文：Kristin Kish, Digital Marketing Intern.
#STEAMspotlightは、過去と現在のSTEAMパイオニア、つまり科学者、技術者、エンジニア、アーティスト、数学者に焦点を当てるシリーズで、未来の世代に刺激を与え続けている人たちです。
1911年10月21日に生まれた William “Bill” A. Mitchell は米国の食品化学者でした。 彼の名前を聞いたことがないですか？ 心配しないでください。 彼の名前は知らなくても、彼が長年にわたって発明してきた数多くの製品のうちのひとつを、きっとあなたも楽しんでいるはずです。 ミッチェルは、タング、クールホイップ、ポップロックなど、アメリカで人気のある食品の重要な発明者です。
ミネソタ州レイモンドで生まれたミッチェルは、地元の農家のために豆を摘み、メロンを包装して育ちました。 厳しい仕事ではあったが、それがミッチェルの原動力となった。 昼は学校、夜は野菜の収穫、夜は2時間しか眠れないという過酷な労働を強いられ、「もっと大きく、もっといいものを作りたい」と思うようになりました。 そして、その努力は報われた。 ネブラスカ大学で化学の修士号を取得した後、すぐにネブラスカ州リンカーンの農業試験場で研究職を得ました。
1941 年に、ミッチェルはゼネラル・フーズ社に研究化学者として雇われ、その後 35 年間アメリカのキッチンに革新をもたらすために働くことになるのです。
まず、ミッチェルが大量生産したタピオカの代用品があり、第二次世界大戦中の兵士に燃料を供給しました。 次に、NASAが初期の有人宇宙飛行で普及させた粉末のフルーツ風味のドリンクミックス、Tangがあります。
ミッチェルの最も人気のある発明は、幸運な事故でした。
ミッチェルの最も人気のある発明は、幸せな事故でした。即席の炭酸飲料を作りたかった彼は、砂糖の味付けと二酸化炭素を組み合わせ、その混合物を口に含みました。 ほら、ポップロックが誕生したのです。 この爆発するキャンディーは、すぐに文化現象となり、都市伝説や間違った噂が今日まで続いている。 (
多くの成功にもかかわらず、ミッチェルの作品のいくつかは、消費者に受け入れられなかったということも重要な点です。 ダコパは、焙煎したダリアの塊茎から作られたコーヒーの代替品でしたが、ミッチェルは挑戦し、失敗したことを賞賛されるべきです。 しかし、彼は創作を止めたのだろうか？
長年の仕事の中で、ミッチェルは70以上の食品特許を取得し、私たちの食生活を一変させました。 (
しかし、ミッチェルの人生とその素晴らしい業績から、私たちが学ぶべきことがあります。
しかし、ミッチェルの人生と彼の素晴らしい仕事から得られるものがあります。 何がうまくいき、何がうまくいかないかを見つけることです。 それは、新しいこと、異なることを試したことを知ることです。
私たちは、食品を実験する（そして、食品で遊ぶ）ミッチェルの革新的なアプローチが、キッチンラボで健在であると思いたいのです。
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