A montagem de um bar restaurante depende do tamanho do seu restaurante, tema e da sua licença de bebidas. A montagem de um bar para o seu restaurante a partir do zero tem um prazo médio de 6-8 semanas. Mas depois disso, o seu bar pode estar em funcionamento.
alguns bares são apenas serviços, o que significa que não servem directamente os clientes. Em vez disso, o pessoal vai pedir e buscar bebidas para os clientes. Outros bares de serviço completo oferecem bebidas assim como um menu de comida limitada ou completa.
Bares podem dobrar como estação de espera, onde os servidores podem servir as suas bebidas, ou pode ser estritamente fora dos limites do pessoal, excepto para o barman.
Verifique a sua Licença de Licença de Licença de Licença
Liquor licenças variam de acordo com a localização e o tipo de licença que você tem. Enquanto uma licença pode cobrir todo o álcool, outras cobrem apenas vinho e cerveja.
Se você estiver servindo apenas cerveja e vinho, um pequeno bar de serviço é mais do que adequado para as suas necessidades. Se você planeja oferecer bebidas duras, assim como vinho e cerveja, e está procurando expandir os negócios através da venda de bares, você deve planejar um bar de serviço completo.
Também, descubra se a sua equipe precisa ter algum treinamento específico de vendedor de bebidas antes de abrir o seu bar. Esta exigência é determinada pelo estado ou, em alguns casos, pela cidade onde você está localizado. Mesmo que não seja um requisito para a sua localização, ter uma equipe bem treinada trabalhando em torno do álcool é uma necessidade.
Alguns estados exigem treinamento para procedimentos de intervenção (DICAS) ou certificações similares, como um curso de Conscientização sobre o álcool, enquanto outros não exigem. No mínimo, nunca faz mal ter o seu pessoal treinado para servir bebidas de forma responsável, pois protege-os, ao restaurante e ao cliente.
Descubra quanto espaço você tem
O tamanho da sua área de bar disponível também pode ditar o tipo de serviço de bar que você oferece. Idealmente, dois metros de espaço entre os bancos do bar é uma boa regra geral para acomodar os clientes. Portanto, se você quiser oito lugares no bar, você vai precisar de um bar de vinte e quatro pés. Você pode ter um bar em pé onde os clientes esperam por mesas e reservas.
Decida onde colocar o bar
Considerar o tipo de lugar de encontro onde você quer que o seu bar esteja. Bares colocados na frente de restaurantes costumam fazer serviço duplo como áreas de espera. Bares no centro dos restaurantes facilitam o acesso do pessoal durante as correrias agitadas do jantar. Bares colocados na parte de trás de um restaurante tendem a ser mais íntimos, longe da agitação da frente da casa.
Estoque o seu bar com o equipamento certo
P>Acondicionar o equipamento certo é a chave para um serviço suave e experiências positivas – tanto centrais para grandes dicas e retorno dos clientes. Os bares precisam dos seus próprios refrigeradores, caixas de gelo, material de higiene, dispensadores de toalhas de papel, poços de licor, prateleiras de vidro, prateleiras de vinho e armazenamento a seco.
Os refrigeradores devem ser grandes o suficiente para conter cerveja engarrafada, vinhos brancos e blush, bem como suportes de sumos, leite e outras bebidas, usados para misturar bebidas. Um bar restaurante também precisa de uma torre de cerveja e um lugar para manter os barris frios.
P>Pode ter de fazer filas de cerveja a partir do refrigerador de entrada se o seu bar não tiver espaço suficiente para os barris. Cubra o chão do bar com tapetes de borracha para conforto e segurança dos empregados.
Deixando seu barman sozinho, Não à deriva
Os barmen são frequentemente as estrelas do rock de qualquer restaurante popular, mas eles também são criaturas tipicamente territoriais e não gostam de esperar o pessoal debaixo dos pés. Então você pode precisar implementar regras que proíbam o pessoal de espera de ficar atrás do bar durante as horas de pico. No entanto, ainda é importante tornar o seu bar o mais auto-suficiente possível.
Faça um sistema POS. O sistema permite que o barman cuide das abas do cliente no local. Um POS integrado também permite ao barman enviar pedidos de comida para a cozinha directamente do bar.
Definir o Mood With Lighting
A iluminação no bar deve ser subtil. Os clientes não tão escuros não conseguem ler o menu, mas não tão brilhantes. A iluminação embutida e a iluminação da pista com interruptores com dimmer permitem controlar a luz, ajustando-a para a hora do dia. Um segredo do design da iluminação é usar uma lata de lata encastrada com um interior dourado e uma lâmpada rosa para fazer os clientes parecerem mais saudáveis.
Take Advantage of Freebies
O seu vendedor de vinho e cerveja pode equipá-lo com mercadoria gratuita, como copos, espelhos decorativos, mesmo aquelas luzes de néon pegajosas que penduram nas janelas. Descubra o que você pode obter gratuitamente antes de comprar itens decorativos.
Um bar restaurante oferece lucros fáceis para restaurantes se eles seguirem as leis locais e tiverem o seguro e treinamento adequados para o pessoal. O licenciamento de bebidas alcoólicas e seguro de acompanhamento varia de estado para estado, assim como as regras em torno do treinamento responsável de bebidas.