9 manieren om te koken met pindakaas in poedervorm

Ik ben een enorme fan van pindakaas, zo’n fan van eet-een-pot-met-een-lepel-voor-het-eten type. Dus toen ik een paar maanden geleden pindakaas in poedervorm zag liggen in mijn lokale natuurvoedingswinkel, werd ik nieuwsgierig. Ik hoorde dat mensen het door smoothies roerden, het in koekjesdeeg mengden, maar ik begreep het niet echt. Droge pindakaas, hoe kan dat nou?

Als pindakaasverslaafde moest ik het toch eens uitproberen. Dus kocht ik een paar potten en begon ermee te experimenteren in de Epi Test Kitchen, waar ik ontdekte dat het poederformaat het supergemakkelijk maakt om toe te voegen aan een verscheidenheid van verschillende gerechten. Hier zijn 9 van de vele dingen die je met pindakaas in poedervorm kunt doen:

Bekijk meer

1) Maak er “pindakaas” van

Dit ligt misschien voor de hand, maar het is toch het vermelden waard. Meng 4 eetlepels pindakaas in poedervorm met 1 eetlepel water en je krijgt 2 eetlepels “pindakaas”, of in ieder geval een romige, pseudo-pindakaas. Een van de redenen waarom mensen zo dol zijn op pindakaas in poedervorm is de caloriearme smaak – pindakaas in poedervorm wordt gemaakt door de natuurlijke oliën uit de pinda’s te verwijderen en van wat overblijft een poeder te maken – en in die 2 eetlepels “pindakaas” zitten slechts 90 calorieën en 3 gram vet, vergeleken met 190 calorieën en 16 gram vet in 2 eetlepels typische, natuurlijke, romige pindakaas.

Smaaktechnisch was de gereconstitueerde versie van het poederspul niet mijn favoriet; als pure “pindakaas” heeft het een wat vreemde, metallische nasmaak. De echte waarde van het product ligt in zijn vermogen om zich met andere ingrediënten te vermengen.

2) Voeg het toe aan Smoothies

Hoe gek ik ook ben op pindakaas, normaal gesproken doe ik geen pindakaas in mijn smoothie, omdat ik de smaak een beetje te overheersend vind in drankvorm. Maar ik weet dat fans van het poederspul het in hun smoothies gebruiken, omdat het poeder een serieus gezond effect heeft, plus het is gladder dan de soms korrelige echte pindakaas. En toen ik stuitte op dit druiven en pindakaas smoothie recept van Food Director Rhoda Boone, wist ik dat het een goed recept zou zijn. In plaats van 1 eetlepel pindakaas, deed ik er 2 eetlepels poeder bij, en het drankje was heerlijk: licht zoet, fris, en vol pindakaas smaak. Net een PB&J, maar dan beter.

3) Roer het door de havermout

Een andere makkelijke manier om een lepel gezonde eiwitten aan je ontbijt toe te voegen, is door het door de havermout te roeren. Doe er verse bosbessen bij voor een vergelijkbare smaak als PB&J, en voeg veel noten en geroosterde zaden toe voor een goede textuur.

4) Of strooi het in granola

Je kunt het poedervormige spul ook in je granolamix strooien voor een andere kijk op ontbijt. Voeg het toe aan chocolade granola en je hebt een “puppy chow” smaak; voeg het toe aan een kokos, zaden mix voor een meer tropische versie. Serveer met Griekse yoghurt voor nog meer eiwitten.

5) Voeg het toe aan je favoriete snacks

Die chocolade-pindakaas granola? Die zou ik zo meenemen op reis als snack. Op welke andere snacks kun je pindakaas in poedervorm strooien? Probeer het eens gemengd in een trail mix, geroosterde noten, of zelfs op karamel popcorn. Movie night just got way better.

6) Mix It Into Breading

Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.

7) Stir it into Sauces and Marinades

Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.

8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More

For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Omdat je de hoeveelheid vet of vocht in het gerecht niet aanpast – wat je wel zou doen als je de olie of boter zou vervangen door volvette pindakaas – is het heel gemakkelijk om aan een recept toe te voegen. Vervang gewoon 1/3 van de hoeveelheid bloem die in het recept wordt gevraagd door pindakaaspoeder. Voor recepten die al om pindakaas vragen, hoef je alleen maar de pindakaas in poedervorm te rehydrateren en dezelfde hoeveelheid te gebruiken.

9) Doe het in glazuur, ijs en mousse

Pindakaaspoeder kan op zoveel manieren worden gebruikt om desserts op te waarderen. Wil je je chocoladetaart glazuren met pindakaasglazuur? Roer pindakaaspoeder door een eenvoudig recept voor roomboter glazuur. Of probeer het eens in chocolademousse, rijstpudding of zelfs vanille-ijs. (Voeg het toe aan de roomijsbasis als je het roomijs thuis maakt, of roer het door lichtjes zacht geworden roomijs.)