Welkom bij de fitnessweek! De hele week zullen we verhalen posten over fitness, met een duidelijk Fashionista tintje.
Ik heb in mijn korte leven al heel wat stomme diëten gevolgd. Zo was er de zomer dat ik Paleo ging eten, waar mijn vrienden me nog steeds voor uitlachen, en de zes weken dat ik helemaal geen suiker meer at, waar ik helemaal geen spijt van heb. In mijn eerste jaar besloot ik dat mijn lichaam een tempel was en ik schuwde een maand lang vlees. Dat eindigde abrupt op een regenachtige donderdag met een plotselinge, manische drang naar rood vlees, die ik bevredigde door een vriend mee uit te sleuren voor een hamburger die zo rauw was dat hij op het randje van “nog loeien” kwam. Sindsdien ben ik een vleeseter, hoewel ik soms het woord “macrobiotisch” in Google intyp.
Het laatste jaar ben ik veel gematigder geworden. Ik eet veel volkorenbrood, kaas en groenten, en ik probeer mijn zoetigheid onder controle te houden. (Ik bedoel, ik ga geen verjaardagstaart eten als die wordt aangeboden.) Maar toen Cheryl een paar weken geleden op kantoor kwam om te vragen wie er proefkonijn voor een dieet wilde zijn, heb ik het aanbod met beide handen aangegrepen.
Het eetprogramma in kwestie, dat ik twee weken heb uitgeprobeerd, is het Kim Kardashian Post-Baby Dieet, ook bekend als Atkins. Nadat ze tijdens haar zwangerschap een onaanvaardbare hoeveelheid gewicht was aangekomen, is Kim K na de geboorte van de kleine North West volgens sommigen 55 pond afgevallen. Zou het hetzelfde effect hebben op mij, een mens van gemiddelde grootte die niet onlangs een levend wezen op de wereld heeft gezet? Ik was bereid dat uit te zoeken. Voor journalistiek.
Laten we dit uit de weg ruimen: Het Atkins Dieet van vandaag is heel anders dan het schurkenregime dat je waarschijnlijk te binnen schiet als je de naam hoort. In plaats van steak ’n butter, diner is zalm en gestoomde broccoli. Het is eigenlijk heel vergelijkbaar met die dubbelzinnige en irritante “Ik eet echt schoon” zin die mensen soms laten vallen als je uit eten gaat in een Italiaans restaurant. (Ik ben ook zo iemand geweest.) Je mag geen brood eten, maar je wordt aangemoedigd om veel groenten en mager vlees te eten, en wat zuivel, noten en bessen. Als je afvalt, mag je weer volkoren granen gaan eten, vertelt Atkins-voedingsdeskundige Colette Heimowitz me.
Het “Nieuwe Atkins Dieet”, zoals het bedrijf het in de literatuur noemt, bestaat uit vier fasen: Een “kick-start” waarin je je koolhydraatinname vermindert tot ongeveer 20 gram per dag totdat je binnen 15 pond van je streefgewicht bent, gevolgd door een “balanceringsperiode” waarin je een iets hogere koolhydraatinname vindt waarmee je nog steeds gewicht kunt blijven verliezen. Het “afstemmen” gebeurt totdat je je streefgewicht hebt bereikt en dit een maand lang kunt volhouden; hier ga je door met het opnieuw introduceren van koolhydraatrijk voedsel terwijl je langzaam gewicht verliest. Dan is er levenslang onderhoud.
Natuurlijk staan niet alle gezondheidsdeskundigen achter het dieet. Keri Gans, een voedingsdeskundige uit New York, zegt dat ze Atkins meestal niet aan haar klanten aanbeveelt omdat het verkeerd kan worden opgevat als een kans om je vol te stoppen met spek en cheeseburgers, hoewel ze erkent dat Kim K’s focus op groenten en magere eiwitten gezond lijkt. Snijden in koolhydraten kan leiden tot groot gewichtsverlies in een kwestie van weken, maar mensen moeten een stijl van eten ontwikkelen die ze op de lange termijn kunnen volhouden.
Ik deed alleen het “kick-start” gedeelte van het dieet, dat het meest agressief is in zijn beperkingen. Hier is het hoogtepunt van mijn twee weken als Kim K.
Dag 1
7 uur ’s ochtends begin ik goed door precies dat te doen wat voedingsdeskundigen afraden, namelijk niet vooruit plannen en mijn koelkast volstoppen. Ik eet een gewone Griekse yoghurt en een lepel pindakaas als ontbijt, twee dingen die niet bij elkaar horen, net als tequila en whisky.
10:30 uur Ik moet twee snacks per dag eten om mijn metabolisme op gang te houden. Volgens Heimowitz is een van de beginnersfouten die Atkins nieuwelingen maken dat ze niet vaak genoeg eten omdat eiwitten en vetten de eetlust remmen. Ik ben niet echt een ochtend snacker, maar goed. Rauwe amandelen en bessen worden het.
1 uur ’s middags heb ik niet zo’n trek, maar ik haal een salade bij Whole Foods met rucola, hummus, een ei en wat feta, want kaas is ALLEMAAL TOEGESTAAN, loof de heer.
4 uur ’s middags wordt het snacken een probleem, dat kan ik nu al zeggen. Atkins stelt gezonde dingen voor zoals hummus en komkommerschijfjes of een Griekse yoghurt en geschaafde amandelen met bosbessen, maar die mogelijkheden heb ik al uitgeput. Ik haal nog een yoghurt en denk aan muffins.
Acht uur ’s avonds raadt Atkins aan de alcoholconsumptie te beperken, maar ik had al een etentje op het werk gepland, dus ik neem een glas rode wijn en wat kip. En een hap brood. En een paar frietjes. Oeps.
Dag 2
11.00 uur. Beslis om het snackprobleem te vermijden door vroeg te lunchen. Slim, hè? Ik neem een geitenkaassalade met gegrilde kip, die geweldig is. Kaas is het beste. Kim K is de beste omdat ze me kaas laat eten terwijl ik haar babygewicht kwijtraak.
7 uur ’s avonds is het gas in mijn flat al een maand uit, wat volgens mijn super goed is. Dit is echter niet cool voor het Kim K-dieet, want het vereist de opoffering van het vlees van weer een dier in de naam van het verminderen van hunkeren. Ik breek een blikje zalm en eet het zo uit het blikje met wat tomaten en avocado in olijfolie ernaast. Kijk eens naar al die gezonde vetten! Ga zo door.
Dag 3
6:30 uur ’s ochtends merk ik dat mijn buik merkbaar platter is geworden. Mooi zo. Ik eet twee lepels pindakaas en ervaar het unieke verstikkende gevoel van een poging om iets heel kleverigs droog door te slikken.
7 uur ’s avonds salami en gouda met rauwe tomaten en wortels. Dit wordt mijn favoriete avondmaaltijd omdat er kaas en zout vlees in zit, wat waarschijnlijk niet Kim K-goedgekeurd is. En, zijn wortels niet echt suikerrijk? Ik onderzoek koolhydraten voor een paar minuten voordat ik me verveel en overschakel op Netflix.
Dag 4
6:30 uur Meng het met een halve avocado gewikkeld in plakjes kalkoen en een Babybel cheddarkaas. Wauw!
3 uur ’s middags: geen snacks meer. Ik ben klaar met snacken als ik eigenlijk geen honger heb. Ik pak een koffie en zeg een stille verontschuldiging tegen mijn bloedsuikerspiegel.
5 uur ’s middags is Atkins zo vriendelijk geweest me een tas vol snacks te sturen, waaronder suikervrije imitatie Reese’s Peanut Butter Cups, suikervrije nep-M&Ms en mysterierepen met veel eiwitten erin. Ik ben over het algemeen op mijn hoede voor nep-suikers omdat ze me opzwellen, maar iedereen op kantoor eet chocolade, dus ga ik voor de “pindakaas cupjes”. Na drie dagen zonder suiker, smaken ze zowel vreemd als belachelijk goed. Ik maak de nep-M&Ms ook open. YOLO.
7 p.m. Mijn maag is inderdaad opgezwollen. Schattig.
Dag 5
4 uur ’s middags. Omdat mijn lichaam nu volledig hersteld is van de nep-suikerophoping, ben ik helemaal vergeten hoe erg het was. Ik neem een van de Atkins-repen, in het vertrouwen dat het deze keer anders zal zijn.
6 uur ’s avonds.
Dag 6
9 uur ’s ochtends een paar lepels pindakaas voordat ik naar de Apple-winkel in SoHo ga om mijn computer te laten repareren. Ik mis mijn zaterdagochtend bagel met lox en roomkaas.
12.00 uur Nu ik weet dat mijn computer niet meer te repareren is, koop ik een salade, waarbij ik per ongeluk vergeten ben te zeggen dat er geen brood in mijn tas moet. Het is niet eens volkoren. KRIJG DE KLERE, ATKINS. Ik ben een afvallige koolhydraat, tot het randje gedreven door mijn lege bankrekening.
12:30 p.m. Terwijl ik op een bankje zit en mijn brood langzaam uit elkaar trek, denk ik aan hoe mijn moeder eet. Op haar 57e heeft ze nog steeds een supermodel figuur. Ze eet langzaam, eet niet als ze geen honger heeft en gaat nooit terug voor een tweede portie. Ik at ook zo toen ik klein was, tot het internet en de vele gezondheidsbloggers me in hun greep kregen. Dit brood is zo lekker. Ik moet gewoon proberen meer te eten zoals mijn moeder.
Dagen 7-14
Ik zal je niet vervelen met alle details van de volgende zeven dagen, maar ik ben wel afgevallen – uiteindelijk zo’n vijf kilo. Dankzij het afsnijden van suiker, zag mijn huid er geweldig uit. Dat gezegd hebbende, mijn gewichtsverlies was recht evenredig met een steeds chagrijniger houding over het feit dat ik aan dit dieet gekluisterd was.
Ik leerde snel dat ik een van die mensen ben voor wie dit specifieke dieet niet vol te houden is. Ik deed het voor mijn werk en uit ijdelheid, en dat werd snel beu.
Zoals Atkins overduidelijk maakt, is het dieet dat het voorschrijft een levenslange deal. Zoals elke substantiële verandering in je eetgewoonten, houdt het alleen stand als je gedreven wordt door echte overtuiging. Niet de drang om een paar kilo af te vallen voor de bruiloft van een vriend waar je ex ook bij zal zijn. Het soort dat voortkomt uit het echt willen veranderen van je gezondheid. Natuurlijk, als je de richtlijnen van Atkins volgt, zijn er koolhydraten in je toekomst. Het kost alleen tijd om daar te komen, en als je dat doet, moet je zorgvuldig werken om het vol te houden.
Maar hé, als je over een week met je nieuwe vriend naar het strand gaat, is het geen schande om brood tijdelijk uit je dieet te schrappen. Of, weet je, als je staat te popelen om een bikini aan te trekken en binnenkort wat tieten te delen met je miljoenen Instagram volgers.