Welke soort braadslede is het meest geschikt voor mij?
Wij hebben drie soorten braadsledes waaruit u kunt kiezen en welke voor u het meest geschikt is, hangt af van wat u gaat bereiden.
De klassieke 18 Qt. Roaster Oven is al jaren een vaste waarde op feestdagen, feestjes en bijeenkomsten. Er kan een kalkoen in worden gebakken en er kunnen zelfs taarten in worden gebakken. Hij kan ook gebruikt worden voor het koken en serveren van chili, hotdogs of andere warme gerechten voor grote feestjes. Terwijl uw 18 Qt. Roaster Oven de kalkoen bakt, kunt u uw oven gebruiken voor bijgerechten.
De kleinere 6 Qt. Roaster Oven lijkt sterk op zijn grotere tegenhanger. Hij heeft de volledige veelzijdigheid van de 18 Qt. Roaster Oven, maar in een compacter formaat. Door zijn compacte formaat is hij het meest geschikt voor kalkoenborsten, kippen of bijgerechten tijdens Thanksgiving, maar hij heeft nog steeds het veelzijdige temperatuurbereik van 200-400 graden. Als u een kleinere Thanksgiving-maaltijd hebt, is dit de juiste braadoven voor u.
NESCO’s nieuwste aanwinst, de High Speed Roaster, is de snelste manier om een kalkoen te braden. De High Speed Roaster kan een kalkoen van 25 kilo in minder dan twee uur garen en gebruikt infraroodlampen om de huid van de kalkoen goudbruin en perfect te schroeien. Het centrale verwarmingselement kookt van binnen naar buiten voor een gelijkmatige garing. Deze braadslede kan ook worden gebruikt voor andere vleesgerechten, zoals rundvleesgebraad of kebobs.
Hoe lang moet ik mijn kalkoen braden in een NESCO Roaster Oven?
In een traditionele braadslede duurt het 15 tot 20 minuten per pond, en nog eens 30 tot 45 minuten als de kalkoen gevuld is. Met de High Speed Roaster Oven is de kooktijd 6 minuten per pond. Zorg ervoor dat u het middelste verwarmingselement halverwege uitschakelt om te voorkomen dat de binnenkant van de kalkoen te gaar wordt. Voor volledige instructies kunt u hier ons recept voor geroosterde kalkoen lezen.
Zorg er altijd voor dat u de kalkoen braadt tot het vlees op het dikste gedeelte 165 graden is. Wees geduldig met uw kalkoen! Je kunt perfectie niet haasten.
Moet ik mijn kalkoen ontdooien voor het roosteren?
Ja, welke bereidingswijze u ook gebruikt, u moet uw kalkoen ontdooien. Plan vooruit, want dit duurt enkele dagen!
Als u haast heeft, vult u een grote pan of uw gootsteen met koud water. Leg vervolgens de uitgepakte kalkoen met de borstzijde naar beneden in het water (zorg ervoor dat hij volledig onder water staat). Ontdooi de kalkoen een half uur per pond en ververs het water elk half uur.
Hoe krijg ik de huid goudbruin en krokant?
In een traditionele braadslee krijgt de kalkoenhuid niet die knapperige, goudbruine uitstraling waar iedereen zo van houdt. Het geheim is bruine saus. Bruinsaus is gemaakt van gekarameliseerde suikers en geeft uw kalkoen die knapperige textuur en extra smaak.
Om bruinsaus te gebruiken, voeg een theelepel toe aan de gesmolten boter die u voor het bakken aanbrengt. Zorg ervoor dat de kalkoen gelijkmatig bedekt is – een beetje is al voldoende.
Met een High Speed Roaster is bruiningsaus niet nodig.
Wat moet ik doen als mijn kalkoen gaar is?
Wanneer uw kalkoen helemaal gaar is, haalt u hem voorzichtig uit de braadoven. Laat de kalkoen 30 minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen. Dit is een goed moment om de jus te maken, de tafel te dekken en de bijgerechten af te maken.
Hoe maak ik jus na het braden?
Goede jus kan uw Thanksgiving-maaltijd maken of breken. Gelukkig is het makkelijk om jus te maken na het koken van uw kalkoen. Neem een of twee kopjes van het kalkoenvet en meng dit met ¼ kopje bloem, een snufje zout en een snufje peper (meer naar smaak), en klop tot het goed gemengd is.