Gluten-Free Party Potatoes Deluxe

Uma das partes mais difíceis sobre ter que ir sem glúten tem sido desistir de alguns dos favoritos de férias da minha família. Dirt Cake doce e cremoso no dia 4 de Julho, o rolo de canela do centro da massa na manhã de Acção de Graças, pão de massa quente usado para amanteigar, caldo de camarão picante na véspera de Natal, Pepperidge Farms Frozen Birthday Cake All. Ano. Longo. MMMM! Com amor(d) eu alguns petiscos de glúten!

Felizmente, muitos dos nossos favoritos do Dia de Ação de Graças e do Dia de Natal são naturalmente sem glúten (quase 20 deles, na verdade!) ou são incrivelmente fáceis de modificar a fim de remover o glúten do diabo. Salsicha Fumada e Gumbo de Frango, um dos favoritos de Natal, é um exemplo perfeito. Basta trocar a farinha para todos os fins por farinha sem glúten. Easy!

And Party Potatoes Deluxe – um alimento básico na mesa de Natal da Família Iowa Eats? Não perca o ingrediente 19, o creme enlatado de sopa de frango cheio de glúten (que, quem quer comer de qualquer maneira?!) faça o seu em menos de 10 minutos, e em dois batidos você tem Batatas de Festa sem Glúten Deluxe!

p>Gluten-Free Party Potatoes Deluxe é um prato que me faz esquecer que tenho a Doença Celíaca. Como quando comi uma batata frita fresca da fritadeira sem glúten do Louie’s Wine Dive no ano passado, e honestamente para Deus tive que conter as lágrimas, cada mordida destas batatas cremosas, decadentes, amanteigadas (há a “festa!”) e queijadas (isso é o “deluxe!”) faz-me sentir NORMAL. Como se eu estivesse de volta à mesa dos meus pais no Dia de Ação de Graças por volta de 2001, sem nenhuma preocupação além do que eu ia comer na sobremesa – uma fatia de torta de abóbora com ou sem chantilly – e que par de óculos escuros eu ia usar dentro do clube de dança na noite seguinte, enquanto fazia boog com os amigos que eu não via desde o verão, quando todos nós fomos para a faculdade. Foi uma época excitante, sabe.

A sério, estas batatas sabem exatamente como as originais.

Se você tem a Doença Celíaca, uma sensibilidade ao glúten, ou felizmente não precisa se preocupar com nenhuma delas, eu estou implorando para você incluir o Gluten-Free Party Potatoes Deluxe na sua divulgação do Dia de Ação de Graças. A minha mãe está a fazer este prato há décadas e é sempre a primeira a ir à nossa mesa de férias. A receita original é de um antigo livro de receitas da igreja, de onde vêm todas as melhores receitas, e é legitimamente um dos melhores alimentos que já comi, por causa da “festa” e “deluxe”, claro. 🙂

Este prato é um buster da dieta, com certeza, mas felizmente as calorias não contam no Dia de Acção de Graças. Que dia glorioso!

Comece por fazer o Creme Condensado de Sopa de Frango caseiro que demora 7 minutos a fazer. Como eu disse, a receita original pede uma sopa condensada enlatada, que normalmente não é sem glúten, além de ter ingredientes NINETEEN. Como eles cabem até 19 ingredientes naquela lata pequenina?

Anyway…comece por saltear 1 colher de sopa de chalota picada em 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem até amolecer, 2 minutos, depois adicione 2 colheres de sopa de manteiga e, uma vez derretida, polvilhe em 2 colheres de sopa sem glúten ou farinha para todos os fins (o prato não será GF se usar farinha AP.) Bata até ficar macio e depois cozinhe por 30 segundos. A propósito, gosto da Farinha de Arroz Doce do Moinho Vermelho do Bob para espessar sopas e molhos!

P>Nextra, adicione lentamente salpicos de caldo de galinha 3/4 xícaras sem glúten e 1/2 xícara de leite (qualquer tipo, eu usei leite de amêndoa não adoçado,) enquanto bate constantemente para evitar grumos. Finalmente, adicione 1-1/2 colheres de chá de tempero de aves, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta, depois aumente ligeiramente o lume para levar a sopa a uma bolha. Volte o calor para baixo para médio e depois ferva até a sopa ficar bastante espessa, 3-4 minutos.

Levante a mão se nunca mais vai comprar sopa de galinha condensada enlatada depois de ver como é fácil (e muito mais saudável!) fazer em casa? Este material é (engrossado) ouro líquido! Você pode fazer isto facilmente 2-3 dias antes do tempo, também.

Ok! A próxima parte é ainda mais fácil. Basta juntar o creme de sopa de frango ligeiramente arrefecido com 8oz de natas azedas e depois dobrar em 2lbs de batatas fritas de haxixe congeladas que foram descongeladas, 8oz de queijo cheddar picado e 1/2 chávena de cebolinha verde picada. Coloque a mistura numa assadeira com 1/2 chávena de manteiga derretida no fundo e amoleça em camada uniforme.

p>>p> Asse as batatas durante 35 minutos a 350 graus e, em seguida, coloque uma cobertura de flocos de milho crocantes e estaladiços. That’s just 2 cups crushed gluten-free corn flakes (LOVE this Erewhon brand – the ingredients are just organic milled corn and sea salt!) mixed with 1/2 cup melted butter.

Sprinkle the corn flakes on top then bake for another 15-20 minutes or until the topping is crisp and golden brown. Scoop onto plates, then serve!

Creamy, decadent, crispy, buttery – PARTY potatoes DELUXE! Enjoy and savor to the very end!