Voorbereiding &Rooster de bieten
The Spruce / Molly Watson
Als je wilt, besprenkel de bieten voor het roosteren met een beetje olie. Olijfolie is een goede keuze, maar druivenpitolie of canolaolie werken ook prima. Een beetje olie in dit stadium helpt voorkomen dat ze uitdrogen in de hete oven. Het omhult ze en helpt ze hun eigen sappen vast te houden, waardoor ze mals blijven. Als je van plan bent om een salade te maken met de geroosterde bieten, gebruik dan gerust veel olie. Je kunt de bietenolie bewaren en hergebruiken in de dressing.
Besprenkel de bieten ook met zout. Ongezouten bieten zijn prima, maar een beetje zout tijdens het koken zal de smaak van de geroosterde bieten echt verhogen.
Om de bieten gelijkmatig te roosteren, vouwt u de folie erover en plooit u de zijkanten dicht. Dit helpt om ze vochtig te houden, het helpt ook om de krachtig vlekkende sappen die ze zullen uitstoten tijdens het roosteren in te sluiten en maakt het schoonmaken een fluitje van een cent. Rooster de bieten gaar. Hoe lang dit duurt, hangt af van verschillende factoren:
- De grootte van de bieten
- Hoeveel bieten
- Als er andere dingen in de oven staan
- Hoe vers de bieten zijn (versere bieten zijn sneller gaar)
Voor kleinere bieten begint u met het controleren op gaarheid nadat ze ongeveer 25 minuten hebben geroosterd. Grotere en oudere bieten kunnen een uur of langer nodig hebben.