Toen ik opgroeide, was ik bang voor de Indiase keuken van mijn moeder. Ik vond het er vreemd uitzien, het rook vreemd en het leek in niets op wat ik op school zag of wat andere kinderen aten. Dit was een enorme vergissing en een waar ik enorm veel spijt van heb. Niet alleen is de keuken van mijn moeder nu mijn favoriete eten in de wereld, maar ik hou van alle gezonde ingrediënten die ze gebruikt!
Indiaas eten, zoals de meesten van jullie weten, zit vol met specerijen die antioxidanten en andere voedende eigenschappen hebben die het lichaam voeden.
Toen wist ik niets van die specerijen, maar nu wel. Kurkuma is een van die specerijen die ik het meest dankbaar ben dat ik ze heb ontdekt! Ik heb het niet alleen gebruikt om ontstekingen als gevolg van blessures tegen te gaan, maar ik eet het bijna elke dag.
Kurkuma wordt al eeuwenlang gebruikt in de Ayurvedische en Traditionele Chinese Geneeskunde om een aantal aandoeningen te behandelen en wetenschappers geloven dat een van de redenen waarom kurkuma zo krachtig is, is dat het curcumine bevat. De heilzame eigenschappen ervan zijn het onderwerp geweest van duizenden peer-reviewed en gepubliceerde studies.
Recentelijk ging ik naar het eiland Zanzibar, voor de kust van Tanzania in Afrika. Daar heb ik de meest ongelooflijke specerijenboerderijen bezocht waar bijna alle denkbare specerijen worden verbouwd. Ik ontmoette de meest indrukwekkende jonge man genaamd James. Hij werkt in zijn vrije tijd op de boerderij om geld te sparen voor zijn studie medicijnen. James leidde ons rond en we aten de verse kurkuma die hij rechtstreeks uit de grond opgroef. Hier is een korte video van James die wat verse kurkuma wortel voor ons om te proberen.
Zie hoe kurkuma wordt geteeld:
Om kurkuma zo vers te ervaren, was op zijn zachtst gezegd AMAZING. Hier zijn 15 eenvoudige manieren om deze krachtige specerij aan je dieet toe te voegen!
15 manieren om kurkuma aan je leven toe te voegen:
1. Brouw kurkuma thee: Dr. Andrew Weil beveelt deze eenvoudige manier aan om kurkuma te gebruiken – Breng gewoon 1 kop water aan de kook en roer er dan ¼ theelepel gemalen kurkuma of vers geraspte kurkuma door. Laat het 10 minuten zachtjes koken en zeef het voordat je het drinkt. Je kunt er honing of vers citroensap door roeren voor extra smaak.
2. Roer een curry poeder: Als je met kurkuma kookt, is het een goed idee om het te mengen met wat zwarte peper of olie (of beide!) omdat is aangetoond dat dit de biologische beschikbaarheid van curcumine verhoogt, zodat je lichaam het kan gebruiken. Daarom is een van de beste manieren om kurkuma te eten in gerechten met wat vet, veel zwarte peper en kerriepoeder. Een basis kerriepoeder kan gemaakt worden met 8 delen gemalen koriander, 4 delen gemalen komijn en 1 deel kurkuma en cayennepeper of paprika. Je kunt de cayenne verminderen en in plaats daarvan paprikapoeder gebruiken als je het niet pikant wilt hebben, en dit in een glazen container in je voorraadkast bewaren, tot 6 maanden. Gebruik deze kerriepoeder eens in deze Chickpea Curry Wraps, of in deze Coconut Split Pea Soup! Dit zijn beide zeer eenvoudige recepten uit het Food Babe Maaltijdplan voor Gezondheid programma. Als je een meer uitgebreide curry wilt maken, moet je deze Balinese Curry Saus proberen die ik een paar jaar geleden op Bali heb leren maken – hij is geweldig.
3. Meng het in een smoothie of maak er sap van: Je kunt een snufje of twee gemalen kurkuma of een tot twee centimeter rauwe verse kurkuma toevoegen aan een smaakvolle smoothie, zoals deze Sunrise Green Smoothie, en je proeft het niet eens! Toegegeven… het kan de kleur van je smoothie veranderen, omdat het zo’n sterk pigment heeft. 🙂 Om de biologische beschikbaarheid te verhogen, los je de kurkuma op in een beetje warme kokosolie voordat je het erdoor mengt, of meng je er een halve avocado door voor wat vet. Je kunt kurkuma ook tot sap verwerken, bekijk dit recept.
4. Breng geroosterde groenten op smaak: Gooi wat verse groenten (zoals aardappelblokjes, bloemkool, of spruitjes) met een scheut olijfolie en kurkuma, samen met andere kruiden die je lekker vindt. Rooster ze op 400 graden, af en toe omscheppen, tot ze gaar zijn, meestal zo’n 30-40 minuten.
5. Poets er je tanden mee: Toen ik dit voor het eerst hoorde dacht ik dat het belachelijk was… want wie wil er nou gele tanden! Totdat ik las dat het om de een of andere reden de tanden niet geel kleurt, maar ze juist op natuurlijke wijze witter maakt. Maar wees gewaarschuwd dat je tandenborstel wel geel zal verkleuren! Doop je natte tandenborstel in een snufje kurkuma, poets je tanden ermee en laat het ongeveer 3-5 minuten op je tanden zitten. Zorg ervoor dat je je mond (en wasbak!) goed spoelt en poets daarna met je gewone tandpasta. Dit is geen dagelijks ritueel, maar doe het af en toe om uw glimlach op te fleuren.
6. Geef kleur aan saaie gerechten: Roer een scheutje kurkuma door gewone basmatirijst, quinoa, aardappelpuree, of eieren voor extra kleur. Het voegt niet veel smaak toe, en verandert de dingen een beetje.
7. Drink Gouden Melk: Dit is een oud Ayurvedisch recept dat op een aantal manieren kan worden gemaakt. Het is in wezen gewoon een kurkumapasta gemengd met warme melk en olie of ghee. Je kunt elke soort melk gebruiken voor dit recept (zuivel, geit, noot, haver). Om de pasta te maken, breng je ½ kopje gefilterd water aan de kook en meng je er ¼ kopje gemalen kurkuma door, onder voortdurend roeren, tot het een dikke pasta is (dit kan 5-10 minuten duren) en voeg je zo nodig water toe. Om de gouden melk te maken, meng je 1/2 theelepel pasta met 1 kopje melk in een steelpan en kook je dit op een matig laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Roer ongeveer 1/2 theelepel kokosolie of ghee erdoor voordat je het drinkt (je kunt ook andere specerijen toevoegen, zoals kaneel, gember of zwarte peper, en honing of ahornsiroop voor wat zoetigheid). Bewaar de overgebleven kurkumapasta 2 weken in je koelkast. Dit is heerlijk voor het slapen gaan!
8. Maak zelf mosterd: U kunt een basismosterd maken met ½ kopje gemalen mosterd, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel water, 1 theelepel kurkuma en 1 theelepel zout. Bewaar in een glazen pot in de koelkast.
9. Versterk uw soep: Een paar streepjes kurkuma kunnen aan de meeste soepen worden toegevoegd zonder de smaak te veranderen, het voegt een mooie kleur toe aan bouillonachtige soepen en kan je helpen een verkoudheid te bestrijden.
10. Meng wat “Gouden honing”: Meng 1 eetlepel kurkumapoeder met 7 eetlepels rauwe honing (dit staat bekend als Gouden Honing). Los elke paar uur een 1/2 theelepel van dit mengsel op in je mond. Je kunt ook kurkuma gummibeertjes maken (zoals deze van The Cook’s Pajamas). Zorg er wel voor dat je de juiste soort gelatine kiest om deze te maken (grasgevoerd, biologisch). Omdat gelatine een dierlijk product is, is het cruciaal dat je je gelatine zorgvuldig kiest en dat het niet afkomstig is van fabrieksmatig gehouden dieren die werden onderworpen aan antibiotica, kunstmatige hormonen en GMO-voeder.
11. Sauteer een gezond bijgerecht: Voor een snel bijgerecht, sauteer wat verse greens (boerenkool, spinazie, etc) in wat olijfolie en kurkuma. Ik voeg ook graag verse knoflook en een scheutje zeezout toe.
12. Besprenkel met een avocado: Dit is een geweldig tussendoortje, vol vezels en net genoeg vet om te voorkomen dat je je overgeeft aan ongezonde bewerkte snacks uit de automaat. Een andere variatie is om de avocado te pureren, meng er wat gemalen kurkuma, een scheutje zeezout, een scheutje zwarte peper door, en smeer het op gekiemd brood of bruine rijst crackers of cakejes.
13. Maak natuurlijke voedselkleurstof: Er is geen reden om ooit te bakken met kunstmatige kleurstoffen zoals Yellow #5 en Yellow #6, wanneer het zo gemakkelijk te maken is met kurkuma. Kook gewoon wat water, klop er genoeg kurkuma in om de gele kleur te krijgen die je wilt, en kook gedurende 3 tot 5 minuten. Laat het afkoelen en bewaar het in een glazen pot in de koelkast – en dat is het! Als je het wilt gebruiken om paaseieren te verven, voeg je gewoon wat azijn toe aan de kleurstof.
14. Top je salade ermee: Je kunt een snufje kurkuma direct op je salade strooien of het mengen in ongeveer elke saladedressing, en de smaak zal grotendeels onopgemerkt blijven. Maak een snelle kurkuma saladedressing door 1/2 theelepel gemalen kurkuma, 2 theelepels misopasta, 2 theelepels appelciderazijn, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel rauwe honing en het sap van een halve citroen door elkaar te kloppen (dit is een ander recept uit het Food Babe Meal Plans for Health programma) – of probeer wat in deze tahini dressing te roeren!
15. Smeer het op je huid: Meng gewoon wat gemalen kurkuma met een beetje water (je kunt ook kokosolie, amandelolie, of sesamolie gebruiken), breng het aan op je huid, en was het er na ongeveer 15 minuten af. Let op, kurkuma maakt tijdelijk vlekken op je huid, dus dit werkt het beste op lichaamsdelen die je makkelijk kunt bedekken of het niet erg vindt om even oranje te zijn!
Voordat je naar buiten rent en kurkuma koopt…
Eén ding dat je niet wilt doen is zomaar wat kurkumapoeder uit de kruidenwinkel pakken en het op je eten strooien, want veel van deze kruiden zijn bestraald, geteeld met conventionele bestrijdingsmiddelen, en niet biologisch. Als je kurkuma effectief wilt gebruiken, koop dan biologische hoge kwaliteit gemalen kurkuma of verse kurkumawortel uit de productenafdeling (te vinden in natuurvoedingswinkels zoals Whole Foods).
Wil je meer leren over kurkuma?
Als je je eerste fles Truvani kurkuma ophaalt, stuur ik je twee gratis eBooks:
- Truvani Life: ik zal je door mijn top tips voor een gezond leven leiden. Ik beantwoord een aantal van je meest gestelde vragen over wat je moet eten (en wat je moet vermijden) om fit en gezond te blijven.
- De Ultieme Gids voor Kurkuma: Een prachtige gids van 35 pagina’s om je te helpen de opmerkelijke kracht van kurkuma, de oude Ayurvedische remedie, beter te begrijpen. Ik laat je zien hoe je het in je dagelijks leven kunt gebruiken met heerlijke recepten, specifieke productaanbevelingen en meer.
Geef je Truvani Kurkuma + 2 Gratis eBooks hier
Onze missie bij Truvani is om de allerbeste ingrediënten te kiezen, die zo voedzaam mogelijk zijn, zonder bewerkte chemische ingrediënten die door de voedingsindustrie zijn uitgevonden om hun omzet te verhogen. Wij genieten van voedsel zoals het bedoeld is – echt, heel, biologisch, en vol voedingsstoffen. Ervaar het zelf!
Als je iemand kent die van kurkuma houdt of deze krachtige specerij moet proberen, deel deze post dan met hen!
Xo,
Vani
*Deze verklaring is niet geëvalueerd door de FDA. Dit product is niet bedoeld voor diagnose, behandeling, genezing of preventie van welke ziekte dan ook.
Zoals met elk voedingssupplement, dient u voor gebruik overleg te plegen met uw arts. Als u borstvoeding geeft, zwanger bent of een zwangerschap overweegt, dient u uw arts te raadplegen voordat u supplementen gaat gebruiken. Stop het gebruik en neem contact op met uw arts als u last krijgt van bijwerkingen of een allergische reactie. Buiten bereik van kinderen bewaren.