What’s up, doc? Have you ever wondered if Bugs Bunny ever felt gassy after eating all those carrots? Let’s find out by answering the question – do carrots cause gas?
Carrots are root vegetables that are tasty, crunchy and versatile ingredients for dishes. It can be used as an ingredient for salads, entrées, and even desserts. Cultivated carrots date back to pre-900’s, and it’s mostly purple and yellow.
Did you know that when you eat a carrot, you mostly eat water? It consists of 86-95% of water!
Daucus carota, or carrots, are rich in the following:
- Carbohydrates
- Fibers
- Vitamin A
- Biotin
- Vitamin K1
- Potassium
- Vitamin B6
- Beta and Alpha Carotene
- Lutein
- Lycopeen
- Polyacetylenen
- Anthocyaninen
Het meest bekende gezondheidsvoordeel van wortelen is het effect op de gezondheid van de ogen omdat het een goede bron is van Vitamine A en Beta-caroteen. Bètacaroteen is een soort plantenpigment dat kan worden omgezet in Vitamine A. Wortelen bevatten ook luteïne, een andere belangrijke sleutel voor de gezondheid van de ogen. Ook bevat het antioxidanten die kunnen helpen het risico op kanker en hartziekten te verminderen.
Klinkt dat te mooi om waar te zijn? Dat is het waarschijnlijk ook. Maar dat is nog geen reden om je vol te vreten met wortels.
Een boer hier… Een scheet daar…
Dit zijn gassen uit het spijsverteringskanaal. Het is normaal en het komt uit twee bronnen:
- Ingesmeerde lucht
- Het gas dat wordt geproduceerd door de afbraak van voedsel door de inheemse darmbacteriën
Ingesmeerd gas? Wie zou dat nou doen?
Het inslikken van gas is niet opzettelijk (tenzij je dat zelf probeert, natuurlijk). Eén bron is dat het kan komen van een slecht passend kunstgebit. Hierdoor wordt er in het doorgeslikte speeksel meer lucht gemengd door het kauwen. Andere oorzaken zijn nippen uit rietjes, kauwgom kauwen, zuigen op lolly’s of harde snoepjes, of zelfs te snel kauwen.
De tweede reden voor het hebben van gas is het verteringsproces door de darmbacteriën. Deze gassen zijn de bijproducten van het proces en de hoeveelheid hangt af van het microbioom van de darm en het soort voedsel dat wordt ingenomen.
Iedereen heeft darmbacteriën en die helpen bij het verteringsproces. De prestaties van deze bacteriën zijn afhankelijk van het voedsel dat de persoon tot zich neemt, evenals het soort bacteriën dat aanwezig is. Houd in gedachten dat koolhydraten meestal de boosdoener zijn voor gasproductie in het lichaam. De fermentatie van vezels (het verteringsproces van de bacteriën) produceert gas, maar sommige zetmelen en suikers kunnen ook gasproductie veroorzaken.
Gas in mijn tank
Dus wat betekent dit? Het betekent dat als je vezelrijk of zetmeelrijk voedsel eet, je uiteindelijk een winderig buikje krijgt. Dat is niet erg, want vezels spelen een belangrijke rol in een gezond dieet. Het houdt de darmen regelmatig in beweging. Bovendien verschilt de hoeveelheid gas die wordt geproduceerd en de snelheid waarmee dat gebeurt van persoon tot persoon.
Geest eens wat, voor elk kopje rauwe wortelen, krijg je 4 gram vezels binnen. Je krijgt ook zetmeel en eenvoudige suikers. Dus, veroorzaken wortelen een opgeblazen gevoel?
Gas is normaal en het eten van vezelrijk voedsel moet niet worden vermeden, tenzij je constant pijn hebt of snel een opgeblazen gevoel krijgt. Een opgeblazen gevoel is een ongemak dat iemand voelt na het eten, ongeacht of het een grote maaltijd is of niet. Het voelt meestal alsof je helemaal vol zit en kan zelfs een opgeblazen gevoel in de maag veroorzaken.
Een voor een
Het is anders voor mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom. Voor sommigen triggert het eten van rauwe groenten hun IBS-symptomen. Als je last hebt van onaangenaam gasvorming bij het eten van rauwe wortels, kun je proberen de wortels te blancheren voordat je ze eet of ze in plaats daarvan aan gerechten toe te voegen. Dit maakt de wortel zachter en makkelijker te verteren voor de darmbacteriën.
Een andere goede tip zou zijn om de hoeveelheid wortels die je eet te beperken. Eet ze in kleine hoeveelheden per keer. Dit zal geleidelijk iemands vermogen om vezels te verteren vergroten. Maar als je nog steeds een opgeblazen gevoel hebt, zelfs na het verminderen van een bepaald voedselverdacht, probeer het dan uit je dieet te schrappen. U kunt dan de veranderingen observeren of het gunstig voor u is of niet. Als u het uitprobeert, probeer dan geen wortels te eten samen met bekende gasopwekkers zoals spruitjes.
Als het opgeblazen gevoel of ongemakkelijke gassigheid aanhoudt, vraag uw arts dan hoe u uw klachten kunt verminderen.
Gassen wortels?
Ja, maar dat is geen reden om geen wortels te eten, zelfs niet in kleine hoeveelheden. Het bevat belangrijke voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam. Wortelen zijn ook veelzijdige ingrediënten die een levendige en interessante aanvulling kunnen zijn op uw gezonde gerechten. Ook al klinken wortelen als een superfood, eet ze altijd met mate.
Welke wortelschotel is jouw favoriet? Of eet je ze het liefst rauw en gedoopt in mayonaise?