Ik ben geen slechte kok, maar er is één gebied waar ik echt moeite mee heb: VLEES. Ik kan nooit de balans vinden tussen iets perfect garen: niet te gaar, maar ook niet te gaar tot een droge, taaie, vieze bende. Ontbijtworstjes zijn geen uitzondering. Bijna elke keer dat ik geprobeerd heb worst te koken, eindigde het in een droge, kauwerige puinhoop aan het eind van de hele beproeving. Ik ben een beetje paranoïde ;).
Hoe dan ook, ik heb onlangs besloten dat het tijd was om echt te leren hoe je ontbijtworst moet koken- want het heeft echt geen zin om zoveel calorieën te consumeren als het lijkt op het eten van oude jerky! Natuurlijk is er de beproefde methode van het koken van worstjes op de koekenpan: Verwarm een braadpan een paar minuten op middelhoog vuur. Je hoeft geen overtollige olie toe te voegen, want dat hebben de worstjes al gedaan ;). Zodra de koekenpan is opgewarmd, voeg je de worsten toe (zorg ervoor dat de koekenpan groot genoeg is zodat je slechts één laag toevoegt). Bak de worstreepjes 12-16 minuten, of tot ze helemaal bruin zijn. Draai ze regelmatig om zodat ze mooi bruin worden. (Soms ziet de worst er in het midden nog een beetje roze uit – zorg er gewoon voor dat de vleesthermometer een temperatuur van 160 graden bereikt en dan is het helemaal prima!)
Als je geen fan bent van staan en wachten bij de braadpan, is hier een andere manier om je worstjes te koken! (Dit werkt het beste voor “verse” schakels (zonder vel) ). Doe de worstjes in een diepe, middelgrote braadpan en giet er ¼ kopje water in. Het water moet de worstjes niet helemaal bedekken. Laat ze onafgedekt op middelhoog vuur ongeveer 6-7 minuten sudderen, of tot al het water verdampt is. Zet het vuur laag en laat de worstjes nog 6-7 minuten sudderen (of tot ze door en door gaar zijn).
Nu, als u het fornuis helemaal wilt vermijden, is er nog een andere manier! Uw oven :). Leg je rauwe worstjes gewoon op een ondiepe bakplaat en laat ze garen! (Ik heb een steen gebruikt, maar als je geen pan met anti-aanbaklaag gebruikt, leg er dan zeker perkamentpapier op)! Je zult met je oven moeten experimenteren om te zien wat het beste werkt. Sommige bronnen zeggen dat je 12-15 minuten op 350 graden moet bakken (één keer draaien), terwijl anderen zeggen dat je 20-25 minuten op 400 graden moet bakken.
Ik heb deze methode onlangs geprobeerd en het werkte prachtig! Het was de eerste keer in mijn huwelijk dat ik eetbare ontbijtworst maakte ;). Ik heb de oven op 350 gezet, en ik had het gevoel dat de worst een minuut of twee langer nodig had dan de aanbevolen “12-15 minuten”, dus controleer zeker je worst en zoek uit wat het beste werkt met jouw oven! Ik raad ook aan om ze aan het eind een paar minuten te braden om ze echt bruin te krijgen aan de buitenkant en ze een klein beetje knapperig te maken ;).
Ik ben zo blij dat ik een nieuwe manier heb gevonden om mijn ontbijtworst te bereiden. Ik bak mijn spek al in de oven, dus ik ben blij dat ontbijtworst kan worden toegevoegd aan de lijst van dingen die ik kan bakken! Het is zo veel minder rommelig en het wordt perfect! Hoe maak jij je ontbijtworst klaar?