51 Waanzinnig lekkere Hongaarse gerechten die je moet kennen

Traditioneel Hongaars eten is een caleidoscoop van rijke smaken, texturen, geuren en kleuren. Om u op weg te helpen met uw culinaire veroveringstocht van de Hongaarse keuken. We hebben 51 smakelijke Hongaarse gerechten verzameld die je moet proberen en een aantal tips over waar je heen moet gaan om ze in Boedapest te eten. Plus een aantal eenvoudige recepten die je kunt volgen om een beetje Hongaarse smaak in je eigen huis te brengen.

Kifli (Halvemaanbrood)

Kifli is een Hongaars ontbijtgebakje gemaakt van gistdeeg. Het wordt meestal gegeten als een broodje gevuld met gerookte worst of ham. U kunt er ook van genieten met wat boter en een kop warme cacao.

Waar te eten in Boedapest: Kiskovász Kézműves Pékség | Kifli és Kocsma

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Felvágott (bord met vleeswaren)

Een klassiek Hongaars bord met vleeswaren is de droom van een carnivoor met een selectie van heerlijke gerookte of gedroogde worst, salami, ham en mortadella op Hongaarse wijze. Een traditionele felvágott gebruikt varkensvlees, gecombineerd met wit brood, kaas en wat seizoensgroenten.

Waar te eten in Boedapest? Felvágott is te vinden in de meeste restaurants, slagers en supermarkten in Boedapest.

Maak je eigen: Hoofdrecept

Töpörtyű (Gebakken varkenszwoerd)

Diepgebakken varkenszwoerd is een Hongaars basisvoedsel dat wordt gegeten als snack bij het ontbijt of tussendoor – meestal in combinatie met rode uien en een sneetje vers wit brood – weggespoeld met een lekker glas fruitige palinka of bier om de zoute smaak te doorbreken. Hoewel varkensvlees Töpörtyű het populairst is, zijn er ook varianten met eenden- of ganzenvel verkrijgbaar.

Waar te eten in Boedapest? Hentes Falatozója | Töpörtyű is ook te vinden in de meeste buurtwinkels en supermarkten in Boedapest.

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Körözött (Liptauer)

Körözött is een traditionele smeerkaas die de Hongaren graag op brood eten. Vroeger werd deze smaakmaker vooral gemaakt van geitenkaas. Tegenwoordig wordt aan Körözött ook kwark, zure room, wortelpitten, boter, paprikapoeder en zout toegevoegd.

Waar te eten in Boedapest: Cserpes Tejivó | Je vindt Körözött ook in de meeste kruidenierswinkels en supermarkten in Boedapest.

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Bundás kenyér (wentelteefjes)

Bundás kenyér is de Hongaarse versie van wentelteefjes. Het enige verschil is dat het hartig is, een beetje knapperig en traditioneel geserveerd met zure room of fijngeraspte kaas. Het wordt meestal als ontbijt gegeten, maar is ook een uitstekende optie om ’s middags bij te tanken.

Waar te eten in Boedapest: Keksz | Börze Étterem

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Halászlé (Visserssoep)

Halászlé is een smaakvolle, stevige en licht gekruide soep gemaakt van verse riviervis. Het gerecht werd oorspronkelijk gegeten door lokale vissers, die de soep kookten in grote ijzeren ketels (Bogrács) bij de Donau. Vandaag de dag wordt het het hele jaar door gegeten, vooral op kerstavond.

Waar te eten in Boedapest: Szegedi csárda | Halkakas halbisztró

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Húsleves (Rundvleesconsommé)

Húsleves is een Hongaars basisgerecht dat als voorgerecht of licht hoofdgerecht wordt gegeten. Het gerecht heeft een heldere, geurige bouillon gemaakt van rundvlees, wortelgroenten en engelenhaar pasta. Volgens Hongaarse oma’s kan het alle ziekten en kwalen genezen.

Waar te eten in Boedapest: 21 Magyar vendéglő | Náncsi néni vendéglője

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Jókai bableves (Bonensoep)

Jókai bableves is een stevige soep op basis van bonen, gerookte ham, worst en wortelgroenten. Het perfecte gerecht om als voor- of hoofdgerecht te eten, vergezeld van zure room en een snee brood. De naam van de soep is geïnspireerd op de Hongaarse schrijver Mór Jókai, die hem blijkbaar dagelijks bestelde in een restaurant bij het Balatonmeer.

Waar te eten in Boedapest: Regős Vendéglő | Gulyáskantin

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Gulyás (Goulash)

Gulyás (Uitgesproken als Goo-Yash) is een stevige stoofpot die een wereldwijd erkend symbool is van de Hongaarse eetcultuur. Een traditionele gulyás wordt gemaakt van rundvlees, wortels, aardappelen en paprika. Het is een hartig gerecht dat als voor- of hoofdgerecht kan worden gegeten. Uitstekend op zichzelf of met wat eiernoedel knoedels en een snee vers brood.

Waar te eten in Boedapest: Gettó Gulyás | Stand25 | Bestia | Rosenstein Vendéglő

Maak je eigen: Probeer recept 1 | Probeer recept 2

Hideg Meggyleves (Koude Zure Kersensoep)

Hideg Meggyleves is een koude soep van zure kersen die in de zomer super populair is onder de Hongaren. De fruitigheid van de kersen en de rijkdom van de zure room zijn een geweldige combinatie. Het klinkt vreemd, maar het is een zeer traditioneel Hongaars gerecht dat het hele jaar door wordt gegeten – vooral verfrissend op een warme zomerdag in Hongarije.

Waar te eten in Boedapest: Leves | Bors GasztroBar

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Csirke paprikás (Kip paprikash)

Kip paprikash is een ander Hongaars gerecht dat over de hele wereld bekend is. Deze super stevige stoofpot bestaat uit grote stukken kip in een romige paprikasaus. De consistentie van de stoofpot is niet zo dik als die van Gulyás, maar kan stroperiger worden gemaakt door zure room en bloem toe te voegen. Het wordt traditioneel gegeten als hoofdgerecht bij de lunch of het avondeten. Hetzij alleen, hetzij met brood en eiernoedels (Nokedli).

Waar te eten in Boedapest: Hilda | Emile | Zeller Bistro

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Töltött Káposzta (gevulde kool)

Töltött káposzta is een klassiek Hongaars gerecht voor de feestdagen en familiefeesten. Het wordt meestal gemaakt van koolbladeren (zuurkool) gevuld met een mengsel van rijst, vlees (varkensvlees & rundvlees) en gemalen paprika. Het eten hiervan tijdens de winter, het varkensslachtseizoen, zou geluk brengen. Dus maak je klaar om jezelf vol te proppen.

Waar te eten in Boedapest: Pozsonyi Kisvendéglő | Nagy fatal konyhaja | Stand

Maak je eigen: Probeer recept 1 | Probeer recept 2

Rántott hús (Schnitzel)

Rántott hús wordt gemaakt met malse stukjes vlees in een krokant laagje van paneermeel. Het vlees is traditioneel kalfsvlees, maar kip en varkensvlees worden ook vaak gebruikt. Het wordt in huizen in het hele land op zondag geserveerd en meestal gegeten met wat rijst of brood. Makkelijk te maken, moeilijk te weerstaan.

Waar te eten in Boedapest: A Séf utcája | Cafe Kor | Vendéglő a KisBíróhoz

Maak je eigen: Probeer recept 1 | Probeer recept 2

Kocsonya (Vleesgelei/Aspic)

Elke keuken heeft wel een gerecht waar de meningen over verdeeld zijn. In Hongarije is Kocsonya dat gerecht dat je ofwel aanbidt of verafschuwt. Het is vooral een vleesgelei gemaakt van varkenssnuiten, dravers oren en alle ongewenste delen. Een portie echt ouderwets eten dat de Hongaren zich herinneren van de etentjes bij oma’s in hun kindertijd.

Waar te eten in Boedapest: Mezzo

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Pörkölt (Hongaarse stoofpot)

Net als Gulyás en Kip Paprikash is Pörkölt een stoofpotje dat synoniem is met de Hongaarse eetcultuur. Het grote verschil is dat Pörkölt wordt gemaakt van vlees zonder botten en dikker van consistentie is dan de andere twee. Rundvlees Pörkölt is het meest populair, maar varkensvlees, kip en pens zijn ook heel gewoon. Pörkölt is uitstekend op zichzelf of met wat ei (tarhonya), brood en augurken.

Waar te eten in Boedapest: Gettó Gulyás | Náncsi néni vendéglője | Kicsi Csángó

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Sólet (Cholent)

Sólet is de Hongaarse bewerking van Cholent. Een smakelijk Joods gerecht dat traditioneel op vrijdag voor de sabbat langzaam wordt gekookt en de volgende dag wordt gegeten. Hongaarse Sólet bestaat uit witte bonen met gerookt vlees, eieren, paprika en uien. Extreem hartig, voedzaam en bevredigend.

Waar te eten in Boedapest: Fülemüle Étterem | Rosenstein Vendéglő | Macesz bistro

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Főzelék (Groente stoofpot)

Főzelék is een traditionele vegetarische potagie die meestal als hoofdgerecht bij de lunch wordt gegeten. De textuur houdt het midden tussen soep en stoofpot. De groenten sudderen tot een soep die licht wordt ingedikt door bloem toe te voegen en wordt afgewerkt met zure room. Erwten-, aardappel-, kool-, pompoen- en linzensoorten zijn het populairst.

Waar te eten in Boedapest: Hokedli | Cafe Kor

Maak je eigen: Zöldborsó Főzelék (Erwt) | Spenót Főzelék (Spinazie) | Meer Recepten

Töltött paprika (Gevulde paprika)

Dit gerecht bestaat uit Hongaarse gele waspaprika gevuld met rijst en vlees, op een bedje van pittige tomatensaus. Een echte schoolkantine klassieker die gegeten wordt met een gekookte aardappel. Net als de gevulde kool, kwam Töltött paprika naar Hongarije tijdens de Ottomaanse invasies in de 16e eeuw. De Ottomanen zijn verdwenen, maar dit gerecht is er nog steeds en is een geliefd Hongaars gerecht geworden.

Waar te eten in Boedapest: Lecsó | Biarritz Restaurant

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Túrós csusza (Pasta met cottage cheese)

Túrós csusza is een klassieke Hongaarse pasta gemaakt met cottage cheese, zure room en knapperig spek. Het is een warm en koud gerecht, met een klodder koude kwark bovenop de warme hoofdpasta. Túrós csusza is een zeer veelzijdig gerecht dat als bijgerecht bij het diner kan worden gegeten, maar ook als hoofdgerecht of dessert.

Waar te eten in Boedapest: Újpesti Kakukk Vendéglő | Náncsi Néni vendéglője

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Káposztás tészta (Kool Pasta)

Káposztás tészta is een traditioneel Hongaars gerecht dat aanvankelijk door de boerenklasse werd gegeten. De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn een vierkante pasta gemengd met gesnipperde kool die in reuzel is gebakken. Het wordt afgemaakt met een royale strooi zout, peper of suiker. Het wordt meestal gegeten als bijgerecht bij eend en zelfs als hoofdgerecht.

Waar te eten in Boedapest: Fenyő Gyöngye

Maak je eigen recept: probeer recept 1 | probeer recept 2

Rakott krumpli (Hongaarse aardappellaag)

Rakott krumpli is een hartverwarmend gerecht dat traditioneel wordt gemaakt met in plakjes gesneden worst, gekookt ei, zure room en aardappellaagjes. Het wordt meestal als hoofdgerecht gegeten en roept bij de meeste Magyaren jeugdherinneringen op aan familiediners. Een echte feel-good Hongaarse maaltijd die eenvoudig te maken is en heerlijk smaakt op zichzelf of met een sneetje wit brood.

Waar te eten in Boedapest: Stand 25

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Nokedli (eierknoedels)

Nokedli is een pasta-achtige Hongaarse knoedel gemaakt van een deeg van eiermeel. In tegenstelling tot pasta wordt nokedli niet gevormd, maar wordt het deegmengsel direct in kokend water geraspt. Het is een echt basisvoedsel dat zowel op zichzelf wordt gegeten als in combinatie met een rijke Hongaarse stoofpot.

Waar te eten in Boedapest: Hungarikum Bistro | Paprika Vendéglő

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Libamáj (Foie gras)

Foie gras is een standaard onderdeel op de menu’s van fine dining over de hele wereld. Het is een rijk en romig gerecht gemaakt van vetgemeste ganzenlever. De meeste mensen associëren het met de Fransen, maar Hongarije is de op een na grootste exporteur van het spul. In het Hongaars bekend als Libamáj, wordt het traditioneel geserveerd met fruitige jam en in combinatie met zoete Tokaji aszú wijn.

Waar te eten in Boedapest: Vadrózsa Étterem | La Perle Noire

Maak het zelf: probeer deze recepten

Bácskai rizseshús (Varkensstoofpot met rijst)

Bácskai rizseshús is een vleesstoofpot (porkolt) en rijstgerecht, traditioneel gemaakt met varkensvlees. Ongelooflijk lekker, bevredigend en populair bij zowel de oudere als de jongere generaties. Het lekkerst als het wordt geserveerd met augurken. U kunt ook kip gebruiken in plaats van varkensvlees als u wilt.

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Tojásos nokedli (Hongaarse knoedels met eieren)

Nokedli is meestal een bijgerecht bij Hongaarse stoofpotten, zoals Gulyás of pörkölt. Maar als je het eenvoudig wilt houden, dan is Tojásos nokedli de ideale manier om het te eten. In dit recept worden eierknoedels en roerei met elkaar vermengd tot een verrukkelijke mele van smaken. Eenvoudig te maken en traditioneel geserveerd met een ingemaakte salade.

Waar te eten in Boedapest: KIOSK | Nokedli Bár

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Grízes tészta (Noedels met griesmeel)

Grízes tészta is een zoet pastagerecht gemaakt van geroosterd griesmeel met daarop een klodder abrikozenjam. Een uitstekend voorbeeld van de innovatieve benadering van pasta door de Magyaren. Dit Hongaarse gerecht wordt traditioneel gegeten als hoofdgerecht na wat soep.

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Paprikás krumpli (Aardappel paprikash)

Paprikás krumpli is een goedkope en eenvoudige stoofpot, die super lekker en vullend is. De hoofdingrediënten zijn aardappel en paprika, waaraan vaak worst en spek wordt toegevoegd om het gerecht op te leuken. Vandaag wordt het dagelijks gegeten in huishoudens en kantines in het hele land. Toch was het oorspronkelijk een stoofpotje van herders op het Hongaarse platteland.

Waar te eten in Boedapest: Fióka

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

28. Vadas Marha (stoofpot van rundvlees in jagersstijl)

Vadas is een langzaam gegaarde stoofpot die traditioneel wordt gemaakt van vlees van wild met wortelgroenten. Tegenwoordig is rundvlees echter een populair alternatief voor vlees van wild. De stoofpot heeft een uitgesproken bruine kleur en een complex smaakprofiel. Karamel zorgt voor wat zoetigheid die wordt gecompenseerd door het zure van mosterdsaus en citroensap. Een superrijk en bevredigend gerecht dat het best geserveerd kan worden met broodknoedels.

Waar te eten in Boedapest: Mezzo | Gettó Gulyás | Korhely “faloda és daloda”

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Lángos (gefrituurd deeg)

Langos is een gefrituurd deeg dat traditioneel wordt bestreken met gehakte knoflook, overgoten met zure room en geraspte kaas. Tegenwoordig kun je er alles aan toevoegen wat je lekker vindt. Nutella is een populaire variant. Het is een Hongaars straatvoedsel dat op de bucketlist van elke foodie staat.

Waar te eten in Boedapest: Krumplis Lángos | Drum Cafe

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Lecsó (Hongaarse Ratatouille)

Lecsó is een ratatouille-stoofpotje gemaakt met Hongaarse waspeper, uien en tomaten. Het is een echt hoofdgerecht dat traditioneel als lunch wordt gegeten, vooral in de zomer. Ongelooflijk lekker op zichzelf, maar ook goed te combineren met vlees en een kant van ei gerst, rijst of brood.

Waar te eten in Boedapest: Hadik | Séf utcája | Bárkert Bistro | Törökméz

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Kolbász (Gerookte & Gedroogde Worst)

Kolbász is een Hongaarse stijl worst gemaakt van een mengsel van kruiden, gemalen vlees en vet, gevuld in varkensdarmen. Er zijn zo veel verschillende stijlen van Kolbász, elk met subtiele verschillen in de bereiding en de gebruikte ingrediënten. Debreceni, Csabai en Gyulai zijn waarschijnlijk de meest populaire. Kolbász wordt vaak gebruikt om traditionele stoofschotels wat meer body te geven.

Waar te eten in Boedapest: Cintányéros | Töltő | Pinczi hús-hentesáru

Maak je eigen: Volledig recept &Voorbereiding

Hurka (geroosterde worst)

Hurka is een andere klassieke Hongaarse worst die op elk moment van de dag wordt gegeten. In tegenstelling tot Kolbász wordt deze worst gemaakt van een pasta van gemalen varkensvlees gemengd met rijst en een mild kruidenmengsel. Het vlees dat in de worst wordt verwerkt, is een mengsel van longen, lever en andere ingewanden. De worst wordt geroosterd en traditioneel gegeten met wat brood en augurken.

Waar te eten in Boedapest: A Séf utcája | Belvárosi Disznótoros | Net als Kolbász is Hurka te koop bij de meeste supermarkten en slagers in Boedapest.

Vind Meer

Uborka saláta (Hongaarse komkommersalade)

Uborka saláta is een traditionele Hongaarse salade gemaakt met verse komkommer, zout, azijn, water en suiker. Paprika en zure room worden ook vaak toegevoegd om de smaken te versterken. Het is eenvoudig en past perfect bij gepaneerd vlees of een stevige stoofpot. Je vindt het in vrijwel elk traditioneel Hongaars restaurant in Boedapest.

Waar te eten in Boedapest: Kívánság kifőzde | Hungarikum Bistro

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Zsíros kenyér (Brood met vet)

Zsíros kenyér is in wezen een sneetje wit brood, bedekt met vet, met daarop wat rode uien en paprika. Traditiegetrouw wordt een klassieke Zsíros kenyér gemaakt met varkensvet, maar ook ganzenvet kan worden gebruikt. Het is een eenvoudig maar smaakvol en bevredigend Hongaars gerecht dat goed samengaat met een glas wijn of palinka.

Waar te eten in Boedapest: Tokaji Borozó

Maak je eigen: probeer recept 1

Tatár biefstuk (Tartaar)

Als het idee van het eten van rauw vlees je maag doet omkeren, kijk dan maar uit de buurt. Maar als je een fan bent, dan is Tatár, Hongaars rundvlees, een schot in de roos. Het enige echte verschil is de toevoeging van Hongaarse gele waspeper, geserveerd met een dooierig ei.

Waar te eten in Boedapest: Csalogány 26

Maak je eigen: probeer recept 1 | Recept 1 – video versie

Pogácsa (Scones)

Pogácsa is een hapklaar hartig gebakje dat door de Hongaren bij alle gelegenheden wordt gegeten. Het houdt het midden tussen een scone en een koekje, en er zijn verschillende soorten en stijlen verkrijgbaar. Kaas Pogácsa is het populairst, maar aardappel-, kwark- en gewone soorten komen ook voor. Je kunt ze kopen in de meeste bakkerijen en supermarkten in Boedapest.

Waar te eten in Boedapest: Pékesség | Ruszwurm | Daubner

Maak je eigen: Cheese Pogácsa | See More Recipes

Kakaós Csiga (Cacaoslak)

Kakaós Csiga is een van de populairste zoete gebakjes in Hongarije. Jaarlijks worden er zo’n 90 miljoen van geconsumeerd. Je kunt beoordelen hoe goed een bakkerij is aan de hand van de cacaoslak die ze serveren. Traditioneel worden ze verondersteld knapperig en vochtig te zijn aan de buitenkant. Zacht, chocoladeachtig en zoet in het midden. Een eenvoudige maar heerlijke snack die perfect is voor elk moment van de dag.

Waar te eten in Boedapest: Artizan | Pekmuhely | Butter Brothers | Jacques Liszt

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Recept 1 – Video Versie

Palacsinta (Crêpes)

Hoewel crêpes niet oorspronkelijk Hongaars zijn, zijn ze zeer populair en worden ze meestal geserveerd na het hoofdgerecht tijdens lunch of diner. Palacsinta is superdun, traditioneel opgerold en gevuld met jam, Nutella, maanzaad of kaneel-suiker.

Waar te eten in Boedapest: Bank3 | Bajnok Palacsinta Egyesület | Cziko’s Palacsinta

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Zie Meer Recepten

Gesztenyepüré (Kastanjepuree)

Gesztenyepüré is een geliefde zoete traktatie gemaakt met gepureerde kastanje, rum en overvloedige hoeveelheden slagroom. Dit overheerlijke nagerecht is romig, maar niet te zoet. Hoewel het een overheersend Hongaars gerecht is, is de oorsprong ervan terug te voeren tot Italië.

Waar te eten in Boedapest? Rosenstein

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Kürtöskalács (schoorsteentaart)

Kürtöskalács is een van de beroemdste Hongaarse gerechten, gemaakt van een zoet gistdeeg. Het deeg wordt rond een braadspit gewikkeld en boven hete houtskool gebakken. Traditioneel wordt het gegeten met een laagje kaneel en kristalsuiker. Tegenwoordig zijn er veel meer avontuurlijke toppings verkrijgbaar.

Waar te eten in Boedapest: Molnár’s Kürtöskalács | Édes Mackó | In de meeste metrostations zijn ook stalletjes te vinden die schoorsteengebak verkopen.

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Arany Galuska (Gouden Knoedels)

Aranygaluska is een Hongaars-Joods dessert dat traditioneel wordt gebakken voor de religieuze feestdag van Purim. Het toetje bestaat uit gistdeegballetjes die in gesmolten boter worden gedoopt voordat ze een mooi laagje suiker en walnoten krijgen. Perfect op zichzelf, of combineer het met wat vla voor een authentieke lokale ervaring.

Waar te eten in Boedapest: Felix Kitchen & Bar

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Dobos torta (Dobos cake)

Dobostorta is een iconische Hongaarse gelaagde biscuittaart gemaakt door József C. Dobos. Als banketbakker was deze zoete lekkernij het resultaat van zijn experiment om een cake te maken die lang meegaat. Hij bestaat uit zes lagen biscuit met een mooie laag chocoladebotercrème tussen elke laag. Het geheel is afgewerkt met een glinsterend laagje harde karamel en een laagje noten bovenop. Een natte droom voor zoetekauwen.

Waar te eten in Boedapest: Zila | Nándori Cukrászda | Koch-Danica Cukrászda

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Rétes (Strudel)

In het Engels bekend als een strudel, Rétes is een echte zoete traktatie die bestaat uit dun gelaagd deeg, traditioneel gevuld met appel, kersen, of verse kwark. Het ontstond toen de Magyaren onder Habsburgs bewind stonden. Hoewel de tijd is verstreken sinds de introductie, is het nog steeds een van de populaire desserts in Hongarije.

Waar te eten in Boedapest: Rétesbolt Anno 1926 | Házi rétesbolt | Strudel Hugó

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Bejgli (Walnoot- of maanzaadbroodje)

Bejgli is heerlijk gemalen maanzaad of walnoot gevuld zoet gebak waar geen Magyaars kerstfeest compleet zonder zou zijn. In Hongarije is het gebruikelijk om de suiker uit de vulling te halen en deze te vervangen door heerlijke abrikozenjam.

Waar te eten in Boedapest: Nándori cukrászda | Daubner | Auguszt Cukrászda

Maak je eigen: Probeer Recept 1 | Probeer Recept 2

Madártej (Hongaarse drijvende eilanden)

Madártej is een van de meest populaire desserts in Hongarije. Het dessert komt oorspronkelijk uit Frankrijk en bestaat uit een zachte zoete soep die bekend staat als vogelmelk. Daarop drijven fluweelzachte meringue-eilandjes. Het dessert wordt koud gegeten na een groot feest, of alleen als lunch.

Waar te eten in Boedapest: Rosentestein | Komedias Café | Olimpia étterem

Make Your Own: Try Recipe 1 | Try Recipe 2

Túró Rudi (kwark snack)

Túró Rudi is een met chocolade omhulde kwarkreep die het nationale symbool is geworden voor Hongaars snoepgoed. De iconische rode stippenverpakkingen liggen in de schappen van elke supermarkt en buurtwinkel in het land. De perfecte zoete snack.

Waar te koop in Boedapest: Verkrijgbaar in alle gemakswinkels en supermarkten

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Somló Galuska ( Somló knoedels)

Somló Galuska is een bekroond Hongaars snoepje dat al sinds de jaren 50 een vaste waarde is voor zoetekauwen. Dit klassieke dessert bestaat uit een zachte biscuit, custardroom en in rum gedrenkte rozijnen. Met een flinke scheut slagroom en chocoladesaus. De zoete traktatie was het geesteskind van Károly Gollerits, de voormalige hoofdkelner van Boedapest’s iconische Gundel restaurant.

Waar te eten in Boedapest: Onyx | Gerbeaud | Károlyi Étterem

Maak je eigen: Probeer recept 1 | Probeer recept 2

Kókuszgolyó (Chocolade kokosballetjes)

Kókuszgolyó is een truffelachtig Hongaars snoepje dat traditioneel met Kerstmis of Pasen wordt gegeten. De basis wordt gevormd door crackers voor alle doeleinden (Háztartási keksz) en een paar andere ingrediënten worden gebruikt om er een deegachtig koekjesdeeg van te maken. Het deeg wordt in kleine balletjes gegoten en vervolgens in kokosvlokken gerold. Ze zijn eenvoudig te maken en smaken geweldig.

Waar te eten in Boedapest: Ruszwurm

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Szilvás gombóc (Pruimknoedels)

Szilvás gombóc zijn aardappelknoedels gevuld met een zoete pruimenjamkern. Deze worden gekookt in heet water, gerold in paneermeel en afgewerkt met kaneelsuiker bovenop. Dit traditionele dessert is populair van de late zomer tot de herfst, wanneer het Hongaarse pruimenseizoen in volle gang is.

Waar te eten in Boedapest: GomBRO’c

Maak je eigen recept: probeer recept 1 | probeer recept 2

Mákos Guba (maanzaadbrood)

Mákos Guba is een heerlijke pudding gemaakt van laagjes wit brood gedrenkt in een romige maanzaadsaus. Sommigen bakken het krokant, anderen serveren het koud met vanillevla. Wat de combinatie ook is, deze Hongaarse klassieker is altijd een schot in de roos. Hoewel de Mákos Guba nu het hele jaar door wordt gegeten, is het een traditionele zoete traktatie voor Kerstmis.

Waar te eten in Boedapest: Mákos Guba Bistro | Bistro Fine

Maak je eigen: Probeer recept 1 | Probeer recept 2

Túrógombóc (Cottage cheese dumplings)

Túrógombóc is een traditionele Hongaarse dumpling gemaakt van Túró kaas (cottage), eieren, griesmeel en vanillepoeder. De kaasknoedels hebben een subtiele zoetheid, dus hoewel ze een favoriet dessert zijn, worden ze ook als hoofdgerecht gegeten.

Waar te eten in Boedapest: Börze | Stand25 Bisztro

Maak je eigen: probeer recept 1 | probeer recept 2

Dit artikel was bedoeld om je een voorproefje te geven van het beste uit de Hongaarse eetcultuur. Laat het ons weten als we iets over het hoofd hebben gezien of als je aanbevelingen wilt toevoegen. Bekijk in de tussentijd onze andere content over verrukkelijk Magyaars eten en drinken.

12 Hartige Hongaarse gerechten en waar je ze kunt proberen in Boedapest.

Palinka – Een gids voor Hongarijes nationale drank

24 legendarische plekken om te eten in Boedapest