Esta receita mais saudável de Ovos Develados é feita usando iogurte grego, mostarda, e sumo de limão. Eles são picantes, deliciosos e contêm uma fração das calorias e gordura, em comparação com os tradicionais ovos devilados!
Os ovos devilados sempre me pareceram um alimento tão *fancy*. Não importa o fato de que eles eram um aperitivo básico em praticamente todas as festas ou se reuniam na minha infância, de alguma forma eu andei por aí pensando que estes eram difíceis de fazer.
Então imagine o meu deleite quando eu me propus a fazer ovos devilados e eles não só eram super deliciosos, mas super fáceis! Com apenas um punhado de ingredientes e métodos estúpidos e simples de preparação, estes ovos devilados estão prestes a se tornar o seu novo favorito.
Oh! E são mais saudáveis do que os típicos ovos devilados, substituindo o iogurte grego grosso e rico pela maionese tradicional. O iogurte dá a estes ovos um impulso de proteína, ao mesmo tempo que traz um sabor ligeiramente ácido que eu estou aqui para. São ovos devilados clássicos, mas com um toque saudável!
Ingredientes para ovos devilados mais saudáveis
Ovos devilados mais saudáveis requerem apenas quatro ingredientes principais: iogurte grego, mostarda dijon, sumo de limão e, claro… ovos. Misturados com uma pitada de calor (molho picante) e algumas especiarias, estes ovos terão um sabor absolutamente irresistível. Se você quiser, você pode adicionar algumas coberturas para um extra!
- Ovos: Para esta receita, você vai precisar de 6 ovos grandes. Vamos fervê-los e reduzi-los à metade, depois remova as gemas para o recheio.
- Iogurte Grego: Eu usei iogurte grego nesta receita para torná-lo um pouco mais saudável, mas você pode ficar com maionese se quiser.
- Dijon Mustard: Um pouco de dijon dá a estes ovos devorados aquele sabor familiar que todos nós adoramos, enquanto cortam aquele sabor “eggy” que algumas pessoas não gostam.
- Sumo de Limão: Com um pouco de sumo de limão, este aperitivo é picante e delicioso.
- Aromas opcionais: Para um sabor extra, adicione um pouco de molho picante e/ou uma pitada de alho em pó.
- Opcional Garnishes: Para guarnecer os seus ovos devorados, considere o uso de páprica ou cebolinho!
Como fazê-los
Os ovos grelhados são um aperitivo rápido e fácil que você pode jogar juntos em apenas 25 minutos. Tudo começa simplesmente com uma fervura dura dos ovos!
P>Passo 1: Ferva os ovos
Para começar, coloque os ovos em uma panela grande e adicione água fria. Continue adicionando água até cobrir os ovos em cerca de 2 polegadas. Cubra a panela com uma tampa e leve a água a ferver em fogo alto. Depois de ferver, retire a panela do fogo e deixe-a repousar durante 10 minutos.
passo 2: Crie um banho de gelo
Enquanto os ovos se sentam, encha uma tigela grande com água fria e cubos de gelo. Quando os ovos tiverem atingido 10 minutos, retire-os da água quente e deixe-os cair no banho de gelo até arrefecerem completamente.
passo 3: Descasque as cascas dos ovos
Bata suavemente os ovos no balcão à volta da casca para os partir, depois descasque a casca. Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento, depois use uma colher pequena para colher suavemente a gema.
Pode ser complicado descascar perfeitamente os ovos sem tirar nenhuma clara. Aqui estão algumas dicas para facilitar a remoção das cascas:
- Utilize ovos ligeiramente mais velhos, pois ovos frescos não descascam tão bem.
- Não se esqueça de usar um banho de gelo para que os ovos possam arrefecer completamente antes de descascar.
- Fragmentar à volta do ovo para facilitar a descasca. Dê uma palma nos ovos no balcão, ou bata suavemente algumas vezes para quebrar a casca.
P>Passo 4: Prepare o recheio
Gema de amassar com um garfo ou um espremedor de batatas, depois mexa no iogurte, mostarda, suco de limão e sabores opcionais. Se o recheio não parecer cremoso ou sedoso, adicione uma colher cheia de iogurte (ou maionese).
Faça-os com antecedência
Festejar este fim-de-semana e quer preparar o maior número possível de pratos? Ou não gosta de descascar ovos durante toda a manhã da Páscoa? Esses ovos são definitivamente um prato que você pode preparar com antecedência.
Separar a clara de ovo e as gemas. Combine as gemas com os ingredientes do recheio e guarde em um saco selado na geladeira. Guarde as claras em um saco selado separado, também na geladeira.
Coloque a mistura das gemas nos ovos no dia de servir. Com algumas horas de antecedência está totalmente bem! Coma dentro de 2 dias a partir da preparação.
Ovos envasados…sem maionese?
Todos nós sabemos que os ovos decorados são geralmente feitos com maionese, mas o iogurte grego é uma ótima alternativa. Na verdade, o iogurte grego pode ser usado no lugar de uma variedade de produtos lácteos, como creme azedo e queijo.
Iogurte grego funciona no lugar da maionese porque é um agente aglutinante com uma consistência semelhante. Acontece que o sabor também funciona!
O que é óptimo em usar iogurte grego em ovos develados é que é uma opção mais saudável. Ele contém menos calorias e é cremoso e fresco, sem tanta gordura. Além disso, é uma óptima fonte de proteína e contém uma enorme quantidade de 23g por chávena!
O segredo para aperfeiçoar os ovos develados
Certo, estes têm um sabor fantástico, mas a apresentação é sempre enorme! Sei que conheci várias pessoas no meu tempo que dizem que nunca alcançam os ovos diabólicos nas festas. Bem, com uma apresentação tão boa, nem uma única alma recusará a chance de dar a estes uma chance.
O segredo de uma grande apresentação de ovos devilados? O recheio! Por experiência, eu descobri que a melhor maneira de encanar o recheio de ovos é colocá-lo em um saco de pastelaria com uma ponta estrela.
Alternativamente, você pode ficar astuto! Pegue um saco de Ziploc e corte a ponta. Isto ainda vai parecer que veio de um saco de gelo, só que sem as pontas de “estrela”. Or if you like to keep things easy, you can simply spoon the filling into the whites.
No matter how you fill the eggs, top with paprika and chives for a presentation that nobody can ignore.
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Ingredients
- ▢ 6 large eggs
- ▢ 3 Tbsp thick Greek yogurt or mayonnaise, 45 g
- ▢ 1 tsp dijon mustard 5 g
- ▢ 1 tsp lemon juice 5 mL
- ▢ Optional flavorings: dash of hot sauce, ¼ tsp garlic powder
- ▢ Optional garnishes: paprika, chives
Instructions
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Boil: Add eggs into a large saucepan and add cold water so that water covers eggs by about 2 inches. Cover and bring water to a boil* over high heat. Once boiling, remove pot from heat and let set for 10 minutes.
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Ice Bath: While eggs sit, fill a large bowl with cold water and ice cubes. When eggs have reached 10 minutes, remove them from the hot water and drop them into the ice bath until cooled completely.
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Prep Eggs: Gently tap eggs on the counter all around the shell to break it, then peel off shell. Cut eggs in half, lengthwise, then use a small spoon to gently scoop out the yolk.
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Filling: Massa de gemas com um garfo ou espremedor de batata, depois mexa em iogurte, mostarda, sumo de limão e sabores opcionais. Se o recheio não parecer cremoso ou sedoso, adicione uma colher cheia de iogurte (ou maionese).
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cachimbo: Colher o recheio de gema num saco de pastelaria equipado com uma grande ponta estrela (em alternativa, use um saco Ziploc com um canto cortado ou simplesmente coloque-o nas claras de ovo). Coloque o recheio em cada clara de ovo, guarnecendo com páprica e cebolinho. Sirva imediatamente, ou guarde por até 8 horas na geladeira.
Dicas & Truques
Nutrition Information
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