Epcot Norway School Bread van Kringla Bakeri Og Kafe. Heerlijk zoet broodje overgoten met vanilleglazuur, geroosterde geraspte kokos en vanillepudding. In Noorwegen wordt het ook wel skolebolle ‘schoolbrood’ of skolebrød ‘schoolbrood’ genoemd.
Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang voor de verkoop via deze links.
Ik heb het Schoolbrood van Kringla Bakeri Og Kafe in Walt Disney World nog nooit geprobeerd, maar het wordt consequent genoemd als een favoriet van de parken. Ik wilde dit recept al een tijdje proberen. Ik ben zo blij dat ik het gedaan heb, want dit zijn lekkere kleine zoete broodjes. Het is moeilijk om er maar één van te eten.
Ik deed onderzoek naar dit recept en ontdekte een recept dat op veel sites is geplaatst. Ik geloof dat het op een gegeven moment een officieel Disney-recept is geweest. De foto’s komen uit de Disneyparken en er staan geen tips en trucs bij om het recept te laten werken; het is duidelijk dat niemand het recept ooit heeft gemaakt. Ik heb dit recept geprobeerd en kan je vertellen dat het helemaal niet werkt. Het recept dat ik hieronder heb gemaakt is volledig veranderd en nu werkt het wel en is het heerlijk.
Ik heb een variatie op dit recept gemaakt voor het geval je geen kardemom hebt of, zoals ik, het niet een van je favoriete smaken is. Gebruik gebrouwen Chai thee in plaats van water om wat van de kardemom smaak te geven, maar in een mildere vorm. Ik heb ook de kardemom vervangen door kaneel. Het resultaat is een super lekker broodje en smaakt fantastisch met het glazuur en de geroosterde kokos. Ik heb beide versies, de originele, en mijn aanpassing, in mijn recept hieronder opgenomen.
Broodbakkers
#BreadBakers is een groep broodminnende bakkers die één keer per maand samenkomen om brood te bakken met een gemeenschappelijk ingrediënt of thema. Je kunt al ons heerlijke brood zien door ons Pinterest bord hier te volgen. Elke maand zijn we om de beurt gastheer en kiezen we het thema/ingrediënt. Het thema deze maand is Scandinavisch brood, een thema gekozen door Felice van All That’s Left Are The Crumbs. Scandinavische broodcultuur heeft bestaan in Noorwegen, Zweden en Denemarken van de prehistorie tot nu.
Vergeet niet te kijken naar alle geweldige broden die door onze getalenteerde bakkers zijn gebakken.
- Deens roggebrood (Rugbrød) van A Messy Kitchen
- Epcot Noors Schoolbrood van Simply Inspired Meals
- Kanellangd van Amandie Bakes
- Lussekatter van Culinary Adventures with Camilla
- Pannekaker van A Day in the Life on the Farm
- Pönnukökur aka Swedish Pancakes from Food Lust People Love
- Scandinavian Cardamon Cinnamon Rolls from All That’s Left Are The Crumbs
- Scandinavian Carrot Bread Rolls from Ambrosia
- Swedish St. Lucia Saffron Buns from Sneha’s Recipe
- Vörtbröd (Swedish Wort Bread) from Karen’s Kitchen Stories
Epcot Norway School Bread Recipe
Ingredients
Rolls
- 1 ½ cups water (or brewed chai tea)
- ¼ cup butter, melted
- 2 ¼ tsp. active dry yeast
- ½ cup sugar
- 1 tsp. cardamom (or cinnamon)
- 4 cups all-purpose flour
- 1 egg
Icing
- 1 ½ cups powdered sugar
- 2-3 tbsp. milk
Pudding
- 3.4 oz. box instant vanilla pudding
- 1 cup milk
Topping
- 8 ounces shredded coconut, toasted
Instructions
- Heat water and butter to 95 degrees. Gebruik een thermometer voor de nauwkeurigheid.
- Meng in de kom van een standmixer bloem, suiker, gist, kardemom, ei en water gedurende vijf minuten met een deeghaak tot een stijf deeg. Het deeg moet een bal vormen, maar het deeg zal erg plakkerig zijn.
- Vet een grote kom licht in met Crisco. Leg de deegbal in de kom. Dek de kom af met plasticfolie of een schone broodhanddoek en laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Verplaats het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een glad deeg, voeg zo nodig bloem toe. Rol het deeg met uw handen uit als een worst en snijd het in 16 stukken. Rol elk stuk tot een bal en leg ze op twee met siliconenmatten of perkament beklede bakplaten. Dek af met het brooddeeg en laat ze 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 375 graden tegen het einde van de tweede rijzing. Bak ze 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Bereid vanillepudding door 1 kopje melk gedurende 2 minuten in de puddingmix te kloppen. Set aside and allow it to thicken. Once thickened, put into a pastry bag fitted with a large star tip.
- Prepare icing by combining powdered sugar with just enough milk to make a thick icing in a shallow bowl.
- Toast coconut.
- Dip bun in icing and then into the toasted shredded coconut. Using pastry bag, squeeze vanilla pudding on top into a star. Repeat for all buns. Serve immediately or keep in refrigerator until ready to serve.
Notes
Heavily adapted from Disney Food Blog
Nutrition Information:
Yield: 16Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 293Total Fat: 8gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21mgSodium: 89mgCarbohydrates: 50gFiber: 2gSugar: 23gProtein: 5g
Did you make this recipe?
Please leave a comment on the blog or share a photo on Instagram
Pin for later!
Door op inschrijven te klikken, ga je ermee akkoord je e-mailadres te delen met de eigenaar van de site en Mailchimp om marketing, updates en andere e-mails van de eigenaar van de site te ontvangen.
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang voor de verkoop via deze links. Bedankt voor het steunen van deze blog zonder extra kosten voor u. Zie mijn volledige openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.