発酵に関して言えば、温度は酵母を幸せにするための最も重要なステップの1つです。
ビール酵母は68～72°Fで最もよく育ち、ラガーは通常45～55°Fで最もよく育ちます。
前回は、発酵温度をコントロールするためのオプションについて説明しました。
今回は、発酵ステーションに熱を加えるか冷やすか、コンディションを整えるためのオプションをいくつか紹介します。
これらの機器の中には、独自の温度コントローラを持つものもあり、その場合、外部コントローラは必要ありません。 しかし、これらのガジェットのほとんどは、デジタル温度コントローラを内蔵していないので、それを追加する必要があります。 非常に信頼性の高いコントローラーは Johnson A419 です。
しかし、覚えておいてください。
ただし、周囲の温度とビールの温度は必ずしも一致しません。
さて、次はガジェット類です。 ここでは、20ガロンのグリコール冷却コニカルに飛躍する準備がまだできていないと仮定しています。
これは完全なリストではありませんが、あなたの創造的な歯車を動かし、素晴らしい自家製ビールに一歩近づくことを望んでいます。
ポータブル エアコン
Pros
- ポータブル/移動可能-発酵セッションの間に梱包できる必要がある場合、これらは通常ローラー上にあるので必要に応じて簡単に保管できます
- 120v- 特別なコンセントは必要ないでしょう。
- 120v – 特別なコンセントは必要ありません。NEMA 5 プラグを、少なくとも米国では一般的に家中で見つけることができます。
- 一般的に、発酵よりも大きな部屋用に評価されているので、冷却能力は十分あります。 エアコンは結露と熱風を発生させます。
- 外部コントローラーでの制御は、デジタル機器では難しいです。 外部コントローラを使用する場合、一般に、制御手段として電源のオフ/オンを行います。
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窓用エアコン
長所
- 部屋を速く整頓できる。 これらは、生活圏全体を冷やすために作られたものです。
- Portable の大きな兄弟。
- 見つけるのは簡単です。 あなたの好みのDIYやボックスストアに入る。 それらは一番下の棚の大きな箱に入っています。
欠点
- 外部コントローラーとの電源/互換性。 私は電気技師ではありませんが、他の多くの人が、ほとんどのコントローラーは 10A 出力かそれ以下の定格であることを指摘しています。 新しいエネルギー効率の良いモデルはそれ以下ですが、コントローラー (あるいは窓際のユニット) を炒める前に、互換性を再確認してください。
- 換気 – ポータブル ユニットと同様に、エアコンは冷たい空気を作るために熱い空気を作成します。
- 重量 – 40lbs+ で、この beast.
あなたが窓ガラガラエアコンで行く必要がある場合は、Amazonでこの1と一緒に行く。
ヒーティングベルト
長所
- (lack of) Noise – これは私にとって大きなプラスです。 おいしいビールを飲みたいのですが、家庭の平和を乱すようなことはしたくありません。
- 簡単なオン/オフ制御 – これらは単純な抵抗で動作します。
- オン/オフ制御が簡単 – これらは単純な抵抗で動作し、唯一のオン/オフは、選択した温度コントローラに関連付けられます。 これはスマートな温度プローブの配置で最小化することができますが、実験が必要です。 Billy B.が私に言ったように、「私はFermWrapを持っていましたが、それは完全に私の上でバラバラになりました」。
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加熱ランプ
長所
- 温度上昇に最適 -加熱ランプから出る熱で、すばやく加熱することが可能です。
- 発酵室全体 – 1 室につき 1 つなので、複数の発酵室がある場合でも、必要なランプは 1 つだけです。
- DIYオプション – これらの自家製バケツと加熱ランプのセットアップも人気となっています。 それは電球です。 熱くなります。
- Too Hot? – 位置決めがすべてです。
- ビールを蒸発させないように、光を遮断しなければなりません。
- ビールが変な色にならないように、光を遮断する必要があります。
*更新 – 私は今、古い「電球型」ヒートランプの安全なバージョンを取得することをお勧めします。
これらのセラミック ヒーターは、火災の危険性がなく、通常の電球よりもはるかに長持ちする素晴らしい仕事します。
冷蔵庫や冷凍庫の改造
長所
- Self contained – 冷蔵庫や冷凍庫の場所があれば、専用の環境から温度調節器を 1 つ取り除くことができます。 乾杯！
- 換気なし – 条件付き空気の害は、ここでは適用されません。
短所
- サイズ – それは冷蔵庫 (または冷凍庫) です。 大きいです。
- コスト – 作動中の既存のものと交換するか、中古市場で入手しない限り、冷蔵庫と冷凍庫はこの専用目的では高価な部類に入ります。
ケガーレーター+フリーザー=Keezerを構築する際の自作派の選択です。 (Keezerの作り方はこちら。)
BrewJacket
利点
- Self Contained – これは発酵槽の上に、ビールの中に置かれます
- BrewJacket の新しいモデルでは、冷却と加熱を行う
- 独自の温度コントローラが組み込まれるようになりました。
- 小さなフットプリント – 繰り返しになりますが、すでに発酵槽で占めている以上の床面積は必要ありません。 If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.