Quando si tratta di fermentare, la temperatura è uno dei passi più importanti verso il lievito felice.
Il lievito ale è più felice a 68-72°F, mentre le lager di solito danno il meglio a 45-55°F.
In precedenza, abbiamo discusso le opzioni per controllare la temperatura di fermentazione.
Tuttavia, controllare la temperatura è solo un pezzo del puzzle. In realtà riscaldare e raffreddare il fermentatore è un altro animale, e di solito richiede uno o due dispositivi separati.
Questa volta, condivideremo alcune opzioni per aiutarvi a condizionare la vostra stazione di fermentazione, sia che abbiate bisogno di portare il calore o di raffreddare.
Alcuni di questi dispositivi hanno i loro propri controller di temperatura, quindi in quei casi, non è necessario un controller esterno. Ma la maggior parte di questi gadget non hanno un regolatore di temperatura digitale incorporato, quindi sarà necessario aggiungerne uno. Un controller molto affidabile è il Johnson A419.
Ricorda però: La temperatura ambiente non è sempre uguale a quella della birra.
OK, passiamo ai gadget. Stiamo per assumere qui che non sei ancora pronto a fare il salto a un conico raffreddato con glicole da 20 galloni. Quindi le opzioni qui sotto sono più realistiche per il portafoglio.
E mentre questa non è una lista esaustiva, speriamo che faccia muovere i tuoi ingranaggi creativi, e ti porti un passo più vicino al fantastico homebrew.
Climatizzatore portatile
Pros
- Portabile/Movibile – Se avete bisogno di essere in grado di impacchettare tra le sessioni di fermentazione, questi sono generalmente su rulli in modo che possano essere facilmente conservati quando necessario.
- 120v – Non avrete bisogno di una presa speciale. Si possono trovare spine NEMA 5 generalmente in tutta la casa, almeno negli Stati Uniti.
- Generalmente classificati per stanze più grandi della fermentazione, quindi c’è molta potenza di raffreddamento.
Cons
- Alquanto rumoroso (50+dBa) – 50dBa è ancora più silenzioso di una macchina su un’autostrada, ma l’introduzione di rumore in casa può essere un fastidio.
- La maggior parte delle unità hanno bisogno di ventilazione. I condizionatori d’aria producono condensa e aria calda. Deve andare da qualche parte.
- Il controllo con controller esterni è difficile con le unità digitali. Se si utilizza un controller esterno, in genere si spegne e si accende l’alimentazione come mezzo di controllo. Controllare per assicurarsi che l’unità sarà auto-ciclo dopo “interruzioni di corrente”.
Qui è il miglior condizionatore d’aria portatile su Amazon che io personalmente consiglio. Si raffredda velocemente e ha resistito a molti dei miei urti e lividi spostandolo in giro per il negozio.
Climatizzatori d’aria per unità a finestra
Pros
- Condiziona le stanze velocemente. Questi sono costruiti per raffreddare intere aree abitative. La tua stanza di fermentazione è molto probabilmente molto meno estesa.
- Fratello maggiore dei portatili.
- Facile da trovare. Andate nel vostro negozio di bricolage o di scatole preferito. Sono nelle grandi scatole sullo scaffale più basso.
Cons
- Alimentazione/compatibilità con controller esterni. Anche se non sono un elettricista, molti altri hanno notato che la maggior parte dei controller sono valutati per 10A di uscita o meno. Mentre i modelli più recenti ad alta efficienza energetica sono ben al di sotto di questo, controlla due volte la tua compatibilità prima di friggere un controller (o un’unità finestra per quella materia).
- Suono – A partire dalla metà dei 50dBa, le unità finestra introducono un ronzio al tuo ambiente tranquillo. Preparatevi a prenderlo in considerazione.
- Ventilazione – Come le unità portatili, i condizionatori d’aria creano aria calda per fare aria fredda. Non combattere contro te stesso.
- Peso – a 40 libbre +, essere pronti a garantire questa bestia.
Se si deve andare con condizionatore d’aria rattler finestra, andare con questo su Amazon. Ha un prezzo giusto e ha un sacco di clienti che sono molto felici con esso.
Nastri riscaldanti
Pros
- (mancanza di) rumore – Questo è un grande vantaggio per me. Voglio avere una buona birra, ma non al fine di disturbare la pace della mia famiglia. Non è un problema per le cinghie di riscaldamento.
- Facile controllo on/off – Questi funzionano su semplice resistenza. L’unico on/off è legato al vostro controller temp di scelta.
- Piccolo – Ancora una volta, se lo spazio è un problema, cinture e fasce memorizzare via piacevolmente in un bidone, vassoio o armadio.
Cons
- 1 per fermentatore – se avete più fermentatori, avrete bisogno di più cinture.
- Punti caldi – Questo può essere solo nella mia testa, ma è qualcosa che si desidera guardare. Questo può essere minimizzato con il posizionamento intelligente della sonda di temperatura, ma ci vorrà la sperimentazione.
- Durabilità. Come Billy B. mi ha detto, “Ho avuto un FermWrap e mi è caduto completamente a pezzi”. Il vostro chilometraggio può variare, ma la sostituzione può venire prima di altre soluzioni.
Ottieni il tuo BrewBelt Heating Belt qui. Non ve ne pentirete.
Lampade riscaldanti
Pros
- Grande per portare in alto la temperatura – Il calore che si sprigiona dalle lampade riscaldanti può rendere veloci le opzioni di riscaldamento.
- Intera camera di fermentazione – Uno per camera, quindi se si dispone di più fermentatori, c’è ancora solo una lampada necessaria.
- Opzioni fai da te – Questi setup fatti in casa secchio + lampada riscaldante sono diventati popolari troppo.
Cons
- Rischio di incendio – Questo e la linea successiva vanno di pari passo. È una lampadina. Si scaldano. Assicurati di stare lontano da oggetti infiammabili.
- Troppo caldo? – Il posizionamento è tutto. Non vuoi incoraggiare la crescita di batteri con temperature più elevate.
- Devi bloccare la luce in modo da non sporcare la birra. Gli acquirenti stanno attenti e pianificano di conseguenza. Idee come il secchio fai da te + lampada di riscaldamento può aiutare.
*Aggiornamento – ora vi consiglio di ottenere una versione più sicura del vecchio “bulbo stile” lampada di calore. Questi riscaldatori in ceramica fanno un ottimo lavoro senza i potenziali rischi di incendio e durano molto più a lungo di una lampadina standard. Inoltre si avvitano direttamente nella presa della luce!
Frigorifero o congelatore a pozzo convertito
Pros
- Self contained – Se hai già un posto per un frigorifero o un congelatore, sei solo un controller di temperatura lontano da un ambiente dedicato. Salute!
- Nessuno sfiato – Il danno dell’aria condizionata non si applica qui. I frigoriferi sono costruiti per mantenere il fresco dentro e il caldo fuori.
Cons
- Dimensioni – È un frigorifero (o un congelatore). Sono grandi. Non si impacchettano dopo l’uso.
- Costo – A meno che non ne stiate sostituendo uno esistente in condizioni di lavoro, o possiate prenderne uno sul mercato dell’usato, frigoriferi e congelatori sono più costosi per questo scopo dedicato.
- Solo una temperatura per unità. Questo può essere un problema con fermentatori multipli.
Questi sono la scelta homebrews quando si costruisce un kegerator+freezer = Keezer. (Ecco come costruire un Keezer.)
BrewJacket
Pros
- Self Contained – Si trova sopra il fermentatore, nella birra.
- Con il loro nuovo modello, il BrewJacket ora raffredda e riscalda
- Ha il suo controller integrato. Che altro avete bisogno?
- Piccolo ingombro – Ancora una volta, non c’è più spazio sul pavimento necessario che si sta già occupando con il vostro fermentatore. If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.