Esta receita de Kefta Marroquino combina carne moída com especiarias marroquinas e outros temperos para uma deliciosa, aperitivo saboroso de almôndegas marroquinas ou prato principal servido com arroz, salada ou cuscuz.
Vaca sagrada, vocês.
Estas bolinhas de carne são incríveis. O marido e eu realmente brigamos por causa de quem tem que levar os restos para o almoço no dia seguinte.
Mas, espere um segundo, você pode estar perguntando: O que é Kefta?
Kefta é uma comida muito popular em Marrocos. É carne moída temperada e tradicionalmente o kefta é servido juntamente com um bule super doce de chá de menta marroquino.
Não tenho conseguido obter comida marroquina suficiente ultimamente, por isso decidi usar alguma da (32 libras. de ) carne moída no nosso congelador para preparar um jantar fácil e saboroso.
P>Você também pode usar cordeiro ou uma combinação de cordeiro e carne moída nesta receita de kefta se preferir.
Basicamente, você só faz algumas almôndegas e depois as cozinha em um molho perfumado de cebola, manteiga, limão e curcuma.
Estas almôndegas de kefta marroquino simplesmente derretem na boca e explodem com textura e especiarias.
Uma das coisas mais difíceis de blogar sobre receitas (na minha opinião) é desenvolver uma receita deliciosa e depois aperceber-se que provavelmente vai demorar meses antes de a voltar a fazer porque está sempre demasiado ocupado a pensar em novas receitas.
A única lista que eu tenho que é mais longa que a lista de “receitas futuras” é a lista de “fazer novamente receitas”.
Então pelos meus cálculos eu serei capaz de fazer esta receita de almôndegas marroquinas novamente algum tempo em novembro. Sigh.
alguns dias gostaria que houvesse apenas mais oportunidades para jantar ao longo do dia. Somewhere around six or seven would work for me.
I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.
But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 lb. lean ground beef
- 2 Tbsp. butter
- 1 large onion, sliced
- 1 small onion, very finely minced (I threw mine in the food processor)
- 2 dried chili arbols, stemmed, seeded, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, zested and juiced
- 1 tsp salt
- 1 inch fresh ginger, minced
- 1 Tbsp. especiarias marroquinas (ou 1/4 colher de chá de canela moída, 1/4 colher de chá de cominho moído e 1/8 colher de chá de cayenne)
- 1/4 colher de chá de curcuma moído
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 3 colher de chá de salsa de folha plana picada
- 1/4 c. coentro picado
- 1 1/4 de chávena de água
- Pimenta preta picada
Instruções
- Numa tigela grande, adicione a carne moída, especiarias marroquinas, cebola finamente picada, alho picado, gengibre moído, raspa de um limão, sal, salsa e uma pitada generosa de pimenta preta. Misture para combinar. Vá em frente, use as mãos.
- Funde a manteiga numa panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas, as pimentas secas, o gengibre fresco picado e o curcuma moído. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem douradas (cerca de 3-4 minutos).
- Adicionar nas almôndegas, reduzir o calor a médio-baixo, e cobrir. Deixe cozinhar por 20 minutos, virando as almôndegas uma ou duas vezes para garantir um cozimento uniforme.
li>Forme a mistura em almôndegas. Eu fiz o meu do tamanho de uma bola de ping-pong.
li>Adicionar o coentro, suco de limão, e água, mexendo para combinar. Deixe o molho ferver.
li>Remova a tampa e continue cozinhando por mais uns dez minutos até o molho ficar espesso. Verifique as almôndegas para ter a certeza que estão cozinhadas e prove o seu molho para verificar os temperos. Adicione mais sal se necessário.li>Serve com arroz, salada ou cuscuz./ol>
Notas
Para as pimentas secas, compro-as em grandes sacos no corredor dos alimentos hispânicos e guardo-as num frasco de pedreiro.
Informação sobre nutrição
Rendimento 4Serviço Tamanho 1
Montante por porçãoCalorias 627Gordura total 37gGordura saturada 14gGordura saturada 1gGordura insaturada 15gColesterol 167mgSódio 1722mgCarboidratos 22gFibra 3g Açúcar 5gProteína 51g
Informação sobre nutrição foi auto-calculada para sua conveniência.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!