Buko Pandan
Geplaatst door JosephineGSolano Photography op 25 september, 2011 – 16 Reacties
Buko Pandan is een populair dessert in de Filippijnen. Het wordt gemaakt van geraspt jong kokosvlees, jello of gulaman met pandansmaak, room en melk. “Buko” staat voor kokosnoot in het Tagalog terwijl “Pandan” wel, ik ben niet echt zeker wat de Engelse vertaling is, maar toen ik het woord googlede, vertaalden de meeste resultaten het als schroefpine. Om het eenvoudig te houden, laten we gewoon zeggen dat “Pandan bladeren” worden gebruikt in veel Aziatische gerechten om een frisse aromatische smaak toe te voegen.
Buko pandan is geliefd bij veel Pinoys. Maar niet veel van ons weten hoe, of willen het maken. De traditionele manier om buko pandan te maken is door het kokossap met pandanbladeren te koken en dat te gebruiken als vloeistof voor de gelatine. Maar dat is niet mijn manier. De mijne is de makkelijke manier, maar net zo lekker. Mam, alsjeblieft vergeef me dat ik dit niet zelf maak. Begrijp alsjeblieft dat ik geen pandanbladeren kan kweken in Texas, want die zijn niet bestand tegen de verzengende hitte van de zomer en de zinderende kou van de winter hier. Maar serieus, ik doe het nog steeds op deze manier, zelfs als ik de bladeren heb, heheheh!
Hier ziet u hoe ik mijn makkelijke, luchtige Buko Pandan maak…
We hebben het volgende nodig:
2 zakken bevroren jong kokosvlees, ontdooid en uitgelekt
1 doosje niet-gearomatiseerde gelatine
1 blikje nestle room, 1 blikje gecondenseerde melk en 2 el suiker
en het magische ingrediënt….Pandan smaakstof. Neem mijn advies aan en koop dit merk, want dit smaakt naar echt. Zoek naar deze pandan smaakmaker met het vlinder logo en je zult nooit verkeerd gaan. Je hebt ook geen kleurstof nodig want het is al groen. I tried another brand once and my Buko Pandan, tasted so weird I had to put them in the garbage.
Instructions:
Cook the gelatin according to package directions. Add 2 teaspoon of pandan flavor and 2 tbsp sugar. Stir and chill in the refrigerator to turn into gelatin.
When the gelatin is ready cut them into cubes.
Look how pretty they are, like chunks of jade! Put the rest of the ingredients. Add 1-2 teaspoons pandan flavor and mix together. Refrigerate for a few hours and your Buko Pandan is ready to eat… If you can wait that long.
ENJOY!!!