Garoflook, sojasaus en een snufje suiker creëren een heerlijk gekarameliseerd laagje voor de tofu in dit recept, dat geserveerd wordt over zilvervliesrijst. Dit recept is afkomstig van onze vrienden van The Six O’Clock Scramble.
Kooktip van de Week: Veel supermarkten hebben voorgesneden groenten zoals broccoli en paprika. Kijk voor deze items (of een roerbakmix) in de producten sectie als je weinig tijd hebt bij het koken.
Food for Thought: Wat is tofu eigenlijk? Geloof het of niet, het lijkt veel op kaas, maar dan gemaakt van sojabonen. Om tofu te maken, verhitten producenten eerst een vloeistof van sojabonen (sojamelk) en voegen dan een zuur toe, zoals citroensap, dat ervoor zorgt dat de vaste deeltjes zich van de vloeistof scheiden. Na het zeven en persen van deze vaste deeltjes, wordt het mengsel tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Snijd de tofu in drie kruislings gesneden plakken, en snijd die plakken in 3 of 4 lange repen.
Volwassene: Verhit in een grote koekenpan de olie op middelhoog vuur. Voeg de tofureepjes toe en bak ze zonder te roeren ongeveer 3 minuten tot ze aan de onderkant bruin zijn.
Volwassene: Draai de tofu om (een tang werkt hier goed voor) en voeg de knoflook en pecannoten toe en roer ze een minuut tot de knoflook geurig wordt.
Samen: Voeg de suiker, 1 1/2 eetlepel sojasaus en de rode pepervlokken (optioneel) toe en roer tot de suiker zich mengt met de rest van de ingrediënten.
Samen: Schep de tofu en noten op een bord en laat wat van de saus in de pan achter.
Samen: Voeg de broccoli, rode paprikareepjes, uien en de resterende sojasaus toe en kook 3 – 4 minuten tot ze zacht zijn.
Samen: Doe de tofu en de andere ingrediënten terug in de koekenpan om ze door te warmen, en serveer onmiddellijk.
Samen: Serveer met in plakjes gesneden sinaasappels.