- Share
- Tweet
- Pin
A traditional Hard Sauce recipe (aka Brandy Butter recipe) that’s quick and easy to make and will add extra flavor, moisture, and exquisite yumminess to your warm desserts! It’s an absolute MUST for a traditional Christmas spread!
This traditional brandy butter comes together in just minutes and will do wonders for your hot desserts!
- What is Hard Sauce / Brandy Butter?
- Hoe serveer je harde saus/Brandy Butter?
- Hoe lang is de harde saus houdbaar?
- Kan ik meer Brandy toevoegen?
- Hoe maak ik een alcoholvrije harde saus?
- Smaakvariaties
- Hoe maak je harde saus / brandyboter
- PIN ME!
- Hard Sauce (Brandy Butter)
- Ingredients 1x2x3x
- Instructies
- Nutrition
What is Hard Sauce / Brandy Butter?
Hard Sauce, as it is called in the United States, is a sweetened butter flavored with brandy that is placed on top of hot desserts where it melts into a creamy, buttery sauce. De saus vindt zijn oorsprong in Engeland, waar hij merkwaardiger bekend staat als Brandy Butter.
Brandy Butter kan worden gemaakt met brandy (vandaar de naam), rum, cognac, sherry of whisky, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. In Engeland is brandy butter op basis van rum specifiek voor de regio Cumbria in Noord-Engeland, waar het bekend staat als Cumberland Rum Butter.
Harde “saus” noemen is een beetje een verkeerde benaming, want de consistentie is vrij stevig en smeerbaar. Wanneer het echter op een warm dessert wordt gelegd (wat de gebruikelijke manier is om het te serveren), smelt het tot wat kan worden omschreven als een dessertsaus. Brandy butter moet niet verward worden met brandy sauce, een vloeibare saus gemaakt van melk, boter, bloem en suiker.
Brandy butter is heel snel en gemakkelijk te maken en blijft lang goed in de koelkast – de perfecte zoete smaakmaker om bij de hand te hebben voor de feestdagen en daarna!
Zonmiddellijk uit de koelkast zal de brandy butter heel stevig zijn (zoals op de foto hieronder), maar dat is prima als je een klodder op warme desserts doet. Als de desserts alleen “warm” zijn, laat de brandy boter dan op kamertemperatuur komen tot hij zacht en smeerbaar is.
Hoe serveer je harde saus/Brandy Butter?
Het wordt gebruikt bij warme desserts, zodat wanneer je de brandy boter erop smeert, het onmiddellijk smelt tot een saus.
Het wordt traditioneel geserveerd bij gestoomde pudding (zoals kerstpudding), fruitcakes, mincemeat pie, peperkoek, broodpudding, taarten, cobblers, chips, en alles wat warm is waarvan je denkt dat het baat zal hebben bij deze heerlijke botersaus!
Haal ons recept voor traditionele kerstpudding! (Ook bekend als pruimenpudding en vijgenpudding.)
Haal ons recept voor de beste mincemeat pie ooit!
U kunt ook genieten van deze brandy butter met onze ultieme Sticky Toffee Pudding!
Hoe lang is de harde saus houdbaar?
Afgedekt en in de koelkast bewaard, is hij enkele maanden houdbaar.
Kan ik meer Brandy toevoegen?
Wij raden aan de standaardhoeveelheid aan te houden, of in ieder geval niet veel meer, anders loopt u het risico dat uw boter stremt.
Hoe maak ik een alcoholvrije harde saus?
U kunt de alcohol gewoon weglaten en een saus met vanille krijgen. Een andere optie is het gebruik van een beetje imitatie-rum-extract. U kunt ook een aantal van de smaakvariaties hieronder toevoegen.
Smaakvariaties
Dit recept is voor een traditionele brandyboter, maar voel u vrij om te experimenteren met andere smaken, zoals wat citroen- of sinaasappelschil, of een snufje kaneel of nootmuskaat. Je kunt ook de suikers veranderen: Vervang wat bruine suiker of muscavado voor een diepere smaak en kleur. Voor een beetje knapperigheid kunt u een grove graansuiker gebruiken. Voor de alcohol kunt u rum, cognac, sherry of whisky gebruiken als u dat liever hebt.
Hoe maak je harde saus / brandyboter
Laten we beginnen!
Plaats de zachte boter in een middelgrote mengkom en klop gedurende enkele minuten tot de boter bleek en luchtig is.
Suiker toevoegen en blijven kloppen tot een gladde massa. Voorkom te veel kloppen, anders wordt de brandyboter olieachtig.
Voeg de brandy toe, een eetlepel per keer, kloppend tussen de toevoegingen, samen met de vanille.
Dek het af en zet het minstens twee uur in de koelkast voordat u het serveert, bij voorkeur een nacht voor een maximale smaak. Haal het minstens een paar uur voor het serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. De textuur moet zacht en smeerbaar zijn. Bewaar het in de koelkast, waar het enkele maanden goed blijft.
Spread on hot desserts such as steamed pudding, mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies!
Enjoy!
For more delicious dessert sauces be sure to try our:
- Cherry Sauce
- English Toffee Sauce
- Eggnog Custard
- Custard (Creme Anglaise)
- Honey Peach Cardamom Sauce
- Caramel Sauce
PIN ME!
Hard Sauce (Brandy Butter)
Kimberly Killebrew
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup (110 grams) unsalted butter , softened but not liquid
- 1 1/2 cups (180 grams) powdered sugar (aka confectioner’s sugar)
- 2 tablespoons brandy (can substitute rum, cognac, sherry, whiskey), **non-alcoholic version: use 1 teaspoon imitation rum extract or simply omit it for a vanilla-infused hard sauce)
- 1/2 teaspoon quality pure vanilla extract (optional but we like to include it)
- **for flavor variations see blog post above
Instructies
-
Doe de zacht geworden boter in een middelgrote mengkom en klop gedurende enkele minuten tot een bleek en luchtig mengsel. Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Vermijd te veel kloppen, anders wordt de brandy boter vettig. Voeg de cognac eetlepel voor eetlepel toe, kloppend tussen de toevoegingen, samen met de vanille. Klop net zo lang tot alles is vermengd. Dek af en zet de harde saus minstens twee uur in de koelkast alvorens op te dienen, bij voorkeur een nacht voor een maximale smaak. Haal hem ten minste een paar uur voor het serveren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. The texture should be soft and spreadable. To store it keep it in the fridge where it will last for several months.
-
Maakt iets meer dan 1 kopje of ongeveer 10 porties. To serve spread it or place a dollop on hot desserts such as steamed pudding (including our traditional Christmas pudding), mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies.
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin