Az erjesztés során a hőmérséklet az egyik legfontosabb lépés a boldog élesztő felé.
Az almaélesztő 68 és 72 °F között a legboldogabb, míg a lágerek általában 45 és 55 °F között teljesítenek a legjobban.
Az előzőekben már tárgyaltuk az erjesztési hőmérséklet szabályozásának lehetőségeit.
A hőmérséklet szabályozása azonban csak egy darabja a kirakósnak. Az erjesztőd tényleges fűtése és hűtése teljesen más tészta, és ehhez általában egy-két külön eszközre van szükség.
Ezúttal megosztunk néhány lehetőséget, amelyek segítségével kondicionálhatod az erjesztőállomásodat, legyen szó akár a melegről, akár a hűtésről.
Egyik-másik eszköz saját hőmérsékletszabályozóval rendelkezik, így ezekben az esetekben nincs szükség külső szabályozóra. A legtöbb ilyen kütyü azonban nem rendelkezik beépített digitális hőmérséklet-szabályozóval, így hozzá kell adnia egyet. Egy nagyon megbízható szabályozó a Johnson A419.
Ne feledje azonban: A környezeti hőmérséklet nem mindig egyenlő a sör hőmérsékletével.
OK, térjünk rá a kütyükre. Itt feltételezzük, hogy még nem állsz készen arra, hogy egy 20 gallonos glikolhűtéses kúposra ugorj. Így az alábbi lehetőségek reálisabbak a pénztárcád számára.
És bár ez nem egy kimerítő lista, reméljük, hogy megmozgatja a kreatív fogaskerekeket, és egy lépéssel közelebb visz a fantasztikus házi sörfőzéshez.
Hordozható légkondicionáló
Pros
- Hordozható/mozgatható – Ha két erjesztés között össze kell tudnod pakolni, ezek általában görgőkön vannak, így szükség esetén könnyen tárolhatók.
- 120v – Nem lesz szükséged külön konnektorra. A házban általában mindenhol találhat NEMA 5 dugókat, legalábbis az Egyesült Államokban.
- Az erjesztésnél általában nagyobb helyiségekre méretezik, így bőven van hűtési teljesítmény.
Hátrányok
- Kicsit hangos (50+dBa) – Az 50dBa még mindig halkabb, mint egy autó az autópályán, de a zaj bevezetése a lakásba zavaró lehet.
- A legtöbb egységnek szellőztetésre van szüksége. A légkondicionálók kondenzációt és forró levegőt termelnek. Ennek el kell mennie valahová.
- A külső vezérlőkkel történő vezérlés a digitális egységeknél bizonytalan. Ha külső vezérlőt használ, akkor általában kikapcsolják/bekapcsolják a tápfeszültséget, mint vezérlési eszközt. Ellenőrizze, hogy a készülék automatikusan bekapcsolódik-e az “áramkimaradások” után.
Itt van a legjobb hordozható légkondicionáló az Amazonon, amelyet személyesen ajánlok. Gyorsan hűsít, és sok ütközésemet és zúzódásomat állta ki, amikor a boltban mozgattam.
Ablakos klímaberendezések
Pros
- Gyorsan kondicionálja a helyiségeket. Ezeket egész lakóterek hűtésére építik. Az ön erjesztő helyisége valószínűleg lényegesen kisebb négyzetméterű.
- A hordozható helyiségek nagyobb testvére.
- Egyszerűen megtalálható. Menjen be a kedvenc barkács- vagy dobozboltjába. Ott vannak a nagy dobozokban az alsó polcon.
Hátrányok
- Tápellátás/kompatibilitás külső vezérlőkkel. Bár nem vagyok villanyszerelő, sokan mások megjegyezték, hogy a legtöbb vezérlő 10A vagy annál kisebb kimenetre van méretezve. Míg az újabb energiatakarékos modellek jóval ez alatt vannak, kétszer ellenőrizze a kompatibilitást, mielőtt megsüt egy vezérlőt (vagy egy ablakegységet, ami azt illeti).
- Zajos – Az 50dBa közepétől kezdve az ablakegységek egy dörgést vezetnek be a békés környezetbe. Legyen felkészülve arra, hogy ezt figyelembe vegye.
- Venting – A hordozható egységekhez hasonlóan a légkondicionálók is meleg levegőt termelnek, hogy hideg levegőt hozzanak létre. Ne harcolj magad ellen.
- Súly – 40lbs+, készülj fel arra, hogy rögzítsd ezt a fenevadat.
Ha ablakos klímaberendezéssel kell menned, menj ezzel az Amazonon. Az ára tisztességes, és sok vásárló nagyon elégedett vele.
Fűtőszíjak
Pros
- (hiánya) Zaj – Ez egy nagy plusz számomra. Jó sört akarok, de nem a háztartásom nyugalmának megzavarása árán. A fűtőszíjaknál nem jelent problémát.
- Egyszerű be- és kikapcsolás – Ezek egyszerű ellenállással működnek. Az egyetlen be/ki kapcsolás a választott hőmérsékletszabályozóhoz van kötve.
- Kicsi – Ismétlem, ha a hely kérdése, az övek és a tekercsek szépen elférnek egy tárolóban, tálcán vagy szekrényben.
Hátrányok
- 1 per erjesztő – Ha több erjesztője van, több övre lesz szüksége.
- Hot Spots – Ez talán csak az én fejemben van, de ez valami, amit meg akar majd nézni. Ez minimalizálható okos hőmérséklet-szondák elhelyezésével, de ehhez kísérletezni kell.
- Durability. Ahogy Billy B. mondta nekem: “Volt egy FermWrap-em, és teljesen szétesett rajtam”. A te mérföldjeid változhatnak, de a csere hamarabb bekövetkezhet, mint más megoldásoknál.
Beszerezd meg a saját BrewBelt fűtőövedet itt. Nem fogod megbánni, hogy beszerezted.
Fűtőlámpák
Pros
- Nagyszerű a hőmérséklet emeléséhez – A fűtőlámpákból áradó hő gyors fűtési lehetőséget biztosíthat.
- Teljes fermentációs kamra – Kamránként egy, így ha több fermentorod van, akkor is csak egy lámpa szükséges.
- DIY lehetőségek – Ezek a házilag készített vödör + fűtőlámpa összeállítások is népszerűvé váltak.
Hátrányok
- Tűzveszély – Ez és a következő sor kéz a kézben jár. Ez egy villanykörte. Felforrósodnak. Győződjön meg róla, hogy távol tartja magát a gyúlékony tárgyaktól.
- Túl forró? – A pozicionálás a legfontosabb. Nem akarja elősegíteni a baktériumok szaporodását a magasabb hőmérséklettel.
- A fényt el kell zárnia, hogy ne bűzölögjön a sör. A vásárlók vigyázzanak, és tervezzenek ennek megfelelően. Az olyan ötletek, mint a DIY Bucket + Heating lámpa segíthetnek.
*frissítés – most azt javaslom, hogy szerezzen be egy biztonságosabb változatot a régi “izzó stílusú” hőlámpából. Ezek a kerámia fűtőtestek nagyszerű munkát végeznek a potenciális tűzveszély nélkül, és sokkal tovább tartanak, mint egy hagyományos izzó is. Ráadásul közvetlenül a villanyszerelvénybe csavarozhatók!
Hűtőszekrény vagy fagyasztóláda átalakítása
Pros
- Önálló – Ha már van helye hűtőszekrénynek vagy fagyasztónak, akkor már csak egy hőmérsékletszabályozóra van szüksége a dedikált környezettől. Egészségére!
- Nincs szellőztetés – A kondicionált levegő hátránya itt nem érvényesül. A hűtőszekrények úgy vannak kialakítva, hogy a hűvöset bent tartsák, a meleget pedig kint.
Hátrányok
- Méret – Ez egy hűtőszekrény (vagy fagyasztó). Ezek nagyok. Használat után nem pakolnak el.
- Költség – Hacsak nem egy meglévő, működőképes állapotú hűtőszekrényt cserélsz le, vagy nem tudsz beszerezni egyet a használt piacon, a hűtőszekrények és fagyasztók a drágábbik végén vannak ennek a dedikált célnak.
- Egységenként csak egy hőmérséklet. Ez problémát jelenthet több erjesztőnél.
Ezek a házi sörfőzők választása a kegerátor+fagyasztó = Keezer építésénél. (Itt olvashatod, hogyan kell Keezert építeni.)
BrewJacket
Pros
- Önálló – Az erjesztőd tetején, a sörödben helyezkedik el.
- Az újabb modelljükkel a BrewJacket már hűt és fűt is
- Egy saját beépített hőmérsékletszabályozóval rendelkezik. Mi másra van szüksége?
- Kis helyigény – Ismétlem, nem kell több hely a padlón, mint amennyit az erjesztője amúgy is elfoglal. If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.