Glutenvrije Quinoa Soep is niet alleen een van de beste glutenvrije soepen, het is troostend elk moment van het jaar. Het is een van die hartige, gezonde glutenvrije soeprecepten waar je lekker mee in je nest wilt kruipen als het buiten koud is of als je je niet lekker voelt.
Deze glutenvrije quinoasoep is een andere kijk op glutenvrije kippennoedelsoep. Ik ben een soepliefhebbend persoon. Als je ook van soep houdt, moet je zeker mijn zwartebonensoep eens bekijken
Quinoa-soeprecept
In december en januari is het op veel plekken in de wereld koud. Na een lange dag werken of op stap te zijn geweest, is het fijn om thuis te komen bij een troostrijke maaltijd.
Het is nog beter als die maaltijd maar elf ingrediënten heeft, gezond is, en super makkelijk te maken.
Glutenvrije soep
Ik maak mijn glutenvrije quinoa-soep met kip. Je kunt de kippenbouillon makkelijk omwisselen voor groentebouillon en de kip voor tofu om er een vegetarisch gerecht van te maken.
Zorg er wel voor dat de tofu die je gebruikt gecertificeerd glutenvrij is. Dan wordt het een glutenvrije veggie soep!
Mijn dochter doet graag champignons in haar glutenvrije quinoa soep, terwijl ik de mijne graag boven spinazie laat rusten tot de spinazie begint te verwelken. Sinds we glutenvrij zijn, eten we niet meer zo vaak pasta.
We houden wel van quinoa pasta, maar we hebben andere heerlijke maaltijden gevonden waarvoor we geen pasta nodig hebben.
We hebben de noedels in onze favoriete zelfgemaakte kippennoedelsoep vervangen door quinoa en nu eten we het alleen nog maar op die manier. Je kunt gemakkelijk noedels gebruiken in dit recept. Het is net zo geweldig.
Is quinoa glutenvrij?
Ik krijg vaak de vraag of quinoa glutenvrij is. Ja, quinoa is glutenvrij. Als je quinoa-producten koopt, controleer dan het etiket om er zeker van te zijn dat er tijdens de verwerking geen glutenbevattende ingrediënten aan de quinoa zijn toegevoegd.
Hoe lang is gekookte quinoa houdbaar?
Als je je afvraagt hoe lang quinoa houdbaar is of hoe lang gekookte quinoa houdbaar is: gekookte quinoa is tot een week houdbaar in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een afgesloten bakje in de koelkast bewaart. Als andere ingrediënten, zoals vlees, worden toegevoegd, is het mogelijk minder lang houdbaar.
Droge, ongekookte quinoa gaat meerdere jaren mee, mits goed bewaard.
Gaat quinoa slecht?
Als je je afvraagt gaat quinoa slecht, of kan quinoa ranzig worden, dan is het antwoord waarschijnlijk op een gegeven moment. Droge, ongekookte quinoa wordt over het algemeen niet ranzig of stinkt, dus het is moeilijk te zeggen.
Gekookte quinoa zal uiteindelijk bacteriën en schimmels laten groeien. Als de gekookte quinoa hard wordt, gooi het dan weg.
Wanneer het twijfelt, eet het dan niet.
Quinoa
Wij zijn dol op quinoa. Het is glutenvrij en rijk aan eiwitten. Het is ook rijk aan vezels, magnesium, B-vitamines, ijzer, kalium, calcium, fosfor, vitamine E en vele andere voedingsstoffen die het tot een geweldig voedingsmiddel maken.
Het is een eenjarige zaadproducerende bloeiende plant die wordt geteeld als een graangewas. Het is een pseudograan waar tarwe en rijst tot de grassen worden gerekend. Wist je dat het familie is van spinazie? Yep.
Hoe maak je glutenvrije kip- en quinoasoep
- Kook de quinoa volgens de verpakking; zet apart. Fruit in een grote pan op middelhoog vuur de uien, knoflook, wortels en selderij in olijfolie tot de ui doorschijnend begint te worden.
- Voeg de kippenbouillon, het water en de in blokjes gesneden kipfilet toe.
- Zet het fornuis op hoog en breng de soep aan de kook. Zodra u een rollende kook bereikt, draai het vuur terug naar medium en blijf koken tot de kip gaar is en gemakkelijk scheidt met een vork.
- Voeg erwten en zout en peper naar smaak toe. Blijf 3-4 minuten koken.
- Haal van het vuur en voeg gekookte quinoa toe.
- Roer tot het gecombineerd is. Serveer warm.
Deze genummerde stappen komen overeen met de genummerde foto’s hierboven en dienen alleen ter illustratie. Please see the printable recipe card below.
If you like using from scratch ingredients, you might like this recipe for Chicken Stock. For complete ingredients and steps on how to make this gluten-free soup, see the quinoa soup recipe card below.
Can I freeze gluten-free quinoa soup?
Yes, like most gluten-free soup you can freeze gluten-free quinoa soup. The quinoa soup gets a little mushy. If the quinoa absorbs too much of the liquid, simply add more broth after you defrost it.
More gluten-free soup recipes:
- Gluten-Free Cream of Chicken Soup
- Instant Pot Chicken Fajita Soup
- Italian Minestrone Soup
- Chicken Soup from Scratch
Ingredients
- 1 cup uncooked quinoa
- 1 ½ cups (12 oz) chicken broth**
- 1 small onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced (you can use 2 tablespoons of pre-minced garlic)
- 4 large carrots, peeled and sliced into ½-inch pieces
- 4 celery stalks, cleaned and sliced into ½-inch pieces
- 2 tablespoons olive oil
- 3 cups (24 oz) chicken broth**
- 3 cups water (I don’t count this as an ingredient)
- 1 lb chicken breast, cut into 1-inch cubes**
- 2 cups fresh or frozen peas
- Salt and pepper to taste
- **Substitution Solution: Replace the chicken broth with vegetable broth and the chicken breast with gluten-free tofu to make this dish vegetarian.
Instructions
- Place quinoa and chicken broth in a small saucepan. Heat on high until it just starts to boil. Place the lid on the pan and turn the heat down to low. Laat 13-15 minuten sudderen of tot alle bouillon is opgenomen; zet apart.
- In een grote pan op middelhoog vuur, sauteer uien, knoflook, wortelen en selderij in olijfolie tot de ui doorschijnend begint te worden.
- Voeg de kippenbouillon, het water en de in blokjes gesneden kipfilet toe.
- Draai het fornuis op hoog en breng de soep aan de kook. Zodra u een rollende kook bereikt, draai het vuur terug naar medium en blijf koken tot de kip gaar is en gemakkelijk scheidt met een vork.
- Voeg erwten en zout en peper naar smaak toe.
- Kook nog 3-4 minuten door.
- Haal van het vuur en voeg de gekookte quinoa toe.
Voedingsinformatie:
8
Serveringsgrootte:
1 kopje
Aantal per portie:Calorieën: 295Totaal vet: 8gVerzadigd vet: 2gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 6gCholesterol: 64mgNatrium: 873mgKoolhydraten: 24gFiber: 5gSugar: 4gProtein: 30g
