Livermush szendvics

Kövesse a teljes, lépésről lépésre, fotókkal illusztrált receptünket, és süsse meg a saját Livermush szendvicsét. Töltse meg a szendvicsházi chili receptünkkel, és élvezze ezt a nyugat-észak-karolinai kedvencet. Chili recept, és szendvics összeállítási útmutató mellékelve. A nyomtatható receptet mellékeljük.

…

Livermush szendvics a Sandwich House Chili receptünkkel.

…

Tudom, hogy néha olyan recepteket teszek közzé, amelyek kipróbálására talán soha nem is gondolnál. Mégis végigcsinálom a fotók elkészítését és a lépésről-lépésre történő útmutatást, arra gondolva, hogy talán “valaki” egyszer majd ki akarja próbálni.

Valószínűleg, hacsak nem Észak-Karolina nyugati részéről vagy valami közeli helyről származol, még csak nem is hallottál a Livermush-ról. Teljesen megértem.

Tudtad, hogy Észak-Karolinában évente több Livermush Fesztivált is rendeznek? Ez igaz, és ezek többnyire az állam nyugati részén vannak, de ez adhat egy képet arról, hogy mennyire népszerű a Livermush az országunkban.

A Livermush hasonlít a májpudinghoz.

Várj, te sem hallottál még a májpudingról? Mosolyogj. Lássuk, hátha ezt helyre tudjuk hozni.

A Livermush és a Liver Pudding nagyon hasonló összetevőkből áll. Sertésmájból, sertéslevesből és általában a sertés fejéből vett húsból készülnek. Fűszerként zsályát és fekete borsot használnak, és miután elég jól megfőtt, kötőanyagként kukoricalisztet adnak hozzá.

A következő lépésként megsütik és tálaláshoz csomagolják. Így előfőzött, így akár hidegen is fogyaszthatjuk, ha úgy tetszik.

A májpudingot életem nagy részében élveztem. Megszokott íz, de néha-néha meglátom az élelmiszerboltban, és végül hazajön velem egy csomag. Ami a Livermush-t illeti, itt, Észak-Karolina szívében nem kapható olyan könnyen, így egészen mostanáig nem próbáltam.

A Livermush egy kicsit több kukoricalisztet tartalmaz, mint a Liver Pudding, ami kicsit durvább állagúvá teszi. Mindkettő fogyasztható reggelire, ebédre vagy vacsorára. Én általában csak egy szelet Liver Puddingot teszek kenyér közé, és szendvicset készítek belőle egy kis Duke’s majonézzel megspékelve.

Remélem, hogy valamikor kipróbálhatod. Az íze valószínűleg meg fog lepni. Kicsit olyan, mint azok a White Castle hamburgerek, ha jól emlékszem.

Ha készen állsz egy új kalandra, akkor irány a konyha, és… Gyerünk főzni.

…

Livermushra természetesen szükséged lesz.

Ha a képen látható csomagoláson nem tudod elolvasni az összetevőket, ott az áll, hogy a Livermush sertéslevesből, sertésmájból, kukoricalisztből és általában borsból és zsályából készül a fűszerekhez.

Ez egy nyugat-észak-karolinai kedvenc, de ha nem találod, a májpuding is ugyanolyan jól működik.

…

Ez lenne a májpuding. Nagyon hasonló a Livermush-hoz, de Észak-Karolina Piedmont és keleti részén könnyebben elérhető.

Neese’s gyártja mindkettőt, de van néhány más cég is Shelby, Észak-Karolina környékén, amely szintén gyárt Livermush-t.

Az internet nevű dolog nagyszerűségének köszönhetően mindkettőt meg lehet rendelni online. Neese’s Products

Nem ismernek engem, de muszáj támogatnom a Neese’s márkát. A családom évek óta használja őket. Ráadásul nem messze vannak tőlem, mivel minden terméküket Greensboróban, NC-ben gyártják. Gyakorlatilag szomszédok vagyunk. Mosolyogj.

…

Brooks Sandwich House Charlotte-ban, Észak-Karolinában.

Ez az a hely, ahol 2018 januárjában kipróbáltam az első Livermush szendvicsemet. Talán tetszeni fog a videó is az ikertestvérekről, akik a Sandwich House tulajdonosai és üzemeltetői. A YouTube-videójukat IDE kattintva nézheted meg.

A chilijükről ismertek, és számos díjat nyertek érte. Egykilós dézsákban is árulják, hogy hazavihesd. Vettem egy kádat, hogy kicsit jobban beleássam magam, és megpróbáljam kitalálni, miért szeretik annyira az emberek.

Az alábbi receptet nem nevezem Brooks Sandwich House másoló receptnek, mivel a receptjük titok, amit csak az ikertestvérek ismernek.

Az egyik dolog, amit észrevettem a chilivel kapcsolatban, hogy nem látszott, hogy bármilyen ketchup, paradicsompaszta vagy paradicsomszósz lenne benne. Azt is gondoltam, hogy egy kicsit sós volt, és csak egy csipetnyi csípősséggel.

Ez nem az én kedvenc hot dog chili receptem, de szerintem egész jó lett, és az én értelmezésem, amit a Brooksnál találhatsz.

…

Sandwich House Chili recept, a következő hozzávalókra lesz szükséged.

…

Először is keverjük össze a fűszerfűszereinket.

A sót és a cukrot tegyük egy kis tálba.

…

Adjuk hozzá a chiliport.

Apropó, én McCormick Hot Mexican Chili Powdert használok, ami kicsit csípősebb, mint a hagyományos chilipor. It just happened to be what I had on hand, but I liked the taste of it when I tried the finished chili.

…

Add the black pepper.

Stir all the spices together and just set this aside for now. We’ll use it shortly.

…

Grab a medium sized saucepot and add the sausage and the ground beef.

I’m using Neese’s Country Sausage and about a 80/20 mixture of Ground Beef.

And, I’m only using a half pound of each.

…

Add the apple cider vinegar.

…

Add enough water to fully cover the meat and then some. I used six cups which practically filled my saucepot. Jó sok vízzel indítok, mert egy ideig párolni akarom a húst, és hagyom, hogy a vízből szép leves legyen.

…

Ne szégyenlősködj, csak merd bele a kezed egyenesen a lábasba, és morzsold össze a húst.

…

A tűzhelyed tetején közepes hőfokon enyhén forrald fel a lábast. Az enyémet fedetlenül hagyom főni, mert szeretném, ha főzés közben csökkenne a víz mennyisége.

Nagyjából egy óra 20 percig hagyom főni, időnként megkeverve, hogy ne főjön el az összes víz.

…

Amikor a víz nagy része elfőtt, a fűszerkeveréket a mártásos edénybe tesszük.

Megjegyezzük, hogy a víz éppen a húskeverék teteje fölött legyen. Azt akarom, hogy még tovább párolódjon a fűszerekkel együtt, hogy az ízek összeérjenek.

Ha az elején adjuk hozzá a fűszereket, a legtöbbjük csak a lábas oldalára tapad, ahogy a víz lecsökken. Ekkor a víz éppen csak ellepi a húst, így a fűszerek egyenletesebben keverednek bele.

…

Keverje meg a chilit, és hagyja még körülbelül 30 percig főni. Én a kissé nedves chilit szeretem, de te is hagyhatod a tiédet tetszés szerint megfőni. Ha túl sűrű lenne, csak adj hozzá egy teáskanálnyi vizet vagy valamennyit.

…

Itt a két chilikeverék összehasonlítása egymás mellett.

A Brooks Sandwich House chili a jobb oldalon. Kicsit darabosabb, ami pont olyan, amilyennek én szeretem a hot dog chilit. Azt hiszem, ez csak egy észak-karolinai dolog.

Az én chilim a bal oldalon van. Nagyon könnyen morzsolódott, amikor hozzáadtam a vizet, és egy kicsit finomabb lett.

Tudom, hogy a fotóról nem lehet megmondani, hogy milyen az íze, de azt hiszem, hogy jól megerőltettem magam, és valami olyat hoztam ki, ami hasonló, de mégis más, mint a tipikus chili, amit itthon a hot dogokhoz szoktam készíteni.

Nem mondom, hogy hamburgerhez, de arra is lehetne használni. Hosszú történet, de körülbelül 2009 óta nem ettem hamburgert. Imádom őket, csak éppen lemondtam róla, és azóta nem ettem.

…

Most, szeleteljünk fel egy kis Livermush-t, és rakjuk össze ezt a szendvicset.

Körülbelül fél hüvelyk vastagságúra kell szeletelnünk.

…

Tegyünk pár szeletet a serpenyőbe.

A Livermush és a májpuding már megfőtt. Csak a külsejének adunk egy kis kérget, és felmelegítjük a belsejét.

Megjegyezheted, hogy semmiféle olajat nem adtam a serpenyőbe. És mivel nagyon kevés zsír van a pudingban/pudingban, nem is fog magától zsírt képezni.

…

Sütjük a húst közepes hőfokon kb. 2 percig mindkét oldalon, szükség szerint megfordítva.

Ne akarjuk, hogy megégjen, ezért ne féljünk korán megfordítani. Mindig megfordíthatja újra, amíg a saját ízlése szerint meg nem barnul. Kívülről csak egy kis kérget kapjon, a közepén még puha maradjon.

…

Amíg a hús melegszik, addig kockázd fel a hagymát.

…

Most, állítsuk össze a szendvicsünket.

Tegyük az enyhén megbarnított húst egy hamburgerzsemlére vagy fehér kenyérre.

…

Spread a layer of yellow mustard over the top.

…

Add some onions.

…

Then, add a spoonful or two of chili. Don’t be shy, it’s better when it’s a little messy. Smile.

Add the top portion of the bun, and you’re ready to dig in.

…

Enjoy!

…

Print

…

Az Ön megjegyzései: Hallottál már egyáltalán a Livermush-ról? És a májpudingról? Kóstoltad már valamelyiket? Szívesen meghallgatnám a véleményeteket a receptünkről. Csak egy-két percet vesz igénybe, hogy megírd a hozzászólásodat az alábbi részben.

Ne feledd, minden hozzászólás moderálva van. Ez csak annyit jelent, hogy én személyesen olvasok el minden egyes hozzászólást, mielőtt jóváhagyom, hogy megtekinthessük őket családbarát weboldalunkon. Előre is köszönöm, hogy megosztottad.

Iratkozz fel ingyenes hírlevelünkre: Ha már itt vagy, mindenképpen iratkozz fel a teljesen INGYENES HÍRLEVÉLRE. Időnként küldök neked egy e-mailt, hogy emlékeztesselek, ha új receptet teszek közzé, vagy ha bármi más fontos dolog történik a Taste of Southern körül. A feliratkozás teljesen ingyenes és szuper egyszerű. És ha úgy döntesz, hogy már nem érdekel, még gyorsabban leiratkozhatsz. Hát nem klassz? Alig várom, hogy felvegye a nevét a listára. A feliratkozási doboz alul található, és minden oldal jobb felső sarkában is találsz egyet. Remélem, még ma megteszed.

Legyetek áldottak!!!
Steve

Tagek: Brooks Sandwich House chili, májpuding, Livermush, Livermush szendvics, made from scratch, Neese’s Liver Pudding, Neese’s Sausage Company, köretek, Steve Gordon, Taste of Southern

Kategória: Szendvicsek