Le régime paléo défini

Qu’est-ce que le régime paléo ?

Le régime paléo est une approche nutritionnelle qui vise à ne consommer que des aliments riches en nutriments, non transformés et basés sur les aliments qui étaient disponibles et consommés par les humains à l’époque paléolithique.

L’idée principale derrière le régime paléo est que si les humains n’étaient pas capables de consommer un aliment il y a des milliers d’années – avant que l’agriculture industrielle, la domestication des animaux et la transformation moderne des aliments n’existent – alors les humains ne devraient pas consommer ces types d’aliments aujourd’hui, car le corps humain n’y est pas adapté.

Lisez ceci pour un guide détaillé du régime paléo.

Pourquoi les gens suivent-ils le régime paléo ?

Alors que la technologie de fabrication et de transformation des aliments s’est rapidement améliorée au cours des derniers siècles (surtout au cours des 100 dernières années), l’évolution des besoins nutritionnels et des systèmes digestifs des humains n’a pas tout à fait pu suivre, donc les gens ont toujours besoin de près des mêmes types d’aliments entiers, réels et remplis de nutriments qu’ils utilisaient à l’époque où les hommes des cavernes marchaient sur la Terre.

Le tube digestif et les besoins nutritionnels des humains ont été développés lentement par les personnes du paléolithique qui se sont adaptées aux aliments trouvés dans leur environnement, il est donc logique que les humains modernes qui mangent des régimes très différents aujourd’hui aient pour résultat une mauvaise santé.

Les fondateurs et les adeptes du régime paléo pensent que l’une des principales raisons pour lesquelles tant de personnes sont confrontées à des maladies chroniques aujourd’hui – maladies cardiaques, cancers, maladies auto-immunes et autres – dans le monde entier, mais surtout dans les pays plus modernisés comme les États-Unis, est que les aliments qu’ils consomment généralement ne correspondent pas aux besoins de leur corps.

Essentiellement, les gens ne peuvent pas digérer et utiliser pour l’énergie de nombreux aliments modernes – par exemple les céréales, les légumineuses, les produits laitiers, un excès de sucre, et plus encore – plus ils manquent également de nombreux nutriments nécessaires en raison de leur mauvaise alimentation. Il en résulte des maladies chroniques et une obésité généralisées ; en gros, une population suralimentée et obèse, mais toujours mal nourrie au niveau cellulaire.

Les personnes qui suivent le régime paléo ont très souvent de grands résultats de santé, notamment des améliorations de leur santé cardiaque, une perte de poids, une réduction des symptômes des maladies auto-immunes, un déclin du diabète, et plus encore. On pense que cela se produit parce que les aliments nocifs que les humains ne sont pas adaptés à manger sont supprimés de l’alimentation, et en même temps, il y a une augmentation spectaculaire de la quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants ajoutés dans l’alimentation.

Qui a lancé le régime paléo ?

La popularité du régime paléo ne cesse de croître dans le monde depuis les années 1990. Le Dr Loren Cordain est considéré comme le fondateur du « Mouvement paléo » et également comme l’un des principaux experts mondiaux du régime paléo – il a d’ailleurs déposé le terme… cependant, de nombreux autres ont également fait des recherches et écrit sur l’alimentation paléo avant lui et depuis lui, notamment Mark Sisson et Robb Wolf.

Ces auteurs et défenseurs du régime paléo décrivent que la structure des communautés paléolithiques était celle de chasseurs-cueilleurs, ce qui signifie qu’ils mangeaient les aliments les plus disponibles naturellement en les trouvant ou en les chassant. Ils ne cultivaient pas de grandes quantités de plantes, ne domestiquaient pas les animaux et ne transformaient pas leurs aliments de quelque manière que ce soit, de sorte que leur corps ne s’est pas adapté pour manger le type d’aliments plus modernes qui nécessitent cette préparation.

Cela signifie qu’ils DONNENT des aliments comprenant : des plantes sauvages (fruits et légumes), des noix, de la chair animale, du poisson et des crustacés. Lorsque la nourriture était rare, ils avaient tendance à simplement jeûner par intermittence.

Cela signifie qu’ils NE consommaient PAS de haricots/légumineuses, de céréales, une grande quantité de sel, de produits laitiers ou de sucre transformé.

Quels sont les aliments que les personnes suivant le régime paléo peuvent, et ne peuvent pas, manger ?

Puisque les adeptes du régime paléo d’aujourd’hui essaient de reproduire les mêmes régimes alimentaires que les personnes préhistoriques, ils consomment et évitent les mêmes aliments que ceux énumérés ci-dessus.

Les aliments exacts qui sont considérés comme paléo et non paléo sont ceux énumérés ci-dessous :

Les aliments favorables au paléo :

• Grass-produced meats (high quality meats, not any processed type like hot dogs or most cold cuts)
• Fish/seafood (all kinds)
• Fresh fruits (all kinds)
• Fresh vegetables (all non-starchy kinds, starchy kinds in moderation)
• Eggs
• Nuts (does not include peanuts which is a legume)
• Seeds
• Healthy oils (olive, walnut, flaxseed, macadamia, avocado, coconut)
• Natural forms of unrefined sugar in moderation (raw honey, real maple syrup for example)

Foods not considered paleo:

• All grains (oats, wheat, quinoa, etc)
• Legumes/beans (including peanuts)
• Dairy (cheese, milk, yogurt, ice cream)
• Refined sugar or artificial sugar subs (also includes all sugary processed foods like soda or candy)
• Potatoes/starchy vegetables (only paleo and okay in moderation for those who don’t need to lose weight)
• Processed foods of any kind (if it’s not natural, it’s not paleo)
• Overly Salty Foods
• Refined vegetable oils (palm oil, sunflower oil, canola oil, etc.)
• Alcohol (all kinds)

This means that some typical meals that many people eat today that would not be considered paleo could include: chicken parmesan, pizza, cheeseburgers, French fries, milkshakes, candy, cereal with milk, any bread/grain/pastry, any sort of beans, any sort of dairy including yogurt or cheese, etc.

Some typical meals that are considered paleo could include:

• steak with vegetables
• fish with salad
• omelets (with no cheese)
• fruit salad
• nuts
• bacon and eggs
• chicken breast with roasted sweet potato

An easy way to check if a food is paleo is to use the Paleo.io app.
You can download it for iPhone or Android.

Why aren’t grains, dairy, and beans paleo?

These controversial groups of foods cause digestive and health issues for many people. Alors qu’ils sont généralement présentés comme sains, on pense aujourd’hui qu’ils ont la réaction inverse chez de nombreuses personnes. La raison en est que les humains ne sont pas destinés à manger ces aliments car ils nécessitent une longue période de culture, de nettoyage, de préparation et de cuisson, toutes choses qui n’étaient pas possibles à l’époque des chasseurs-cueilleurs paléolithiques.

Pour beaucoup de gens, ces aliments provoquent des effets indésirables comme des problèmes de gestion de la glycémie, des niveaux d’énergie faibles, des fringales, le SCI et d’autres problèmes digestifs, des réactions auto-immunes, et plus encore. En plus de cela, ils contiennent moins de vitamines, de minéraux, de protéines et d’antioxydants que les autres aliments approuvés par paléo, il est donc préférable d’obtenir vos calories à partir d’aliments plus bénéfiques.

Quels régimes sont similaires à paléo ?

There are several diets similar to the paleo diet including:

• AIP Diet (autoimmune protocol) (try an aip meal plan here)
• Keto Diet (try a keto meal plan here)
• Carnivore Diet
• Gluten Free Diet

For more reading on paleo:

More details on exactly which foods are and aren’t paleo can be found on the Ultimate Paleo Guide website here. Other articles on the UPG website further explain why some foods like bread, beans, and milk are not paleo.