Notes
Thai Boat Noodles is een heerlijk noedelgerecht. Het is zowel eenvoudig als complex van smaak en om te maken. Traditioneel geserveerd vanuit boten in de kanalen van Bangkok, is dit gerecht nu te vinden bij de meeste straatverkopers in Thailand, en is zelfs te vinden in veel Thaise restaurants in de VS. Kaneel, roodachtige, donkere sojasaus, ingemaakte knoflook en ingemaakte bonenkwark dragen allemaal bij aan het complexe smaakprofiel van Thaise Boot Noedels. Een van de belangrijkste ingrediënten van dit gerecht is runderbloed of varkensbloed, afhankelijk van het type bouillon. Bloed is een essentieel onderdeel van dit gerecht. Degenen onder u die denken dat het gebruik van bloed als ingrediënt in de keuken te ver buiten hun comfortzone ligt om ervan te genieten, verzoek ik dringend dit te heroverwegen. Slechts een lepel bloed wordt helemaal aan het eind van dit recept toegevoegd. Het bloed stremt binnen enkele seconden nadat het in de hete bouillon is gekomen, wat een extra laag van complexiteit toevoegt aan het gerecht als geheel. Het doet me een beetje denken aan beenmerg. Dit is een klassiek gerecht, een heerlijk gerecht, en een dat een favoriet in uw huis zal worden. Probeer het eens en laat me weten hoe het u bevalt.