Adjunk ásványvizet az étrendünkhöz?

Szükségünk van ásványi anyagokra a vizünkben?

Sok embert aggaszt, hogy a gyümölcsök és zöldségek kevésbé táplálóak, mint korábban, mert a talajból kifogytak az ásványi anyagok.

RELEGÁLUNK:

Nem hiszem, hogy aggódnunk kell a termékek ásványianyag-tartalmának csökkenése miatt, de az ásványvíz még mindig jó ötletnek tűnik – amolyan iható vitamin-kiegészítőnek. Vannak egészségügyi előnyei az ásványvíz fogyasztásának? Vannak kockázatok?

Nem hiszem, hogy aggódnunk kell a termékek ásványianyag-szintjének csökkenése miatt, de az ásványvíz még mindig jó ötletnek tűnik – olyan, mint egy vitamin-kiegészítő, amit meg lehet inni.

Először is, tudnia kell, hogy valószínűleg már a szokásos ivóvízzel is kap ásványi anyagokat. A legtöbb csapvíz tartalmaz ásványi anyagokat. Ha például naponta két liter vizet iszik, a napi kalciumszükséglet 10-15 százalékát és a szükséges magnéziummennyiség akár egyharmadát is megkaphatja csak a megivott vízből. A csapvízben lévő ásványi anyagok mennyisége azonban a különböző régiókban nagymértékben eltér.

RELATED:

Honnan tudhatja, hogy mi van a vizében?

Amint arról a vízszennyezésről szóló cikkemben is beszéltem, ha itt az Egyesült Államokban közüzemi vízhálózathoz csatlakozik, minden nyáron jelentést kell kapnia a vízminőségről, beleértve az ásványi anyagok szintjét, valamint a talált szennyeződéseket. Ezt gyakran mellékelik a vízszámlához. Ha Ön bérlő, valószínűleg soha nem látja ezeket a jelentéseket. A Környezetvédelmi Ügynökség honlapján azonban megnézheti a helyi vízminőségi jelentést. A vízminőségi jelentés ellenőrzésével képet kaphat arról, hogy a helyi vízellátás mennyire tartalmaz ásványi anyagokat.

A legtöbb országban van olyan ügynökség, amely hasonló információkat nyújt. Ha nem az Egyesült Államokban él, próbáljon meg internetes keresést végezni az országa és az “ivóvízminőség” kifejezés használatával. (Itt vannak a Kanadára, az Európai Unióra és Ausztráliára vonatkozó linkek.)

Hogyan befolyásolják az egészséget az ivóvízben található ásványi anyagok?

Még a szokásos ivóvízben található szerény mennyiségű ásványi anyagok is jótékony szerepet játszanak az egészségünkben. A kalcium és a magnézium természetesen fontos az erős csontok miatt. A magnézium segít a vérnyomás szabályozásában is. Sőt, azoknál az embereknél, akik nagyon kemény (ásványi anyagokban gazdag) vízzel rendelkező területeken élnek, csökken a szívbetegségek kockázata. A magas magnéziumtartalmú kemény víz a székrekedést is enyhítheti.

RELATED:

Az összes ásványi anyag azonban durva lehet a vízvezetékekre nézve is, ezért a kemény vízzel élők gyakran használnak vízlágyító rendszert az ásványi anyagok eltávolítására. (A Scientific American további információkat talál a vízlágyítókról a “Hogyan működnek a vízlágyítók?” című cikkben.) Ha vízlágyítót használ az ásványianyag-tartalom csökkentésére, akkor nyilvánvalóan nem élvezheti a kemény vízzel járó egészségügyi előnyöket.

Igyon ásványvizet?

Ha azt gyanítja (vagy tudja), hogy az ivóvize alacsony ásványianyag-tartalmú, lehet, hogy az ásványvíz jót tenne az étrendjének? Lehetséges.

Egy tanulmány szerint azok az emberek, akiknek az ivóvize alacsony magnéziumtartalmú volt, napi egy liter ásványvíz fogyasztásával csökkenteni tudták a vérnyomásukat.

A palackozott ásványvíz akár négyszer annyi kalciumot és magnéziumot tartalmaz, mint a hagyományos csapvíz. Egy tanulmány szerint azok az emberek, akiknek az ivóvize alacsony magnéziumtartalmú volt, napi egy liter ásványvíz fogyasztásával csökkenteni tudták a vérnyomásukat.

A magnézium bevitelének természetesen más módjai is vannak. A barna rizs, a mandula, a limabab és a spenót mind jó magnéziumforrások. De az ásványvíz fogyasztásával mindenképpen növelhetjük a kalcium-, magnézium- és más ásványi anyagok bevitelét.

RELATED: Miért van szüksége több magnéziumra az étrendjében

Mi a különbség az ásványvízmárkák között?

Nem minden palackozott víz ásványvíz. Néhány palackozott víz egyszerűen szűrt vagy desztillált csapvíz, amelyhez gyakran kis mennyiségű ásványi anyagot adnak vissza az íz javítása érdekében. Néhány palackozott víz természetes forrásból, például forrásból származik, de nem biztos, hogy elég magas az ásványianyag-tartalma ahhoz, hogy valódi ásványvíznek lehessen tekinteni.

Az ásványvíz technikai meghatározása világszerte némileg eltérő. Itt az Egyesült Államokban ahhoz, hogy ásványvíznek nevezzék, természetes forrásból, például forrásból kell származnia, és legalább 250 ppm oldott ásványi anyagot kell tartalmaznia. Ez literenként legalább 250 mg ásványi anyagot jelent (beleértve a nátriumot is).

Az ásványi anyagok profilja márkánként nagyon eltérő. Ez adja az egyes ásványvizek egyedi ízét, de az is meghatározhatja, hogy melyiket válassza, ha a táplálkozási előnyöket veszi figyelembe.

A legtöbb ásványvizet, amelyet itt az USA-ban kapunk, Európából importálják. A különböző márkák különböző természetes forrásokból származnak, amelyek magas ásványianyag-tartalmukról ismertek. Egyesek természetesen szénsavasak, amikor a földből kibukkannak, mások szénsavval vannak ellátva. Vannak szénsavmentes (vagy csendes) ásványvizek is, de ezeket nehezebb megtalálni az USA-ban.

Az ásványi anyagprofil márkánként nagyon eltérő, ami a forrásvizeket tükrözi. Ez adja az egyes ásványvizek egyedi ízét, de az is meghatározhatja, hogy melyiket válassza, ha a táplálkozási előnyöket veszi figyelembe. A franciaországi Vichy-víz például nagyon magas nátriumtartalmú. Some people love the slightly salty taste, but you should be aware that a liter of Vichy water blows half of your daily sodium budget.

Perrier, also from France, is quite low in sodium and has a moderate amount of calcium, but it doesn’t provide a whole lot of magnesium. Here’s a chart that shows the amount of various minerals in several common brands of mineral water.

Mineral content of common mineral water brands

Brand	One liter provides	Calcium	Magnesium	Potassium	Sodium
Apollinaris		100 mg (10% DV)	130 mg (33% DV)	20 mg (<1% DV)	410 mg (17% DV)
Gerolsteiner		348 mg (35% DV)	108 mg (27% DV)	11 mg (<1% DV)	118 mg (5% DV)
Perrier		170 mg (17% DV)	6 mg (2% DV)	1.5 mg (<1% DV)	12 mg (<1% DV)
San Pellegrino		200 mg (20% DV)	52 mg (10% DV)	4 mg (<1% DV)	36 mg (2% DV)
Vichy		54 mg (5% DV)	9 mg (2% DV)	48 mg (1% DV)	1110 mg (46% DV)

Which mineral water is best?

In terms of overall nutrition, I’d have to pick Gerolsteiner, which comes from Germany. It’s the highest in calcium—a liter provides a third of your daily value. Emellett megfelelő mennyiségű magnéziumot is tartalmaz, és viszonylag alacsony a nátriumtartalma. Az Olaszországból származó San Pellegrino lenne a második választásom. De valójában bármilyen ásványvíz (talán a szuper sós Vichy kivételével) egészséges módja a folyadékbevitelnek és egy kis extra tápanyagbevitelnek is.

Az ásványvíz ártalmas lehet?

Néhányan írtatok nekem a múltban, hogy megkérdezzétek, ártalmas lehet-e az ásványvíz. Egy olvasó például arra volt kíváncsi, hogy a szénsavas víz fogyasztása károsíthatja-e a fogzománcot. Az ásványvízben lévő szénsavtartalom – akár természetes, akár hozzáadott – valóban kissé savasabbá teszi az ásványvizet, mint a hagyományos csapvizet, de közel sem olyan savas, mint az ízesített üdítők.

A szóda, mint tudják, nagyon megviseli a fogzománcot, de ez valójában a cukor és az extrém savasság, nem pedig a szénsavtartalom miatt van. A tanulmányok azt mutatják, hogy az ásványvízzel kapcsolatban nem kell aggódni. Sőt, az ásványi anyagok még a fogakat is erősíthetik!

Az ásványvíz szénsavtartalma miatt ugyan kissé savasabb, mint a hagyományos csapvíz, de közel sem olyan savas, mint az ízesített üdítők.

A közelmúltban rendkívül népszerűvé vált az ízesített szénsavas víz. Bár az ízesített vizek nem tartalmaznak cukrot vagy mesterséges édesítőszert, a természetes vagy mesterséges ízesítők növelhetik az ital savasságát, ami növeli a fogzománc eróziójának lehetőségét.

A savas folyadékok, köztük az ízesített szénsavas víz szívószálon keresztül történő fogyasztása segíthet a fogak védelmében. A száj egy kis sima vízzel való öblögetés vagy egy darab cukormentes rágógumi rágása pedig gyorsan helyreállíthatja a száj normál pH-értékét.

RELATED: Gyógyítható-e a fogszuvasodás diétával?

RELATED: A citrom tönkreteszi a fogakat?

Egy másik olvasó azt kérdezte, hogy az ásványvíz fogyasztása okozhat-e vesekövet. Éppen ellenkezőleg! Ha fennáll a vesekő veszélye, orvosa valószínűleg azt fogja javasolni, hogy növelje a folyadékbevitelt, és több kalciumot és magnéziumot kapjon. Ásványvíz a megmentő! Egy tanulmány szerint ugyanis az ásványvíz fogyasztása csökkentette a vesekő kialakulását az arra hajlamos embereknél.