Hoe maak je rode bessengelei

Dit populaire broodbeleg staat al eeuwenlang op kersttafels in Engeland en Frankrijk. Maar als je er eenmaal van geproefd hebt, wil je de rode bessengelei niet alleen voor de feestdagen maken.

Wat zijn rode bessen eigenlijk?

Rode bessen, of rode aalbessen, behoren tot de kruisbessenfamilie. (Ja, dat is een van de zuurste voedingsmiddelen op aarde.) Ze zijn klein, rond, helderrood en geurig. Verse aalbessen hebben een aardse, zure en halfzure smaak, in tegenstelling tot aardbeien of andere zoete bessen. Ook gedroogd zijn ze heerlijk.

Heb je een rode bessenstruik in je achtertuin? Pluk de vruchten in de zomer wanneer ze stevig en sappig zijn.

Hoe smaakt aalbessengelei?

Het heeft een zoetzure smaak, waardoor het een verrukkelijke topping is voor veel gerechten. Naast het feit dat ze tot gelei worden gekookt, kunnen aalbessen rauw worden gegeten en worden verwerkt in fruitige salades en cocktails.

Hoe maak je aalbessengelei

Je kunt aalbessengelei in je eigen keuken maken met dit recept van Taste of Home Community Cook Erin Wright. Erin zegt: “Ik heb aalbessen die op onze boerderij groeien. Ze hebben genoeg natuurlijke pectine dat ik nooit iets aan het recept heb hoeven toevoegen. Verhoging kan dit echter beïnvloeden, en als pectine nodig is om het te laten opstijven, voeg het dan gewoon toe wanneer je de suiker toevoegt.”

Ingrediënten

• 2 pond verse rode aalbessen
• 1-1/2 kopjes water
• 3 kopjes kristalsuiker

Instructies

Stap 1: Maak het sap

In een grote pan kookt u de aalbessen in water gedurende ongeveer 45 minuten. Terwijl de rode bessen koken, plet u de vruchten voorzichtig om het sap vrij te maken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Giet het mengsel in een geleizak zoals deze en zeef het ’s nachts.

Editor’s Tip: De meeste gelei recepten zeggen dat je niet in de zak moet knijpen, maar maak in dit geval een uitzondering. Knijp om meer sap te krijgen! Je krijgt ongeveer 3 kopjes.

Stap 2: Kook de gelei

Stel een kokendwaterbad en vier halve-pint potten klaar. (Bekijk onze Inblikken 101 gids als dit proces nieuw voor je is.)

Zodra je klaar bent, breng je het bessensap aan de kook in een pan met een zware bodem. Zodra het sap kookt, voegt u de suiker toe. Breng het opnieuw aan de kook gedurende 8 minuten tot de gelei begint op te stijven.

Tip van de redacteur: Om te testen of de gelei goed stolt, haalt u de achterkant van een houten lepel lichtjes over het oppervlak. De gelei moet dik zijn en kan zelfs rimpelen.

Stap 3: In potjes

Verstuif de gelei in de potjes en laat een halve centimeter ruimte vrij. Veeg de randen schoon, doe de deksels erop en draai de ringen vast, en verwerk het 10 minuten in een kokend waterbad.

Waarbij eet je rode bessengelei?

Rode bessen zijn de perfecte toevoeging aan allerlei recepten. Dit zijn onze favoriete ideeën:

• Spreid het op toast voor een snel, wrang ontbijt.
• Voeg een flinke dot toe aan een kaas- en vleeswarenplank voor een zoet element naast notige kazen, vleeswaren en crackers.
• Serveer met geroosterd vlees zoals lam, kalkoen en hertenvlees.
• Roer het door een gestoofde runderstoofpot.

Maak onze andere zelfgemaakte geleien

1 / 21

Blauwbessengelei

Mijn moeder bracht dit oude familierecept mee toen ze uit Schotland hierheen verhuisde. Mijn kinderen en man zijn vooral dol op het smeren van deze fruitige gelei op sneetjes zelfgebakken brood. Ik vind het heerlijk omdat dit bosbessengeleirecept eenvoudig te maken is. -Elaine Soper, Trinity Bay, Newfoundland

Texas Jalapeno Jelly

Een potje van deze zoet-pittige gelei wordt altijd warm gewaardeerd. Om een extra zuidwestelijk accent toe te voegen, heb ik het deksel afgezet met een hippe bandanna print stof. -Lori McMullen, Victoria, Texas

Gelei van sinaasappels

Voor de afwisseling is deze lekkere gelei van bevroren sinaasappelsap een aanrader. Ik heb het aan vrienden en familie cadeau gedaan en vaak zijn de potten weer teruggebracht om bijgevuld te worden. -Mary Rice, Maysville, Oklahoma

Honing-citroengelei

Ik ben dol op honing en citroen, dus heb ik die ingrediënten gecombineerd tot een dubbel zo lekkere gelei. Smeer het op toast, bagels, Engelse muffins of scones voor een pittige ontbijttraktatie. -Ramona Wysong, Barlow, Kentucky

Kickin’ Red Pepper Jelly

Paprika’s groeien als een lopend vuurtje in onze hete zomers in Missouri. Dan maak ik pittige gelei om met Kerstmis cadeau te geven. De overgebleven pulp kan in kleine partijen worden ingevroren en door chili, pastasaus, sladressing en salsa worden geroerd. -Lee Bremson, Kansas City, Missouri

Watermeloengelei

Met zijn mooie kleur en intense watermeloensmaak bewaart deze gelei de zomer om nog lang na het koele weer van te genieten. -Taste of Home Test Kitchen

Candy Apple Jelly

Met een vleugje appel en kaneel smeert deze appelgelei vrolijk samen van brood tot bagels tot muffins. Zijn roze kleur ziet er prachtig uit. -Betsy Porter, Bismarck, North Dakota

Rhubarbergelei

Ik help mijn man met het afgieten en afschuimen van deze gelei – mijn persoonlijke favoriet. Het is lekker als ontbijtbeleg en als topping voor varkensvlees of ander vlees. -Jean Coleman, Ottawa, Ontario

Cider Jelly

Voor een smakelijke jam in de herfst, probeer deze cider. Het snoep voegt een heerlijke kaneelsmaak toe.-Donna Bensend, Dallas, Wisconsin

Wilde Pruimengelei

Ik heb dit recept voor wilde pruimengelei al tijden in huis. Elk jaar als de pruimen rijp zijn, vul ik mijn emmer en maak ik deze gelei. Het is zo lekker met toast, pannenkoeken of wafels! -Ludell Heuser, Mt. Horeb, Wisconsin

Blackberry Apple Jelly

Augustus is de drukste maand van het jaar op onze kleine boerderij – dan oogsten we zoete maïs, pompoenen en inmaken we komkommers voor onze kraam. Maar ik maak altijd tijd om deze gelei te maken. De appels komen uit onze ouderwetse boomgaard, terwijl de bramen in het wild groeien langs onze beek… en de gelei is meestal al in januari op! -Liz Endacott, Matsqui, British Columbia

Cran-Raspberry Jam

Ik haal in de herfst altijd extra zakken cranberry’s voor in de vriezer, zodat ik deze heerlijke jam het hele jaar door kan maken. Mijn kinderen zijn er dol op op hun boterham met pindakaas. Potten met deze mooie, robijnkleurige jam zijn ook erg leuk om cadeau te geven. -Marjilee Booth, Chino Hills, Californië

Lime Mint Jelly

Deze hulstgroene gelei won een Best of Show op de jaarmarkt en ik was zo blij. Op smaak gebracht met limoen, is het heerlijk op geroosterd vlees. -Gloria Jarrett, Loveland, Ohio

Corncob Jelly

Het maken van deze gelei elk jaar in de zomer is een traditie in mijn familie. Ik geef deze gelei vaak cadeau.-Marge Hagy, Brewster, Washington

Rosemarijngelei

De smaak van deze heerlijk verschillende groene gelei komt van een ongebruikelijke bron: hartige rozemarijn. Het kruid voegt een verfrissende pit toe aan de anders zo zoete jam. -Margaret Dumire, Carroll, Ohio

Violetgelei

Voor een mooie gelei om cadeau te geven, maak ik deze gelei. Hij is niet alleen heerlijk, maar maakt ook indruk op iedereen!- Bernard Bellin, Franklin, Wisconsin

Zucchini Peach Jelly

Ik gebruik deze gelei graag als smaakmaker. Het is altijd een gespreksonderwerp-iedereen vraagt zich af wat het “groene” ingrediënt is! Deze mooie gelei is zo makkelijk te maken en ik gebruik hem vaak om cadeau te geven tijdens de feestdagen. -Ruth Glick, Dalton, Ohio

Champagne Jelly

Toen ik een open huis met Kerstmis organiseerde, ging elke gast weg met een partij van mijn blush-kleurige gelei. Het was een hit! En, het is gemaakt met alleen roze champagne, suiker en fruit pectine. -Gail Sheppard, Somerville, Alabama

Pomaatappelgelei

“Zolang als ik me kan herinneren, maakt mijn moeder deze granaatappelgelei en stuurt ons allemaal met een paar potjes naar huis.” Om deze gelei nog pittiger te maken, vervang je het granaatappelsap door cranberrysap. -Tatiana Kushnir, Montara, Californië

Pompergelei met granaatappel

Door granaatappelsap door mijn jalapeno gelei te roeren, ontstaat een prachtige rode versie voor de feestdagen. Smeer het op crackers, vis of gevogelte. Mijn man gebruikt het zelfs als dip voor Mexicaans eten! -Katherine Metz, Sharpsburg, GA

Vakantie Veenbessengelei

Verspreid wat vakantievreugde met deze roze veenbessengelei. -Nancy Davis, Tualatin, Oregon

Noten:

• Elk product is onafhankelijk geselecteerd door onze redactie. If you buy something through our links, we may earn an affiliate commission.
• Recipes submitted by our trusted contributors are created and tested in their kitchens.