Centrifugaal- vs. Masticating Juicers
Een nieuw jaar is aangebroken, wat betekent dat de met suiker en boter verzadigde boodschappenadvertenties van december zijn vervangen door die van januari met boerenkool en grapefruit. Al die gangpaden met kerstsnoepjes worden verdrongen door yogabroeken en waterflessen. Verkoopcycli volgen net zo goed onze aandachtsspanne als de seizoenen.
Ik had half verwacht dat de hele raw juicing-kick hetzelfde zou zijn. De ene maand in, de volgende maand uit. Maar ik ben aangenaam verrast dat het een van die gezonde gewoonten is geweest die eigenlijk langer heeft geduurd dan Nieuwjaarsresoluties (Als je geïnteresseerd bent en / of sceptisch bent over het maken van & het drinken van rauwe sappen, bekijk dan mijn 3-delige serie, Juicing on a Budget).
We bezaten een centrifugale sapcentrifuge, de Breville Juice Fountain Plus (Amazon) voor 3 jaar, juicen 4-6 keer per week. Centrifugaal sapcentrifuges extraheren sap door het versnipperen van de vruchten en groenten in kleine stukjes en draaien het sap door een fijnmazige zeef. Het was een solide machine die geweldige sappen produceerde. We begonnen te merken dat de pulp natter werd naarmate de messen slapper werden. Vervangende onderdelen waren te duur, dus gingen we op zoek naar een nieuwe sapcentrifuge.
Nadat ik veel had gehoord en gelezen over de voordelen van sapcentrifuges, besloot ik deze keer die kant op te gaan. Masticerende sapcentrifuges “kauwen” het fruit en de groenten door middel van een vijzel om ze te pletten en persen het sap door een zeef. Deze langzame, koude persing helpt hitte, schuim en oxidatie te voorkomen, terwijl er een grote hoeveelheid sap wordt geproduceerd dat vol zit met voedingsstoffen.
Ik heb tientallen recensies gelezen, prijzen vergeleken en uiteindelijk gekozen voor een zeer goed beoordeelde, middeldure Omega J8006 Masticating Juicer (Amazon). We hebben hem gekocht bij Bed, Bath and Beyond met een kortingsbon van 20%, dus hij kostte $240. Dat is een aanzienlijke hoeveelheid geld te besteden aan een keuken apparaat, maar we wisten dat het zou krijgen van veel gebruik. Als je nog twijfelt, kijk dan op Craigslist of Ebay voor gebruikte modellen.
Na zes maanden moeten we nog steeds wennen aan de langere bereidingstijd en het langzamere maalwerk. Ik blijf er wel bij, want ik ben dol op de voordelen van koudgeperst sap uit een sapcentrifuge. (If you want a really thorough review, check out The Wirecutter/Sweethome one here.)
If you are in the market for a juicer, here are some basic pros & cons I have found after using both types:
Centrifugal Juicer
Pros:
- Cheaper to purchase
- Fast!
- Has a larger feeder tube for produce (easier to prep)
- Best for carrots and other hard fruits and vegetables
Cons:
- Louder machine
- Juice has a shorter shelf life due to oxidation
- Yields less juice, more foam, wetter pulp
Masticating Juicer
Pros:
- Easy to take apart and clean
- Quiet, powerful motor
- Great for hard or leafy green vegetables
- Juice is good for up to 3 days in the refrigerator (more nutrients & enzymes are preserved)
- Yields more juice, less foam, drier pulp
Cons:
- More expensive to purchase
- Slower
- Smaller feeder tube (produce has to be cut up)
Overall, if you are new to juicing, I’d start out with a less expensive, highly rated centrifugal model, like the Breville. You can find them for around $100-150 (or get a used model) until you are sure you are hooked on juicing. If you’re ready to commit to the big leagues, then check out the masticating juicers. Come on in! The juice is just fine.
*****************************************
I pour extra juice into pint-sized Mason jars to store in the refrigerator. Ze zijn echter niet ideaal om te pakken en de deur uit te gaan, wat 90% van de tijd de manier is waarop ik sap drink/ontbijt. Ik hou van deze Set van 6 Epica 18-oz glazen flessen drank (Amazon). Ze zijn vaatwasmachinebestendig, met stevig glas en deksels die een waterdichte afdichting hebben. Deze zou perfect zijn voor het opslaan in de koelkast of het raken van de weg, vers sap in de hand. Amazon heeft deze in voorraad en klaar om te verzenden!