7 Gezondheidsvoordelen van nopal en hoe te consumeren

De nopal, ook bekend als cactusvijg of cactusvijg en waarvan de wetenschappelijke naam Opuntia ficus-indica is, is een plantensoort die behoort tot de cactusfamilie, die gewoonlijk groeit in dorre gebieden, wordt gebruikt in verschillende culinaire bereidingen, die deel uitmaken van de gastronomie van sommige regio’s van Mexico en Latijns-Amerika.

Verschillende studies hebben de gezondheidsvoordelen van het eten van nopales aangetoond, omdat het wordt beschouwd als een superfood, aangezien het een voedingsmiddel is dat rijk is aan polyfenolen, polysacchariden, flavonoïden, vitaminen, vezels, meervoudig onverzadigde vetten en proteïnen, die het verschillende antioxiderende, ontstekingsremmende en zelfs hypoglykemische eigenschappen geven.

De delen die kunnen worden geconsumeerd zijn de bloemen, zaden, vruchten en stengels, en het kan ook worden verkregen in verschillende groene, witte, rode, oranje en gele kleuren, bijvoorbeeld. Daarnaast kan het ook worden gebruikt in de vorm van thee, jam, essentiële oliën en is het verkrijgbaar in cosmetica en schoonheidsproducten.

Diabetes onder controle

Sommige studies wijzen uit dat het consumeren van 500 gram nopal kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel bij diabetici, omdat het polysachariden bevat, oplosbare vezels zoals pectine en andere stoffen die helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en de insulinewerking te reguleren.

Verlaagt cholesterol

Nopales werken blijkbaar op het niveau van de LDL-receptoren voor slechte cholesterol in de lever, waardoor ze helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Bovendien is het rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, zoals linolzuur, oliezuur en palmitinezuur, die helpen het LDL-cholesterol te verlagen, het goede HDL te verhogen en het ontstaan van hart- en vaatziekten te voorkomen.

Kanker voorkomen

Cactuscactus bevat antioxidantverbindingen zoals fenolen, flavonoïden, vitamine C en vitamine E die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen, waardoor oxidatieve stress wordt verminderd, dus het eten van 200-250 gram van zijn pulp zou kanker kunnen helpen voorkomen.

Bescherming van cellen van het zenuwstelsel

Deze cactussoort bevat verschillende stoffen zoals bijvoorbeeld nicotiflorine, een stof die een beschermende en ontstekingsremmende werking heeft op zenuwcellen, waardoor het risico op dementie wordt verminderd.

Bevordert gewichtsverlies

Carpales zijn een caloriearm, vezelrijk voedingsmiddel, dus het opnemen ervan in een caloriearm dieet zal niet alleen helpen om de calorie-inname te verminderen, maar zal ook het gevoel van verzadiging verhogen, waardoor honger vermindert.

Verbetert de spijsvertering

Nopales zijn rijk aan vezels, voornamelijk pectine en slijmstoffen, een soort oplosbare vezels die de spijsvertering en de darmtransit helpen verbeteren, waardoor de symptomen van zowel diarree als constipatie worden verminderd. Bovendien helpt het de ontwikkeling van maagzweren te voorkomen.

Actief als antiviraal

Nopal blijkt ook antivirale eigenschappen te bezitten, voornamelijk tegen het herpes simplex virus.

Propiedades del Nopal

El nopal posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglicémicas, antimicrobianas, anticancerígenas, hepatoprotectoras, antiproliferativa, antiulcerogénica, diuréticas, antivirales y neuroprotectoras.

Información nutricional

En la tabla a continuación se presenta la información nutricional por cada 100 gramos de nopal:

¿En qué cantidad se debe consumir?

Se recomienda incluir los nopales directamente en la alimentación, alrededor de unos 200 a 500 gramos proporcionan los beneficios mencionados anteriormente para la salud.

Suplemento en cápsulas

En el caso de los suplementos, todavía no existe una dosis determinada, la mayoría de los suplementos recomiendan al menos una dosis entre 500 a 650 miligramos por día, siendo necesario la realización de más estudios científicos al respecto que comprueben su efectividad y toxicidad.

Suplemento en polvo

El suplemento de nopal en polvo puede ser utilizado en batidos, jugos, tortillas, sopas, ensaladas y alimentos horneados. La dosis que suele ser recomendada es entre 2,5 a 5 g por día.

Recetas con nopal

El nopal puede consumirse en jugos, ensaladas, en tortillas y en mermeladas. El nopal posee unas pequeñas espinas, estas deben ser retiradas con un cuchillo antes de ser consumido. Algunas recetas que puede preparar son:

Jugo verde

Este jugo de nopal es rico en antioxidantes, además de ser diurético, ayudando a deshinchar el organismo. El nopal puede combinarse con cualquier fruta y otros vegetales.

Ingredientes

• 1 penca de nopal picada en trozos;
• 1 rueda de piña;
• 2 ramas de perejil;
• 1/2 pepino;
• 2 naranjas.

Modo de preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en una centrifugadora de alimentos. Beber a continuación.

Ensalada de nopal

Ingredientes

• 2 nopales;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 tomate;
• 2 ramas de cilantro;
• 1 in blokjes gesneden avocado;
• Zout en peper naar smaak;
• Verse kaas in blokjes;
• 1 eetlepel olijfolie.

Wijze van bereiding

Was het nopalblad en verwijder de kleine doornen met een mes. Snijd de nopalbladeren in vierkantjes, doe ze in een pan met water, een 1/2 ui, 2 teentjes knoflook en een snufje zout. Laat ze ongeveer 20 minuten koken. Zodra ze klaar zijn, zeef je ze en doe je ze in een glazen pot tot ze afgekoeld zijn.

Snijd 1/2 ui, tomaat, verse kaas en avocado in blokjes. Meng met de nopales en koriander. Voeg de olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.

Cactus tortilla’s

Ingrediënten

• 1 cactusblad;
• 1 kop gemalen havermout of amandelmeel;
• 2 kopjes maïsmeel;
• 1 pakje spinazie;
• Zout naar smaak;
• 2 kopjes water.

Wijze van bereiding

Was het nopalblad en verwijder de kleine doornen met een mes. Snijd in stukjes en doe ze in de blender samen met de spinazie en het water. Blender tot een gladde massa.

In een aparte kom doet u de maïzena, het zout en het kopje havermout of gemalen amandelen. Voeg geleidelijk het cactussap toe en meng tot u de gewenste consistentie hebt bereikt, dat wil zeggen wanneer het deeg niet aan uw handen kleeft, maak kleine balletjes en druk ze plat met een tortillamaker of een ander plat instrument zodat ze dun zijn. Doe in een koekenpan en bak.

De vulling kan bijvoorbeeld bestaan uit witte kaas, groenten of een in reepjes gesneden en met groenten gesauteerde gegrilde kip.

Bijwerkingen

Een aantal mogelijke bijwerkingen van het innemen van nopal in supplementvorm zijn hoofdpijn, misselijkheid, diarree of toegenomen ontlasting.

Contra-indicaties

Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven kunnen beter geen supplementen op basis van nopal gebruiken, omdat niet met zekerheid bekend is of ze veilig zijn of niet. Als u diabetisch bent en hypoglykemische medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u nopal inneemt, omdat het hypoglykemie kan veroorzaken.