Cheesy Potato Casserole

Een van mijn favoriete dingen bij het worden van een betere thuiskok is het opnieuw bezoeken van klassieke recepten waar ik een nieuwe, zelfgemaakte draai aan kan geven.

Deze Cheesy Potato Casserole is een update van een zeer klassieke ovenschotel. De oude school versie is een romige schotel van pure comfort food. Ik heb de smaken behouden, maar heb de soep uit blik vervangen door een zelfgemaakte saus! Het resultaat is een ovenschotel vol heerlijkheid die het middelpunt van een diner kan zijn, geserveerd met een salade of gegrilde proteïne.

Video! How to Make Cheesy Potato Casserole

Cheesy Potato Casserole

Ik was nogal bezorgd dat mijn kinderen deze ovenschotel niet zouden aanraken – mijn vijfjarige heeft een hekel aan kaas. Het is een echte strijd en waarschijnlijk zijn grootste karakterfout tot nu toe. Maar hij houdt echt niet van kaas en houdt daar nu al meer dan een jaar aan vast. Bekijk hieronder de rapportkaart om te zien of ik gelijk had!

Het updaten van klassieke recepten is zo leuk en het blijkt dat er een reden is waarom bepaalde recepten zo populair zijn. Dat is omdat ze ECHT lekker zijn.

De klassieke aardappelpannetje

Aardappelpannetjes als deze hebben vele namen – cheesy potatoes, hash brown casserole, Mormon Potatoes, en zelfs Funeral Potatoes.

Eén ding verenigt alle versies van de klassieke aardappelbraadpan – ze vertrouwen meestal zwaar op ingeblikte soepen als sausbasis. Hoewel er niets mis is met soepen uit blik, wilde ik de saus wat kaziger en romiger maken door een zelfgemaakte mornaysaus te maken (béchamel maar dan met kaas).

Maak je geen zorgen. It sounds fancy, but it’s super easy!

How to Make Cheese Sauce

This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:

1. Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
2. Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
3. Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
4. Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.

What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?

Hoewel ik graag mijn eigen saus maak voor deze ovenschotel, gebruik ik liever diepvries hash browns dan verse. Ze zijn een consistent product en makkelijk te gebruiken. Bovendien zijn diepvriesaardappelen voorgekookt, dus er is weinig risico dat je met ongekookte aardappel in het midden van je ovenschotel komt te zitten.

Hoewel je verse aardappelen voor deze ovenschotel zou kunnen gebruiken, denk ik niet dat het veel toevoegt. Je moet de aardappels goed raspen en drogen en de schotel bakken tot de aardappels door en door gaar zijn. Dit kan veel langer duren dan de 50 minuten die in het recept staan, dus je zult de aardappels af en toe moeten testen tot ze gaar zijn.

Suggesties en vervangingen

Ik vind deze ovenschotel heel lekker zoals hij is, dus ik zou de toevoegingen tot een minimum beperken. Een snufje chilipoeder of iets dergelijks is prima, maar ik zou geen eiwitten of groenten aan de ovenschotel toevoegen. Dat zou de consistentie van de aardappels in de war sturen.

Instructies voor vooraf bereiden en bewaren

Deze ovenschotel is heerlijk om opnieuw op te warmen, daarom is het zo’n populair meeneemgerecht.

• Om deze cheesy aardappel ovenschotel van tevoren te maken: Zet de ovenschotel in elkaar, dek hem af en bewaar hem maximaal twee dagen in de koelkast, en bak hem dan volgens de instructies.
• U kunt ook de hele ovenschotel bakken. Laat het afkoelen, dek het af en bewaar het in de koelkast tot vier dagen. Als u het opnieuw wilt opwarmen, volgt u gewoon de bakinstructies alsof u het net gemengd hebt. Het kan een extra 10 minuten in de oven nodig hebben om de kou eraf te halen.
• Je kunt deze ovenschotel ook invriezen! Ik raad aan om het in te vriezen nadat je het hebt gebakken, zodat de ovenschotel gaar is en je het alleen maar opnieuw hoeft op te warmen vanuit bevroren toestand. In de vriezer is het drie tot zes maanden houdbaar, en je moet het opnieuw opwarmen in een oven van 350 ̊F tot het door en door warm is.

The Dad Add: Gebakken Serrano Rings

Gebakken Serrano Rings. Ik vond dat dit recept een beetje pit nodig had om de rijkdom van het gerecht te doorbreken. Dit is geen kindvriendelijke Dad Add, maar deze kleine gefrituurde serrano ringen zijn een geweldige topper voor recepten als deze.

The Kid Report Card

Mijn zoon kreeg een blik van uiterste schrik over zijn gezicht. “Wacht… Zit hier kaas in?!!” Ik kreeg hem zover dat hij een hapje van de ovenschotel probeerde, maar helaas: “Het smaakt naar kaas.”

Maar ervan uitgaande dat je kind geen vreemde anti-kaas mantra heeft ontwikkeld, is dit recept over het algemeen erg kindvriendelijk, en de meeste kinderen zullen het opslokken.

Meer braadpanrecepten om van te genieten!

• Biscuits and Gravy Casserole
• Chicken and Rice Casserole
• Cheesy Funeral Potatoes from Scratch
• Chicken Noodle Casserole
• Cheesy Spaghetti Squash Casserole