Het kookoppervlak van uw grill is een van de belangrijkste onderdelen van uw grill. Het materiaal moet sterk en veerkrachtig zijn. Het moet ook zorgen voor een goede warmteoverdracht, duurzaam zijn, en voorkomen dat voedsel blijft plakken.
Uw rooster hoeft niet per se een anti-aanbak oppervlak te zijn, zoals in teflon, maar voedsel moet niet meer dan nodig blijven plakken.
De meest voorkomende materialen voor het rooster
Typisch hebben gasgrills ofwel gietijzer, gietijzer met een porseleinlaag, roestvrij staal, staal met een porseleinlaag, of gewoon staal. De intense hitte van de grill kan deze metalen slijten als ze dun of van slechte kwaliteit zijn. Na verloop van tijd kan een rooster dat goed werkte toen u het kocht, minder dan gewenst voedsel produceren. Daarom is het een goed idee om wat extra tijd te besteden aan het kiezen van het juiste rooster.
In werkelijkheid is het ergste wat je met een rooster kunt doen, het opwarmen en er dan koud voedsel op gooien, maar dat is grillen. We kunnen de methode niet veranderen, maar we kunnen wel het kookoppervlak kiezen. Maar welk materiaal het ook is, als u het rooster schoon en in de best mogelijke staat houdt, gaat het langer mee.
Stalen roosters
Steel roosters zijn vaak het meest betaalbaar, wat aantrekkelijk is. Echter, staal en roestvrij staal hebben een aantal nadelen.
Bij herhaaldelijk gebruik, gewoon staal heeft de neiging om zijn temperament te verliezen en het zal beginnen te ontwikkelen chips. Dit kan het oppervlak ruw en ongelijk maken, waardoor voedsel aan het rooster kan blijven kleven. Het gewone, dunne staafvormige rooster is hier berucht om, dus het is het beste om weg te blijven van dit materiaal.
Roestvast staal kan ook veel van zijn anti-aanbak eigenschappen verliezen en spaanders krijgen, maar lang niet zo snel als de gewone stalen eenheden. Roestvrij staal zal lang goed blijven als je het schoon houdt. Het zal echter niet zo lang als gietijzer of porselein-gecoate oppervlakken.
Porselein rooster
Porselein-gecoate staal of gietijzer is een goede keuze, maar de coating heeft een vervelende gewoonte van chippen weg. Dit kan het metaal onder bloot aan vocht en kan resulteren in een roestig oppervlak na verloop van tijd. Dit geldt vooral voor gecoat gietijzer, maar ook gecoat staal kan problemen ontwikkelen.
Dit wil niet zeggen dat porseleincoatings allemaal slecht zijn. Het is vaak een kwestie van het kiezen van een porseleinen rooster van goede kwaliteit. Hoewel het prijskaartje verleidelijk is, kunnen goedkope porseleinen coatings op den duur tot hoofdpijn leiden, en dat kan sneller gebeuren dan u denkt.
Als u een porseleinen rooster heeft, houd dan harde metalen schrapers en gereedschappen uit de buurt van het rooster. Een metalen borstel is goed, maar geen schrapers. Het is een eenvoudige stap die de integriteit van het oppervlak voor jaren kan behouden.
Gietijzeren roosters
De meeste toegewijde grillers geven de voorkeur aan kaal gietijzer en hoe zwaarder het is, hoe beter. Deze bieden een oppervlak dat niet alleen heet wordt, maar ook veel warmte vasthoudt. Het geeft goede grillmarks en helpt voedsel sneller gaar te worden. Gietijzer mag dan wel duurder zijn, maar het gaat tientallen jaren mee als het goed wordt onderhouden. Veel mensen vinden de investering de moeite waard.
Het nadeel van een gietijzeren grillrooster is dat het onderhouden moet worden. Dit betekent dat u het schoon moet houden en ervoor moet zorgen dat het hele oppervlak goed geolied is. Het vergt hetzelfde onderhoud als gietijzeren kookgerei, maar je raakt er snel aan gewend.
Tijdens het grillen zullen vet en vetten zich op het oppervlak van het rooster afzetten, wat het rooster helpt beschermen. Tegelijkertijd zorgt de intense hitte van een grill ervoor dat het vet verdampt en dus wegbrandt. Bij elk gietijzeren onderdeel is het belangrijk om deze tegenstelling in gedachten te houden.
Omdat je altijd vette hamburgers grilt, wil nog niet zeggen dat je genoeg olie op de juiste plaatsen hebt. Omdat u niet op elke vierkante centimeter van het rooster grilt, moet u het er regelmatig uithalen voor inspectie. Controleer of er geen roest op zit en zorg ervoor dat het rooster goed geolied is.
Het andere voordeel van gietijzer is dat u elk metalen gereedschap kunt gebruiken dat u maar wilt. Dit betekent dat u kunt investeren in grill-accessoires die net zo lang mee kunnen gaan als het rooster zelf.
Uw beste opties voor grills
Over het geheel genomen is een goed, zwaar gietijzeren rooster uw beste optie voor duurzaamheid op lange termijn en het creëren van de beste gegrilde gerechten. Het verschil in de kwaliteit van uw gekookt vlees is aanzienlijk en u zult snel leren waarom het het geprefereerde materiaal voor een barbecue is.
Als u zich niet wilt bezighouden met het werk van het onderhoud van gietijzer, is uw volgende beste optie een hoogwaardig gietijzeren rooster met porseleincoating. U krijgt de warmte-eigenschappen van gietijzer met een roestbestendig oppervlak. Wanneer u uw grillrooster koopt, zorg er dan voor dat u een goede grillborstel koopt die het porselein niet afbreekt.