Você já comeu Roti Canai? É escamoso, crocante, e UGH, tão bom. Como-o sozinho ou com um pouco de molho de caril e estou no céu. Roti canai é como o roti indiano, mas não. Essencialmente, é um pão de forma indiano que veio da Malásia, Brunei, Indonésia e Singapura, da comunidade indiana. É também conhecido como roti prata e, para ser honesto, não importa o nome, porque é delicioso.
É excelente como um carburador lateral e é realmente fácil e divertido de fazer. Mas, há um lado negativo – é preciso descansar durante a noite para obter a massa macia e elástica. Mas, na verdade, isso é tudo mãos fora do tempo, por isso quase não conta. Tudo o que você faz é misturar farinha, sal e água e amassar a massa com suavidade. Depois, a massa é descansada em óleo durante a noite. No dia seguinte, você a estica e dobra e está pronta para ser frita.
Crispy com camadas e camadas de flocos, roti canai vai ser seu novo favorito flatbread!
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P>Pão Plano da Malásia: Roti Canai Receita |br> faz 6 roti
tempo de preparação: 10 minutos mais um descanso nocturno
tempo activo: 30 minutos
tempo total: 40 minutos>ul>
2 – 2 1/2 chávenas de farinha 2 colheres de chá de sal 1 chávena de chá de água tempera 1/4-1/2 chávena de óleo de canola Whisk juntos 2 chávenas de farinha e sal. Adicione lentamente na água e amasse até ficar macio. Se a massa for muito pegajosa, adicione aos poucos a farinha restante. Dividir a massa em 6 porções iguais e formar bolas. Olear levemente as mãos e olear generosamente as bolas de massa, certificando-se de que estejam generosa e uniformemente revestidas. Coloque cada bola na sua pequena tigela, deitando um pouco de óleo e virando para ter a certeza de que está revestida de óleo. Cubra cada tigela com um filme plástico e deixe descansar durante a noite.
p>No dia seguinte, usando um pouco do óleo de uma das bolas de massa, olear generosamente uma grande chapa de cozedura com aros. Pegue a bola e espalhe sobre a assadeira, usando a palma da mão, esticando e puxando em forma de retângulo, até o papel ficar fino. Algumas lágrimas estão bem. Flickickar levemente a superfície da massa com um pouco de óleo. Dobre-a para um quadrado, pegando numa borda e dobrando-a para o centro. Repita com as bordas restantes.
Olear levemente uma panela antiaderente e cozinhe em fogo médio, virando se necessário, até ficar dourada e crocante. Ao retirá-la da panela, bata rapidamente o roti entre as mãos – as suas mãos devem estar perpendiculares ao roti, que estaria deitado num prato ou numa tábua de cortar – pressionando as extremidades para o meio. Isto irá afrouxar o roti e separar as camadas. Desfrute hot!
Note: Este vídeo mostra como moldar o roti!