Hoe verse kruiden drogen in de oven. In iets meer dan een uur heb je je eigen gedroogde kruiden. Deze instructies zijn zo makkelijk te volgen! Voor meer eenvoudige recepten, klik hier.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik haat verspilling. We eten altijd elke. laatste. hap. van de restjes in onze koelkast op. Het is zo triest als ik een gloednieuwe verpakking met producten moet weggooien omdat we het niet op tijd hebben gebruikt. Ik ben nu begonnen met het invriezen van fruit en groenten waarvan ik kan voorzien dat we ze niet meer kunnen gebruiken voordat ze bederven.
Nu het kouder wordt, wilde ik ook iets doen met al mijn verse kruiden die de winter niet zullen overleven. Ik ben op zoek gegaan naar manieren om verse kruiden in de oven te drogen, zodat al die smaak niet verloren gaat.
Ik wist dat er een manier was om kruiden te drogen door ze ondersteboven in bundels op te hangen. Tenminste, dat is wat ze doen in de oude Britse drama’s die ik kijk. Maar wie heeft er nu de ruimte of het geduld om een paar weken te wachten tot ze op natuurlijke wijze zijn opgedroogd?
Ik heb dat een keer gedaan met wat bloemen die mijn man voor me had gekocht. Aan het eind van de rit had ik alleen maar stugge, verschrompelde bloemen en een kruimelige puinhoop op de grond. Ja, dat doe ik niet nog een keer!
Er was ook nog de dehydrator-methode, die niet helpt als je er geen hebt. De beste manier die ik vond was om ze in de oven te drogen. Het duurt maar een uur en het is zo makkelijk. Bijna onfeilbaar.
Alles wat je nodig hebt is:
- Schone, droge kruiden
- Bakpapier
- Oven
- Vakjes of zakjes voor de gedroogde kruiden
Het is idealer als je maar een of twee soorten tegelijk te drogen hebt, aangezien de kooktijden per kruid verschillen. Ik had een paar verschillende kruiden om te drogen: platte peterselie, basilicum, munt, citroentijm en rozemarijn. Op mijn typische, luie manier heb ik ze allemaal samen gebakken:) Als je dat doet, houd er dan rekening mee dat sommige eerder klaar kunnen zijn om uit de oven te komen dan andere.
Het eerste wat je wilt doen is de kruiden die je gaat gebruiken wassen en grondig drogen. Het duurt veel langer als ze vochtig zijn, dus zorg ervoor dat ze helemaal droog zijn. Ik haalde de grote bladeren van hun steel en legde ze gelijkmatig op een bakplaat. Kleine blaadjes zoals peterselie, munt, citroentijm en rozemarijn heb ik aan de steel laten zitten. Als ze droog zijn, verkruimelen de blaadjes zo van de steeltjes.
Spreid de kruiden in een enkele laag uit op de bakplaat. Er kunnen meerdere bakplaten voor nodig zijn.
Stel de oven in op de laagst mogelijke temperatuur, de mijne was 170F. Leg de bakplaten op de ovenrekken die dicht bij het midden van de oven staan. Laat 30 minuten bakken met de ovendeur open om het vocht eruit te laten. Ik heb een gasoven en kan de deur niet open laten staan, dus heb ik hem halverwege een minuutje open gezet.
Na 30 minuten controleer je de kruiden en draai je de bakplaten zo nodig om. Sommige van mijn kruiden, zoals peterselie en basilicum, waren al gaar. De andere kruiden deden er net iets langer over. Ga door met bakken en controleer elke 15 tot 30 minuten. Als de blaadjes tussen je vingers verkruimelen, zijn ze gaar. Al mijn kruiden waren in minder dan 1 uur droog.
Laat de kruiden volledig afkoelen (elk vocht kan schimmel veroorzaken.) Verkruimel ze en bewaar afgekoelde kruiden in een pot of een luchtdichte verpakking. Dit zou ook een leuk cadeau zijn als je een overvloed aan kruiden hebt. Wie houdt er niet van een potje “vers” gedroogde kruiden?! Ik ben altijd blij met zelfgemaakte cadeautjes!
*Helpende tip: Als u een paar blaadjes hebt die nog niet helemaal gaar zijn, kunt u ze in plaats van weg te gooien 10-15 seconden in de magnetron stoppen (pas op dat u ze niet verbrandt) tot ze droog en kruimelig zijn. Laat goed afkoelen voordat je ze in een bakje bewaart.