27 jun 2019
Is Rijst Paleo? Wat je moet weten.
Dus wat is “Paleo” en waarom eten mensen op deze manier? Nou, het paleo dieet wint al jaren aan populariteit. De naam komt van het Paleolithicum of de Vroege Mensheid. Het idee is dat ons lichaam is ontworpen om een bepaald dieet te eten om optimaal te kunnen overleven. Dus als we het bewerkte voedsel verwijderen en teruggaan naar de manier waarop de vroege mens at, zou ons lichaam optimaal functioneren. Het Paleo dieet bestaat uit vlees, vis, fruit, groenten, noten en zaden. Denk hierbij aan voedsel dat de vroege mens kon verkrijgen door te jagen en te verzamelen. Over het algemeen beperkt het Paleo dieet de voedingsmiddelen die gebruikelijk werden toen de landbouw opkwam. Het bevat meestal geen zuivelproducten, peulvruchten en granen. De reden hiervoor is dat het menselijk lichaam genetisch niet is aangepast aan het moderne dieet dat is ontstaan door landbouwpraktijken. De landbouw veranderde drastisch wat de mensen aten en vestigde zuivel en granen als hoofdvoedsel. Sommige deskundigen geloven dat deze moderne manier van eten heeft bijgedragen aan de prevalentie van zwaarlijvigheid, diabetes en hartziekten. Het volgen van een streng Paleo dieet heeft velen inderdaad geholpen om gewicht te verliezen. Vaak snel, en de resultaten duren zo lang als men doorgaat met een Paleo maaltijdplan. Dus waar valt rijst in de mix? Traditioneel denkt men bij Paleo aan een dieet zonder granen. Granen zijn afkomstig uit de landbouw, en zouden niet bestaan in een jagende en verzamelende samenleving. Maar sommige deskundigen veranderen nu van mening, en we zullen uitleggen waarom. Eerst moeten we verduidelijken dat er verschillende soorten rijst zijn (uiteraard) en in de Paleo wereld is de ENIGE rijstsoort die soms wordt gebruikt wit. Verbaast je dat? De meeste mensen denken aan bruine rijst als “gezond”. Laten we er eens dieper op ingaan. Bruine rijst is bruin omdat het verschillende delen bevat, een heel rijstzaadje bevat een kern, Zemelen en een schil. Bruine rijst heeft de schil verwijderd, maar bevat nog steeds de kern en de zemelen. De zemelen zijn hier het belangrijkste. In de zemelen zitten de voedingsstoffen (vitaminen en mineralen en zelfs vezels). Helaas bevat het ook fytinezuur. Fytinezuur bindt deze voedingsstoffen en maakt ze in wezen onbeschikbaar voor je lichaam om te gebruiken. (Het is als een bullebak van voedingsstoffen.) Terug naar de witte rijst. Witte rijst heeft geen zemelen. Dus het bevat niet die gezonde voedingsstoffen, maar het heeft ook niet het fytinezuur. Dat helpt de witte rijst verteren in ons lichaam veel comfortabeler. Het is ook de reden waarom de meeste Paleo deskundigen zullen zeggen dat witte rijst aanvaardbaar is. Als extra bonus is rijst van nature glutenvrij. Dus als je dit dieet volgt vanwege een glutenallergie, is rijst een graansoort die je veilig kunt toevoegen zonder last van je maag te krijgen. Laten we nu niet te ver gaan. Voordat je naar het “all you can eat” buffet gaat en de rijst begint op te stapelen, moet je een paar dingen overwegen. Ten eerste, (vergeef ons dat we het voor de hand liggende nog eens herhalen) maar rijst IS een graan. Dat betekent dat het hoog op de glycemische index staat. Het IS een koolhydraatrijk voedingsmiddel. Als je doel is om gewicht te verliezen en of als je diabeet bent, of je hebt een hoge bloedsuikerspiegel. Je zou het kunnen overslaan. Echter, als je relatief gezond bent, geen behoefte hebt om gewicht te verliezen, of als je een atleet bent die zijn glycogeenvoorraad moet aanvullen, is witte rijst (met mate natuurlijk) uitstekend. Veel mensen vinden dat omdat het zo goedkoop, handig en licht verteerbaar is, het een uitstekende aanvulling kan zijn op een goed uitgebalanceerd Paleo dieet. Als je nieuw bent in een koolhydraatarme eetstijl, kijk dan eens wat Sarefood.com te bieden heeft. We hebben chef-koks die specifieke gerechten hebben gericht op een Paleo dieet. Al onze maaltijden worden bereid door professionele koks en bij je thuis afgeleverd. We hebben een verscheidenheid aan chef-koks met steeds wisselende menu’s, zodat je nooit vast komt te zitten in een sleur. Overstappen op een lifestyle dieet heeft een breed scala aan gezondheidsvoordelen, maar het kan ook stressvol zijn. Laat Sarefood.com je helpen. Je krijgt alle kracht van het maken van goede keuzes, en wij zorgen ervoor dat het bij je op de deurmat valt. Plaats vandaag nog uw eerste bestelling!