Klassiek en gezellig, dit recept voor glutenvrije kip en knoedels is vol van heerlijke smaak. Boordevol malse kip, verse groenten, en pluizige knoedel, het is de perfecte comfort food voor een kille dag.
Gezellig en heerlijk: Glutenvrije kip en knoedels
Is er iets gezelliger en lekkerder dan een warme kom glutenvrije kip en knoedels op een koude dag? Als je een glutenvrij dieet volgt en je geliefde kip en knoedels mist, is dit recept perfect voor jou.
Ik zal niet liegen, ik zou dit recept niet categoriseren als “gezond” op het eerste gezicht. Het is gemaakt met de echte ingrediënten zoals boter en zware room. Maar, sommige klassieke recepten hebben gewoon de smaak van echte boter nodig, snap je wat ik bedoel? Dat gezegd hebbende, er is meer aan een “gezond” recept dan de ingrediënten. Sommige recepten zijn gewoon goed voor de ziel.
De ingrediënten die je nodig hebt om dit recept te maken
Kippenborsten en -dijen – de combinatie van zowel wit als donker vlees geeft de soep een heerlijke smaak.
Groenten – de klassieke groentencombinatie die je zou verwachten: wortels, selderij en ui.
Kippenbouillon met een laag natriumgehalte – ik gebruik graag bouillon met een laag natriumgehalte wanneer ik kook, zodat ik de hoeveelheid zout in het gerecht kan regelen.
Kruiden – laurierblaadjes en verse tijm geven deze kip en knoedel de meest geweldige smaak.
Zware room – dit voegt een heerlijke rijkdom toe aan de soep. Je kunt natuurlijk ook volle melk, half en half, of kokosmelk gebruiken als je dat liever hebt.
Glutenvrij meel – om de glutenvrije dumplings glutenvrij te houden, gebruiken we een glutenvrij meel. Dit is mijn favoriete merk en het merk dat ik altijd in mijn voorraadkast heb.
Bakpoeder – dit is nodig om ervoor te zorgen dat de dumplings luchtig zijn en mooi rijzen.
Gesmolten boter of ghee – kip en dumplings is een van die recepten waarbij je die rijke smaak NODIG hebt die alleen van goede boter kan komen. Als je geen boter bij de hand hebt, kun je ghee gebruiken. Het heeft ook die rijke botersmaak.
Gewortelzetmeel – om de soep aan het eind wat dikker te maken.
Hoe maak je glutenvrije kip en knoedels
Stap één: De eerste stap in dit recept is het dichtschroeien van de kip in één eetlepel ghee of boter. Het lijkt misschien een overbodige extra stap, maar het dichtschroeien van de kip is cruciaal om de smaak van het gerecht te kunnen ontwikkelen. Voordat je de kip dichtschroeit, kruid beide kanten van de kip royaal met een flinke strooi zout en peper voor nog meer smaak. U hoeft de kip nu niet helemaal gaar te bakken, u wilt hem alleen aan beide kanten bruin bakken voordat u hem uit de pan haalt.
Stap twee: Als de kip eenmaal bruin is en uit de pan is gehaald, doet u de andere eetlepel boter of ghee in de pan en voegt u de groenten en knoflook toe. Fruit alles een paar minuten tot de ui zacht begint te worden en alles heerlijk geurt.
Stap drie: Voeg nu de kip weer toe aan de pan, bedek met de kippenbouillon, en voeg je kruiden toe. Laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen, totdat de kip helemaal gaar is en niet meer roze is.
Haal de kip uit de pan en gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen en voeg het weer toe aan de pan. Roer vervolgens de slagroom en arrowroot starch erdoor. Proef de soep en voeg zo nodig extra zout en peper toe.
Stap vier: Maak nu de glutenvrije dumplings. Doe eerst het glutenvrije meel, zout en bakpoeder in een mengkom. Gebruik een vork om de droge ingrediënten door elkaar te kloppen. Voeg vervolgens de bieslook, melk en gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten en roer tot het deeg goed gemengd is en u een plakkerig deeg hebt.
Stap vijf: Breng de soep aan de kook en gebruik dan een kleine koekjesschep of eetlepel om het deeg in de pruttelende soep te laten vallen. Zodra alle knoedels in de soep zijn gevallen, de pan met een deksel afdekken en de knoedels tien tot twaalf minuten laten koken of tot ze helemaal gaar zijn.
Stap zes: Verwijder het deksel, zet het vuur laag en roer er verse peterselie door voordat u de kipknoedels in een kom schept. Strooi er voor het serveren nog wat verse peterselie en bieslook over.
Receptvariaties
- Extra groenten toevoegen.
- De knoedels weglaten voor een eenvoudige romige kippensoep.
- Extra verse kruiden toevoegen, zoals rozemarijn of salie.
- Gebruik restjes versnipperde kip of kalkoen. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.
Frequently Asked Questions
Can I make this recipe dairy free?
Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.
Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?
No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.
More Reader Favorite Soup Recipes
Healthy Chicken Taco Soup
Salsa Verde Chicken Soup
Whole30 Zuppa Toscana Soup
Chicken and Corn Chowder
Roasted Butternut Squash Soup
I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.
If you do give this recipe a try, I want to know! Leave a comment with a star rating below. You can also snap a photo & tag @allthehealthythings on INSTAGRAM. Your reviews help support All the Healthy Things and make it possible for me to continue to create the recipes you know and love.
Gluten Free Chicken and Dumplings
- Author: Ashlea Carver
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Diet: Gluten Free
1x2x3x
- Author: Ashlea Carver
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
For the Soup
- 2 tablespoons ghee or butter
- 2 carrots, finely diced
- 2 celery ribs, finely diced
- 1 yellow onion, finely diced
- 6 cloves garlic, minced
- 2 boneless skinless chicken breast
- 4 boneless skinless chicken thighs
- 2 dried bay leaves
- 6 sprigs fresh thyme
- 6 cups chicken broth
- 1 cup heavy cream or full fat coconut cream
- 1/2 tablespoon arrowroot starch
- Fresh parsley, for serving
For the Dumplings:
- 1 ½ cups gluten free flour
- 4 tablespoons melted butter
- 1 ½ cups half and half (could use whole milk or full fat coconut milk)
- 1 tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons minced chives
Method
- Heat a large heavy bottomed pot over medium heat. Once hot, add one tablespoon of ghee or butter.
- Season the chicken liberally with salt and pepper and then add to the pot. Brown the chicken on both sides, for 3-4 minutes and then remove from the pot.
- Add the remaining tablespoon of butter or ghee to the pot. Next, add in the veggies and garlic. Fruit alles een paar minuten tot de ui zacht begint te worden en alles geurig is.
- Voeg vervolgens de kip weer toe aan de pan en voeg dan de kippenbouillon en de kruiden toe. Breng de soep aan de kook en zet het vuur dan laag om te laten sudderen. Laat de soep sudderen tot de kip helemaal gaar is en niet meer roze is.
- Verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm uit de pan en gooi ze weg. Haal de kip uit de pan. Gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen en doe het dan terug in de pan. Roer vervolgens de slagroom en arrowroot starch erdoor. Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
- Maak nu de glutenvrije dumplings. Begin met het glutenvrije meel, zout en bakpoeder in een mengkom te doen. Gebruik een vork om de droge ingrediënten samen te kloppen. Voeg vervolgens de bieslook, de helft en de helft, en de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is en je een plakkerig deeg hebt.
- Breng de soep aan de kook en gebruik een kleine koekjesschep, of eetlepel, om het deeg in de pruttelende soep te laten vallen. Zodra alle knoedels in de soep zijn gevallen, dek je de pan af met een deksel en laat je de knoedels tien tot twaalf minuten koken, of tot ze helemaal gaar zijn.
- Haal het deksel eraf, zet het vuur laag, en roer er verse peterselie door voordat je de kipknoedels in een kom schept. Serveer met verse peterselie en bieslook.
Keywords: kip en dumplings, glutenvrije kip en dumplings