Írta Kristin Kish, digitális marketing gyakornok.
A#STEAMspotlight egy sorozat, amely a STEAM múltbeli és jelenlegi úttörőit mutatja be – a tudósokat, technikusokat, mérnököket, művészeket és matematikusokat, akik továbbra is inspirálják a jövő generációit.
1911. október 21-én született William “Bill” A. Mitchell amerikai élelmiszerkémikus. Nem hallottál még róla? Ne aggódjon! Bár lehet, hogy nem ismered a nevét, de valószínűleg élvezted már valamelyik terméket a sok-sok termék közül, amelyeket az évek során feltalált. Mitchell volt a fő feltalálója Amerika néhány kedvenc élelmiszerének: a Tang, a Cool Whip és a Pop Rocks, hogy csak néhányat említsünk.
A minnesotai Raymondban született, Mitchell borsót szedett és dinnyét csomagolt a helyi farmereknek. Kemény munka volt, de ez motiválta Mitchellt. Mivel nagyobb és jobb dolgokat akart elérni, hosszú, kimerítő munkaórákat végzett – napközben iskolába járt, minden este zöldséget szüretelt, és éjszakánként csak két órát aludt. És a kemény munka meghozta gyümölcsét. Miután diplomát szerzett a Nebraskai Egyetemen kémia szakon, hamarosan kutatói állást kapott a nebraskai Lincolnban található mezőgazdasági kísérleti állomáson. Itt fedezte fel életre szóló szenvedélyét az alkotás, a felfedezés és a kísérletezés iránt – az élelmiszerekkel!
1941-ben Mitchell-t kutató vegyészként alkalmazta a General Foods Corporation, ahol a következő 35 évben az amerikai konyhák forradalmasításán dolgozott. És forradalmasította is őket.
Először is, Mitchell nagy szükség volt a nagy tömegben gyártott tápiókapótlóra, amely a II. világháború alatt a katonákat látta el üzemanyaggal. A következő a Tang volt, egy porított, gyümölcsízű italkeverék, amelyet a NASA népszerűsített a korai emberes űrrepülések során. A Cool Whip, a gyors zselé és a porított tojásfehérje hamarosan következett.
Mitchell legnépszerűbb találmánya egy szerencsés véletlen volt. Mivel azonnali szénsavas italt akart készíteni, cukorízesítőt és szén-dioxidot kombinált, majd a keveréket a szájába tette. Voilá, megszületett a Pop Rocks! A robbanó cukorka hamarosan kulturális jelenséggé vált, a városi legendák és rosszhiszemű pletykák a mai napig fennmaradtak. (Nem, nem fogsz meghalni, ha Pop Rocksot eszel, miközben üdítőt iszol.) A mai napig több mint 500 millió csomag Pop Rocksot adtak el, ami minden idők egyik legnépszerűbb édességévé teszi.
Azt is fontos megjegyezni, hogy számos sikere ellenére Mitchell néhány alkotása nem igazán vált be a fogyasztók körében. Míg a Dacopa – a pörkölt dáliagumókból készült kávépótló – kudarcot vallott, Mitchellt dicséret illeti a próbálkozásért és a kudarcért. Abbahagyta az alkotást? Nem, egyáltalán nem!
Hosszú évek munkája során Mitchell több mint 70 élelmiszeripari szabadalmat kapott, és átalakította az étkezési szokásainkat. (És azt is, hogy mit eszünk.) Az élelmiszer-kémiához való hozzájárulása számtalan, és az általa feltalált és szabadalmaztatott termékek közül sok ma már minden amerikai éléskamra alapanyaga.
De van még valami, amit Mitchell életéből és lenyűgöző munkásságából leszűrhetünk – soha nem hagyta abba a kísérletezést, még akkor sem, ha kudarcot vallott, és nekünk sem szabadna. A kísérletezés nem arról szól, hogy mindig igazunk legyen, vagy győzzünk, vagy sikeresek legyünk. Hanem arról, hogy kiderítsük, mi működik és mi nem. Arról szól, hogy tudod, hogy kipróbáltál valami újat és mást. Arról szól, hogy mi minden lehetséges.
Szeretjük azt hinni, hogy Mitchell innovatív megközelítése az élelmiszerekkel való kísérletezéshez (és igen, az élelmiszerekkel való játékhoz) él és virul a Kitchen Labban, a konyhai helyiségünkben és tudományos laboratóriumunkban, amely otthont ad a felfedező robbanásoknak, izgalmas kísérleteknek és igen, kulináris alkotásoknak.
Te is egy kezdő élelmiszer-kémikus vagy? Rengeteg programunk van, ahol kipróbálhatod magad az élelmiszerkémiában! Vess egy pillantást néhány közelgő ajánlatunkra. Ki tudja? Lehet, hogy te is belebotlasz a saját szerencsés véletlenedbe vagy meglepetés találmányodba – akárcsak Bill Mitchell.
Boszorkányok és varázslók
Jöjjön el hozzánk október 28-án és 29-én, amikor a boszorkányok és varázslók kulináris világát fedezzük fel! Habos, vajas főzeteket és ízletes csokibékákat keverünk. Gyere és készítsd el a tökéletes halloweeni finomságot!
Community Night
Megjelölheted a naptáradban! November 16-án dolgozz együtt a Natural Epicurean nagyra becsült szakácsiskolájának helyi séfjeivel. Szerezz gyakorlati főzési gyakorlatot, miközben a természetes és teljes értékű élelmiszerekre összpontosítasz.
Mézeskalács workshopok
Hívunk minden édességépítőt – a Candy Chemistry mézeskalács workshopunk neked szól. Próbáld ki magad marcipán, nyalókák, karamell és sok más mézeskalács készítésében ebben a vidám, ünnepi és családbarát workshopban, amely hétéves kortól indul.