin, j’imagine que vous voudriez que cette bouteille soit au moins appétissante.
Il devrait en être de même avec le vin à Rome. Idéalement, on devrait vous servir quelque chose de fruité, de complexe et de délicieux. Ce devrait être au moins une excellente tasse – pas quelque chose qui vous fait grimacer d’amertume.
La culture du café est profondément ancrée dans la vie italienne. Prendre un café est quelque chose que l’on fait pour le plaisir, généralement avec des amis, et implique une bonne dose de bavardage avec les baristas ou vos compagnons en plus de boire le café lui-même.
Le café à Rome, cependant, est généralement une expérience rapide. Il faut savoir que les prix sont réglementés si vous buvez au bar, mais s’asseoir est un privilège que vous payez. Par exemple, un espresso ne sera jamais supérieur à 1,50 € si vous le prenez debout. En revanche, si vous vous asseyez, vous payez le « service à table », qui peut atteindre 8 € pour un cappuccino si vous voulez une vue sur le Panthéon. Il y a également très peu d’endroits dans la ville où vous êtes invité à acheter un café puis à occuper une table pendant les prochaines heures pendant que vous trimez sur votre ordinateur portable.
Je vous suggère pleinement d’embrasser la culture locale du café (et de sauter le nouveau Starbucks de Rome), mais je pense que vous devriez prendre un excellent café en même temps.
Ce que l’on appelle la « troisième vague » ou les spécialités mènent toujours une bataille ascendante sur le marché italien. Ce café est clairement de meilleure qualité, ce qui signifie qu’il est parfois proposé à un prix légèrement plus élevé. Ce petit supplément vaut plus que la beauté de la tasse, et sera toujours beaucoup moins cher que le café fantaisie dans d’autres parties du monde.
Pour vous aider à trouver le nirvana dans votre tasse du matin, voici où boire le meilleur café à Rome:
Meilleurs cafés de Rome
Faro
Faro s’est rapidement imposé comme le lieu du café de spécialité à Rome. Le bar à café cool a absolument cloué l’ambiance internationale et est un endroit idéal pour boire du caffe, goûter leur menu non traditionnel, et même travailler un peu dans un espace léger et aéré. Le café signature est excellent et fait sur une machine Marzocco. Cependant, vous pouvez vous plonger aussi profondément que vous le souhaitez et choisir des torréfactions plus rares dans leur « menu espresso » qui agit un peu comme une carte des vins pour le café. C’est également un excellent endroit pour acheter du café, avec des torréfacteurs d’Europe et parfois même d’Australie (c’est là que l’un des copropriétaires a perfectionné ses compétences en matière de café). Le seul inconvénient est qu’il pourrait être un peu en dehors des zones habituellement fréquentées, mais Faro est assez proche de la gare Termini et vaut le déplacement pour déguster certains des meilleurs cafés de Rome.
Barnum Café
Situé en plein cœur de Rome, le Barnum est l’un des meilleurs endroits pour boire un café dans la Ville éternelle. L’espace confortable est bien conçu et assez bien le petit café idéal que vous avez en tête lorsque vous rêvez d’aventures européennes. Le bar utilise les torréfactions de Le Piantagioni del Caffe – une torréfaction italienne basée à Livourne, et a un barista génial ! En plus du café vraiment génial, Barnum est également connu pour ses fabuleux cocktails et dispose d’un menu pour le déjeuner et le dîner qui est toujours en évolution.
Tram Depot
Mon amour pour Tram Depot n’est pas un secret. C’est mon lieu de prédilection local pour un café incroyable à Rome, en partie parce qu’il est situé dans mon quartier, Testaccio. Le bar a été construit à l’intérieur d’une voiture de tramway de 100 ans et n’a que des sièges extérieurs. Cela signifie qu’il n’est ouvert que de mars à octobre, lorsque le temps est assez chaud pour être dehors. Le bar est charmant (bien qu’il n’y ait pas de toilettes et qu’on ne puisse donc pas y rester trop longtemps), mais je viens surtout pour le café. Tram Depot utilise également Le Piantagioni del Caffe, et a joué avec différentes machines à expresso pour trouver le meilleur. L’esthétique de leur ancienne Marzocco me manque, mais la Faema me conquiert peu à peu.
Roscioli Caffe
La famille Roscioli ne pense qu’à la gourmandise. Différents membres possèdent un restaurant, une boulangerie, et même une expérience de dégustation de vin. Tous sont fabuleux, il n’est donc pas surprenant que le Roscioli Caffe propose l’un des meilleurs cafés de Rome. Ils ont une machine à expresso faite sur mesure et changent régulièrement leurs torréfactions. L’espace est minuscule et vous devez jouer des coudes pour atteindre le bar, mais cela en vaut la peine pour un véritable espresso. Ne manquez pas non plus les mini-pâtisseries maritozzi.
Bar Santeo
Ce minuscule bar à café se trouve à côté du marché fermier de Rome, vous me trouverez donc souvent ici en train de m’arrêter pour un cappuccino le dimanche. Le bar à café/pasticerria propose des pâtisseries en forme de bijoux qui accompagnent parfaitement le café Le Piantagioni del Caffe. Le café est préparé sur un Marzocco et il y a beaucoup de cornetti plus substantiels et même des sandwichs salés si vous voulez en faire un repas.
Pergamino
S’accommodant d’un petit espace, Pergamino est un bar à café spécialisé près du Vatican. Il va devoir faire face à une certaine concurrence lorsque Starbucks ouvrira sur la même place dans quelques mois, mais je vous promets que vous trouverez une qualité supérieure ici. Le café s’approvisionne auprès de petits torréfacteurs de renommée internationale et a même une philosophie du lait. Tous les ingrédients qui entrent dans la composition des boissons sont soigneusement sélectionnés. C’est également le seul endroit que je connaisse à Rome où vous pouvez obtenir du café nitro. Si vous aimez la torréfaction, ils vendent également de petits sacs à emporter à la maison.
Bars à café historiques de Rome
En plus des bars à café de Rome énumérés ci-dessus, il existe également plusieurs cafés historiques autour de la ville qui méritent d’être mentionnés. Il s’agit notamment de Sant’Eustachio, qui est célèbre mais que je trouve personnellement un peu prétentieux. Il y a aussi l’Antico Caffé Greco, près de la Place d’Espagne. Il s’agit du plus ancien café-bar de Rome, et il est malheureusement confronté à une fermeture potentielle en raison d’une lutte contre les loyers élevés dans le quartier.
L’un de mes préférés est Tazza d’Oro à côté du Panthéon. C’est là que je viens chercher un granita al caffe con panna (café glacé avec de la crème fraîche fouettée). Sciascia Caffe in Prati is also worth a stop for the melted chocolate that can be added to your cup of coffee.
