La société est prompte à reprocher à ceux qui font des courses répétées au buffet de ne pas avoir de volonté, mais les scientifiques découvrent peu à peu pourquoi certains d’entre nous ne se sentent tout simplement jamais rassasiés.
De nouvelles recherches menées en Allemagne ont indiqué pourquoi certaines personnes peuvent manger trois petits pois et se sentir rassasiées, tandis que d’autres peuvent dévorer un repas entier de quatre plats et trouver encore le temps de passer au drive-in sur le chemin du retour.
Tout est lié à la façon dont votre « interrupteur de faim » est programmé, et à son efficacité à libérer des hormones pour vous indiquer que vous êtes rassasié.
Votre corps possède deux hormones qui régulent la quantité (et le moment) que vous mangez.
La principale hormone de la faim qui vous indique quand vous êtes affamé est connue sous le nom de ghréline, et la principale hormone « Je suis rassasié ! » est appelée leptine, qui vous permet de savoir quand vous en avez assez.
Si nous savons que ces hormones contrôlent notre réaction aux quantités de nourriture, nous ne savons pas ce qui contrôle la quantité de ghréline ou de leptine libérée.
Mais des chercheurs du Centre de recherche allemand pour la santé environnementale ont identifié une enzyme appelée histone désacétylase 5 (HDAC5) qui reconnaît la quantité de graisse sur votre corps, et signale la production de leptine.
Si vos enzymes HDAC5 ne fonctionnent pas, votre « interrupteur de faim » fonctionne mal, et vous êtes plus susceptible de manger continuellement trop.
Pour tester cela, les chercheurs ont pris des souris qui avaient été spécifiquement élevées pour avoir des cellules HDAC5 endommagées, et les ont ensuite exposées à des quantités plus élevées de leptine pour voir s’ils pouvaient artificiellement les faire se sentir rassasiées.
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Comparées aux souris qui avaient des cellules HDAC5 intactes, les souris dépourvues de HDAC5 présentaient des niveaux d’obésité plus élevés, ne pouvaient pas contrôler la quantité de nourriture qu’elles mangeaient et augmentaient continuellement leur consommation de nourriture.
« HDAC5 est un lien important dans la communication entre notre tissu adipeux et les centres de la faim dans le cerveau », explique le Dr Paul Pfluger, qui a dirigé l’étude.
« Sans HDAC5, nous ne pouvons pas adapter notre consommation alimentaire ou freiner notre dépôt de graisse. »
Dans le cadre de leur expérience, les chercheurs ont pu cibler spécifiquement HDAC5 chez les souris, et les rendre plus sensibles à la leptine, ce qui signifie qu’elles se sentent rassasiées, plus tôt.
« La restauration de la sensibilité à la leptine est une étape importante sur la voie d’une perte de poids durable », a noté Pfluger.
« En plus des changements essentiels dans le régime alimentaire et le comportement en matière d’exercice, à l’avenir, les composants individuels de l’effet de la leptine pourraient être des cibles médicamenteuses potentielles pour soutenir le processus de perte de poids. »
Pour ceux qui attendent une pilule magique qui vous fera sentir plus rassasié, Pfluger dit qu’il n’est pas clair à ce stade si les scientifiques seront en mesure de créer un médicament qui augmente la quantité de HDAC5 chez les humains.
« Il reste à voir dans les années à venir si cette enzyme sera une cible appropriée pour lutter contre l’obésité chez les humains. »
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