Hoe wordt sake gemaakt

Een veel gestelde vraag over deze drank is: “zijn er verschillende soorten sake?” Er zijn vijf hoofdsoorten sake, en voor elke soort wordt een andere brouwmethode gebruikt. Junmai-shu sake is pure rijstwijn, en er is geen alcohol aan toegevoegd. Honjozo-shu rijst is voor ongeveer een derde gepolijst, en er is een kleine hoeveelheid gedistilleerde alcohol aan toegevoegd. Ginjo-shu sake kan met of zonder toegevoegde alcohol worden vervaardigd, en dit zal op het etiket worden vermeld. Daiginjo-shu heeft meer dan de helft van de rijst gepolijst, en er is geen alcohol aan toegevoegd, tenzij hij het etiket Junmai Daiginjo draagt. Namazake is een mengsel van de vorige soorten sake, en dit zorgt voor een unieke smaak die zeer wordt gewaardeerd.
Sake is een traditionele Japanse alcoholische drank die veel is gebruikt bij diverse ceremonies, waaronder bruiloften en Shinto-rituelen. De verschillende brouwmethoden kunnen verschillende soorten blends opleveren, maar alleen de meest ervaren sakedrinkers zullen ze alleen al door de smaak uit elkaar kunnen houden. Sommige sake blends hebben een uitgesproken smaak die sterk en merkbaar is, maar andere blends zijn subtiel en licht. Aan sake kan al dan niet extra alcohol zijn toegevoegd, en deze eigenschap wordt meestal aangegeven door de naam van het etiket. Sake wordt in Japan en over de hele wereld gedronken.