- Share
- Tweet
- Pin78071
Ben jij net zo’n Pad Thai liefhebber als ik? Het is altijd mijn favoriete gerecht als we afhaalmaaltijden halen, dus ik moest een versie hebben die ik thuis kon maken. Met deze Easy Spicy Chicken Pad Thai ben ik beland, en ik ben zo blij met het resultaat!
Vergeet niet een paar van deze afhaalbakjes te bestellen, zodat je echt het gevoel hebt dat je besteld hebt, haha!
We bestellen eigenlijk zelden. Mijn probleem is dat tegen de tijd dat we ons eten hebben besteld en de belastingen en toeslagen erbij zijn opgeteld, onze rekening $55 is en ik me daar ziek van voel. Ik heb er een hekel aan om zoveel geld uit te geven aan eten, terwijl ik naar de supermarkt kan gaan en de ingrediënten kan kopen om het gerecht zelf te maken voor $15.
Waarom niet een paar dollar besparen en een simpele, waanzinnig makkelijke, thuis afhaalmaaltijd maken. Serieus, het zal je versteld doen staan. Het is op een constante diner rotatie en nu mijn kind vraagt om het bij naam, haha!
Om deze reden, ik bijna altijd uiteindelijk het maken van wat we willen thuis, zoals deze Thaise Broccoli Salade Met Pikante Amandel Dressing, die zou de perfecte kant en de voltooiing van deze Thaise geïnspireerde diner zijn!
Het mooie hiervan is dat als je dan toch een keer kunt bestellen, het voelt als een echte traktatie. Dus, de volgende keer dat je op je werk zit en trek hebt in een grote kom Pad Thai, ga dan even langs de kruidenier in plaats van eten te bestellen!
Ingrediënten & Subs
-
- Rijstnoedels – Als je dit gerecht koolhydraatarm wilt maken, kun je proberen zoodles of shirataki-noedels te gebruiken. Fettucini kan ook in een handomdraai!
- Kip – Voel je vrij om elk eiwit te gebruiken dat je wilt! Garnalen of tofu zou geweldig zijn of voeg gewoon meer groenten.
- Cilantro – Basilicum zou geweldig zijn of nog beter, Thaise basilicum.
- Bruine suiker – Honing of ahornsiroop.
- Sojasaus – Tamari of kokosamino’s (deze kokosamino’s zijn veruit mijn favoriet).
- Vissaus – kan indien nodig weglaten, maar is ZO lekker
- Gladde pindakaas – Ik heb zowel amandelboter als cashewboter gebruikt in een snuifje! Ik hou ervan om de noten in de saus te combineren met de noten bovenop, dus als ik cashewnoten gebruik, hak ik cashewnoten om bovenop te gebruiken, enz.
- Sriracha – en chilipasta is ook goed! Gojuchang zou geweldig zijn. Gebruik zo veel of zo weinig als je smaakpapillen willen
Als je net als ik boodschappen bestelt en ze laat bezorgen, is instacart de afgelopen maanden GEWELDIG geweest! Klik hieronder om je eerste bestelling GRATIS te laten bezorgen!
Hoe te bewaren
Pad Thai blijft 3-4 dagen goed in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer! Ik heb onlangs een paar geweldige diepvriesdozen van amazon gekocht en ik vond ze geweldig! Maar laten we eerlijk zijn, als je dit eenmaal gemaakt hebt als avondmaaltijd zijn er geen restjes meer over, je likt de saus zo uit de kom.
Hot Tip
Probeer eens wat krokante tofu bovenop te doen, zodat dit een vlees-vrij diner wordt! Mijn favoriete lokale Pad Thai komt heel dicht in de buurt van deze versie, alleen bevat het ook krokante tofu die de saus perfect absorbeert. Ik ben dol op deze methode voor krokante tofu!
Meer afhaalrecepten die je lekker zult vinden!
Basil Chicken Noodle Bowl
Kung Pao Shrimp Lettuce Wraps
Bacon Cheeseburger Pizza met Dille Pickle Aioli
Mango Gember Kalkoen Gehaktballetjes met Honing Soja Glazuur
Bacon Cheeseburger Meatball Subs
Ik hoop dat u van dit recept geniet! Kijk eens rond op de site en laat me weten of je iets hebt gemaakt door hieronder een reactie achter te laten en het recept te beoordelen. Aarzel niet om contact met me op te nemen als je vragen, problemen of verzoeken hebt!
Ingredients
- 4 oz flat rice noodles
- 3 tbsp canola oil, divided
- 1/2 lb. chicken breast, sliced into very thin strips
- 1/2 red bell pepper, halved and thinly sliced
- 3/4 cup carrots, shredded or julienned
- 2 garlic cloves, minced
- 1 egg, beaten
- 1 green onion, chopped
- 1/4 cup unsalted peanuts, roughly chopped
- 2 tbsp cilantro leaves, chopped
- For the Sauce
- 2 tbsp packed brown sugar
- 1 tbsp low sodium soy sauce
- 1 tbsp fish sauce
- 1 tbsp lime juice
- 1 tbsp rice vinegar
- 1 tbsp smooth peanut butter
- 1 eetlepel Sriracha of een andere chilipasta
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel peper
Instructies
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de noedels in koud water, laat ze uitlekken en meng ze met 1 eetlepel canola-olie. Zet opzij.
- Voeg alle sausingrediënten toe aan een middelgrote mengkom. Klop alles goed door elkaar en zet apart.
- Terwijl de rijstnoedels aan het weken zijn, verhit je 1 eetlepel canola-olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en laat 3-4 minuten bakken tot de kip gaar is. Doe de kip over op een bord terwijl u de groenten bakt.
- Verwarm 1 eetlepel canola olie in dezelfde koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg paprika’s toe en sauteer 1 minuut. Voeg wortels en knoflook toe en sauteer nog 1 minuut. Verlaag het vuur tot middelhoog en giet het losgeklopte ei over de groenten en kook, onder voortdurend roeren, tot een roerei.
- Voeg saus en noedels toe en verhit tot middelhoog. Toss until evenly combined and continue to stir and cook for 1-2 minutes, taking care to not let noodles overcook. Stir in chicken, green onions and peanuts, and heat through.
- Taste and add one additional seasoning as necessary. You can add more Sriracha if you want it spicier, soy sauce for a salty bite, or a squeeze of lime for a tang. Top with cilantro and serve.
Did you make this recipe?
Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest
- Share
- Tweet
- Pin78071