Terri, een vriendin van me, mailde me onlangs met een leuke glutenvrije ontdekking die ze had gedaan! Hier was haar e-mail aan mij, samen met het recept om je eigen Cream of Rice te maken:
Ik moet jullie gewoon vertellen over mijn spannende glutenvrije ontdekking van vanochtend! Ten eerste heb ik het grootste deel van het afgelopen jaar elke ochtend “Cream of Rice” warme ontbijtgranen gegeten. (Het is net als de “Cream of Wheat” alleen in een veel kleinere doos.) Ik heb ongeveer $ 2,65 betaald voor een kleine 14 oz doos bij Dillons. Gisteren dacht ik dat ik een dierbare vriend verloren had toen ik ontdekte dat Dillons het niet meer had, noch een plaats ervoor. Vanmorgen (nogal rouwig!) zette ik mijn Sheri Graham denkpet op en ging naar mijn keuken om te experimenteren. Ik heb mijn koffiemolen goed schoongemaakt en er een kwart kopje van mijn Jasmijnrijst in gedaan. Ik deed er water en een snufje zout bij en kookte het net zoals ik het in de winkel doe. Het werkte prachtig voor maar een paar centen!!!! Wat ik er ook graag bij doe, omdat botten opbouwen nu mijn doel is, is een van die calcium vitamine kauwtabletten toevoegen, zoals Viactin of het Wal-mart merk. Ze smelten snel en geven een beetje smaak plus VEEL calcium, vitamine D en K!!! Ik heb zowel de carmel smaak als de chocolade gebruikt. Als ik de chocolade gebruik, doe ik er een paar pure chocolade stukjes bij (voor de antioxidanten natuurlijk!) en ik denk dat het net zo goed smaakt als chocolade Malto-Meal. Honing, kaneel en dergelijke werken ook goed!
Ook hebben Christian en ik voor de grap eens de prijs per portie berekend. Rijstcrème kopen in de doos kost ongeveer 29 cent per portie en het zelf maken (ik koop Jasmijnrijst in zakken van 20#) kost maar ongeveer 7 cent per portie!