Sábado das Bruxas mostra o diabo na forma de um bode com guirlandas, rodeado por um bando de bruxas desfiguradas, jovens e envelhecidas numa paisagem árida ao luar. O bode possui chifres grandes e é coroado por uma coroa de folhas de carvalho. Uma velha bruxa segura nas mãos uma criança emaciada. O diabo parece estar agindo como sacerdote em uma cerimônia de iniciação da criança, embora na época acredita-se que o diabo muitas vezes se alimenta de crianças e fetos humanos. Os esqueletos de dois bebês podem ser vistos; um descartado à esquerda, o outro segurado por uma crona no centro, em primeiro plano.
Típico do imaginário da bruxaria, muitos dos símbolos usados estão invertidos. O bode estende o seu casco esquerdo em vez do direito em direcção à criança, enquanto o quarto de lua fica virado para fora da tela, no canto superior esquerdo. No meio do alto do terreno, podem ser vistos vários morcegos a voar por cima, com o seu movimento de rebanho a ecoar a curva da lua crescente.
Interesse no sobrenatural foi uma característica do Romantismo, e pode ser encontrada, por exemplo, na ópera Der Freischütz, de Weber. No entanto, num contexto espanhol, as pinturas de Goya têm sido vistas como um protesto contra aqueles que defenderam e aplicaram os valores da Inquisição Espanhola, que tinha estado activa na caça às bruxas durante os julgamentos das bruxas bascas do século XVII. O último Sabá das Bruxas foi pintado como uma amarga luta entre os liberais e os que eram a favor de uma igreja e de um estado de chumbo royaltês, que culminou na chamada Década Ominosa (1823-1833). As duas pinturas podem ser vistas como um ataque às crenças supersticiosas que se difundem na Espanha durante um período em que os contos das reuniões da meia-noite das bruxas e o aparecimento do diabo eram comuns entre a população rural. Elas refletem o desprezo do artista pela tendência popular para a superstição e o retorno aos medos medievais, liderados pela igreja. As representações de Goya de tais cenas zombaram do que ele via como medievais explorados pela ordem estabelecida para o capital político e o ganho. o século XX o quadro foi comprado pelo financeiro José Lázaro Galdiano e doado ao Estado espanhol na sua morte.