A néhány online hentessel ellentétben, amelyek egy farmról szereznek be termékeket, a Porter Road számos kistermelővel dolgozik Kentucky és Tennessee környékén, a húst egy központi helyen, Kentuckyban dolgozza fel, és a Nashville-ben található elismert üzletükben henteli fel. A marhahúst legelőn nevelik és GMO-mentes takarmányozással etetik. Igen, nem teljesen fűvel táplált, de az általunk tesztelt steakek közül ennek volt az egyik legjobb márványozottsága és íze.
Megjegyzendő, hogy a weboldaluk is az egyik legkönnyebben manőverezhető – és hogy bár a szokásos előfizetéses dobozaik a koronavírus-járvány idején a nagy kereslet miatt szünetelnek, az à la carte opcióik bőségesen változatosak. A Porter Road egyik képviselője elmondta, hogy az oldalt minden hétköznap délelőtt 11 és délután 2 óra között töltik fel, így ha a kifogyott áruk jelzései miatt frusztrálódsz, nézz vissza naponta.
Porter Road egész csirke
Fossil Farms
Amikor szerkesztőink először tesztelték a Fossil Farmsot, csalódottak voltak a hús beszerzésével kapcsolatos információk hiánya miatt, és amiatt, hogy a legtöbb dolgot hatalmas mennyiségben kellett megrendelni. 2019 óta a Fossil Farms drámaian javított az oldalán: A beszerzés egyértelmű, és kisebb húsdarabok is elérhetők. Az oldalon rengeteg vadhús van (például kenguru, antilop és aligátor), de csirke, bárány és kacsa is kapható. Bár az árak alacsonyabbak, mint a legtöbb más, általunk kipróbált szolgáltatásnál, azt tapasztaltuk, hogy a csirke nem volt különösebben lenyűgöző ízű, a steak pedig lyukas, összenyomott csomagolásban érkezett.
Fossil Farms egész csirke
Snake River Farms
A Snake River Farms csak sertés- és marhahúst kínál, de a New York Strip zsenge, ízletes és jól márványozott volt. Emily ezt a Diane steak receptet készítette belőle, és zsenge, ízletes eredményt hozott. A steak nedves, nem pedig száraz érlelésű, ami azt jelenti, hogy a saját levével zárják le, és hűtőben érlelik. A weboldalról azonban hiányoznak a részletes információk a marhahús beszerzéséről és kezeléséről.
Snake River Farms Hot Dogs
Greensbury
A Greensbury biohús és vadon élő tenger gyümölcseinek szállítását kínálja. A steakek 21 napig nedves érlelésűek, fűvel tápláltak, legelőn neveltek, és az ország különböző farmjairól származnak. Mielőtt nagyrészt peszkatáriánus lett, David Tamarkin, az Epi Digital igazgatója kipróbálta a csirkét, amely egy Shenandoah-völgyi családi farmról származik, és hormonoktól, antibiotikumtól és állati melléktermékektől mentes, teljesen vegetáriánus étrenddel etetik. A hús fagyasztva érkezett (sok más, általunk kipróbált termék szárazjégbe volt csomagolva), és még azután is fagyott volt, hogy több napig a hűtőszekrényben olvadt fel. Mondanom sem kell, hogy sokáig tartott a főzés. Mégis, a végeredmény, biztosít róla, finom sült csirke volt.
Greensbury egész csirke
White Oak Pastures
Amikor Emily megkóstolta a White Oak Pastures steakjét, rendkívül jól márványozottnak, nagynak és őszintén szólva gyönyörűnek találta, már a csomagból kivéve. Annak ellenére, hogy nem érlelte a hűtőszekrényben 21 napig, ahogy a weboldalon írják, még mindig bővelkedett a rengeteg száraz érlelésű, umami ízben, és szuper szaftos és puha volt. A White Oak Pastures Délnyugat-Georgiában található, ahol állításuk szerint az éghajlat optimális a legelőn nevelt szarvasmarhák számára. Valóban, ennek a steaknek olyan íze és márványozottsága van, amelyet általában a gabonával táplált marhahúshoz társítanak.
Joe – aki már régóta rajong a White Oak Pastures-ért – kipróbálta a csirkét ezzel a recepttel, és azt találta, hogy az puha, szaftos és általában tökéletes, ha egy kicsit kicsi is. Ezt a hentes is elismeri: ” soványak, de tele vannak ízzel.” Több nedvességet és rövidebb főzési időt javasolnak, mint a sovány állatok legjobb kezelését.
White Oak Pastures Whole Small Chicken
Grass Roots Farmer’s Coop
Arass Roots Farmer’s Coop a legelőn nevelt, GMO-, hormon- és antibiotikummentes gazdálkodásról szól. Az általunk tesztelt csirke léghűtéses és szabad tartásból származott, és zsenge, szaftos sült csirke vacsorát eredményezett. a Grass Roots Farmer’s Coop fűvel táplált csík steakje zsenge és ízletes volt. Kicsit kevésbé volt márványozott és kisebb volt, mint a White Oak Farms-tól származó, körülbelül 8 uncia súlyú társa, de még így is ízletes volt, amikor sóval és borssal fűszerezték, és egyszerűen megsütötték egy öntöttvas serpenyőben vajjal. A steakek kis családi gazdaságokból származnak, szárazon érleltek és adalékanyagoktól mentesek.
