Kan Je Aardappelsoep Invriezen? – De Beste Manier

Aardappelsoep kan voor verschillende mensen verschillende dingen betekenen. Voor mij betekent het meestal een gemengde, romige soep van aardappelen en andere groenten die ik in huis heb en die opgebruikt moeten worden. Elke partij is anders en ik ben er dol op.

Voor anderen wordt aardappelsoep gemaakt volgens een heel specifiek recept, dat al generaties lang wordt doorgegeven. Het is geperfectioneerd en is waarschijnlijk het dierbaarste geheim van je familie. Het enige wat we zeker weten is dat er aardappelen in zitten.

Simpel gezegd is aardappelsoep elke soep waar veel aardappelen in zitten!

Kan je aardappelsoep dus invriezen? Je kunt aardappelsoep invriezen, maar het is niet de beste soep om in te vriezen. Als je echter weet dat je je aardappelsoep van tevoren moet invriezen, kun je de room weglaten voordat je hem invriest of een zuivelvrije vervanger gebruiken. Op die manier kunt u voorkomen dat u zuivel moet invriezen, wat het probleem is bij het invriezen van aardappelsoep.

Misschien hebt u andere berichten gelezen die u vertelden dat u aardappelsoep of soepen op basis van room absoluut, nooit kunt invriezen. Ik ben hier om je te vertellen dat ik persoonlijk aardappelsoep vaker heb ingevroren dan ik kan tellen, en ik blijf het doen omdat ik heb uitgevonden hoe ik het kan laten werken.

Er zijn een aantal voor en na praktijken waar je voorzichtig mee moet zijn, dus dit artikel is opgedragen om je te helpen aardappelsoep in te vriezen voor de best mogelijke resultaten.

Wat gebeurt er als je zuivel invriest

Veel mensen voegen zuivelproducten toe aan hun aardappelsoep om het lekker romig te maken. Het probleem is dat wanneer zuivelproducten worden ingevroren, het vet en water zich gaan scheiden.

Dit is niet gevaarlijk of zelfs onsmakelijk, maar het zorgt wel voor consistentieproblemen als je je soep ontdooit. In het beste geval wordt de soep een beetje korrelig, in het slechtste geval ziet hij eruit alsof hij is gestremd.

Er zijn twee heel eenvoudige oplossingen om te genieten van eerder ingevroren aardappelsoep met room:

1. Als je weet dat je restjes overhoudt, of als je de soep van tevoren maakt, laat je de zuivel weg voordat je hem invriest, en voeg je die gewoon toe als je de soep na het ontdooien weer opwarmt. Dit is uw beste keuze.
2. Gebruik een niet-zuivel melk alternatief, zoals kokosmelk of amandelmelk. Ik ben dol op kokosmelk in mijn soepen omdat het een zoete hint van smaak toevoegt, maar niet iedereen doet dat. Het zal nog steeds een beetje schiften, maar lang niet zo merkbaar als wanneer je zware room gebruikt.

Hoe aardappelsoep invriezen

Als je soep klaarmaakt voor een crockpot-maaltijd en de ingrediënten rauw invriest, zullen je aardappelen het niet zo goed doen. Rauwe, gehakte aardappelen verkleuren als je ze invriest en veranderen volledig van textuur. Je kunt je soep beter van tevoren koken en dan invriezen.

Je kunt gekookte aardappelen invriezen, maar als ze perfect gaar zijn voordat je ze invriest, worden ze papperig als je ze ontdooit, en praktisch gepureerd als je je soep weer opwarmt.

Gekookte aardappelen, vooral de standaard russet aardappelen die meestal voor soep worden gebruikt, hebben een hoog vochtgehalte. Als ze bevroren zijn, bevriezen alle watermoleculen in de aardappelstukjes.

Water zet uit als het bevriest, dus dit breekt de structuur van je aardappel af. Als de aardappel ontdooit, krimpt het water en smelt het weg, waardoor de aardappel kapot en papperig wordt.

Prepareer uw soep voor de vriezer

Als u een gladde aardappelsoep wilt, hoeft u geen extra voorzorgsmaatregelen te nemen en kunt u doorgaan naar het volgende gedeelte.

Als u van uw aardappelsoep houdt met stukjes aardappel of andere groenten erin, moet u een beetje vooruit plannen als u een deel van de restjes wilt invriezen.

Wanneer uw soep voor ongeveer 75% is gekookt, dus wanneer de groenten nog goed beetgaar zijn, haalt u de soep van het vuur. Scheid genoeg soep af voor uw huidige maaltijd en kook alleen die portie tot hij klaar is en u hem meteen kunt opeten.

Alles wat u gaat invriezen, of zelfs invriezen in de koelkast, om het later weer op te warmen, kunt u het beste niet helemaal gaar bewaren. Op die manier kun je de soep opwarmen zonder dat je groenten te gaar worden.

De enige uitzondering op deze regel is als u rauw vlees hebt toegevoegd. Je moet vlees nooit halfgaar koken. Gerookt of gepekeld vlees, zoals spek of ham, is prima.

Dit is vooral belangrijk als u soepen met stukjes invriest. Door ze stevig te houden, zal de schade van het invriezen niet zo merkbaar zijn, en de aardappelen zullen nog wat structuur over hebben als je ze ontdooit, hoewel ze nog steeds merkbaar zachter zullen zijn.

Koel aardappelsoep voordat je hem invriest

Als je eenmaal een partij van je eigen aardappelsoep hebt gemaakt, wil je er zeker van zijn dat je de restjes binnen 2 uur in de koelkast zet. Laat het eerst afkoelen tot kamertemperatuur, maar zodra het dat punt bereikt heeft, zullen bacteriën snel gaan groeien.

Om de levensduur van uw heerlijke soep te verlengen, giet u hem in een Tupperware-bakje, bij voorkeur een glazen bakje, met een luchtdichte afsluiting. Glas is altijd het beste voor vloeistoffen, omdat het uw soep beter beschermt tegen de smaken en geuren van andere levensmiddelen in uw koelkast.

Wanneer u uw soep goed bewaart, zou deze 4 tot 5 dagen houdbaar moeten zijn. Als u meer tijd nodig hebt, moet u hem gewoon invriezen.

Vries uw aardappelsoep in

Laat uw soep altijd eerst afkoelen tot kamertemperatuur (als u hem niet in de koelkast hebt gezet) voordat u hem invriest, maar zorg ervoor dat u hem binnen 2 uur na het koken goed bewaart.

Het is het beste om uw soep in porties van één maaltijd in te vriezen, of die maaltijd nu voor een gezin van 4 is of voor slechts een enkele lunch, scheid de soep dienovereenkomstig. Aardappelsoep mag niet worden ontdooid en daarna weer ingevroren, ongeacht of u de soep tussendoor opwarmt of niet.

Doe de soep over in een diepvriesbestendige Ziploc-zak of een diepvriesbestendige Tupperware-container, bij voorkeur van glas of diepvriesbestendig plastic. Zoiets als deze van Amazon zou perfect zijn voor het invriezen van soep.

Als u een zak gebruikt, sluit deze dan voor 90% af en leg hem dan voorzichtig plat op uw aanrecht om eventuele resterende lucht eruit te drukken, een gelijkmatige laag soep te maken die de hele zak vult, en sluit hem dan nog eens heel voorzichtig af.

Hoe minder lucht er in de zak zit, hoe beter. Leg de zak ten minste 2 uur plat in de vriezer om hem te laten bevriezen. Daarna kunt u de zak rechtop zetten om ruimte te besparen, of u kunt er andere etenswaren op stapelen, mits de zak eerst helemaal bevroren is.

Als u Tupperware gebruikt, beschermt het glas uw soep het beste tegen de smaken van uw vriezer.

Echter, alles met vloeistof erin zal uitzetten als het bevriest, dus zorg ervoor dat u ten minste 1 inch ruimte tussen uw soep en het deksel laat om dit mogelijk te maken zonder uw container te verbrijzelen.

Als u extra voorzichtig wilt zijn, leg dan wat plasticfolie op het oppervlak van uw soep en vries de soep zonder deksel maximaal 2 uur in. Zo kan de soep uitzetten en kunt u hem zonder zorgen afsluiten.

Het is altijd een goed idee om op uw soep de datum te vermelden waarop hij is ingevroren. Aardappelsoep kan het beste binnen 6 maanden na het invriezen worden gegeten.

Hoe aardappelsoep te ontdooien

Afhankelijk van of u een gladde soep of een grove soep hebt ingevroren, moet u na het ontdooien en voor het serveren misschien nog een paar extra stappen ondernemen om de soep zo lekker en aangenaam mogelijk te laten smaken.

De beste manier om uw soep te ontdooien, is om hem de avond voordat u hem wilt nuttigen, uit de koelkast te halen en te laten ontdooien.

Als u niet weet wat u voor het avondeten moet maken en maar een paar uur de tijd hebt, kunt u uw diepgevroren soep, mits deze nog goed afgesloten is, in een gootsteen of kom lauw water zetten. Dit verkort de tijd die nodig is om de soep te ontdooien drastisch.

Als u nog minder tijd hebt om het eten op te dienen, kunt u de soep uit de diepvries opnieuw opwarmen. Doe het in een grote pan en verwarm het langzaam, op laag vuur en onder voortdurend roeren.

U kunt de soep ook in de magnetron opwarmen, maar dat is niet aan te raden als er nog stukjes in de soep zitten, want dan wordt de soep papperig.

Als u een gladde soep hebt, kunt u de juiste ontdooistand van uw magnetron gebruiken, en regelmatig roeren om de warmte te verdelen.

Hoe kunt u het beste eerder ingevroren aardappelsoep serveren

Als uw soep eenmaal is ontdooid of opgewarmd, hebt u de keuze om hem te serveren zoals hij is, of om een paar wijzigingen aan te brengen voor kwaliteitscontrole.

Zachte soepen zijn klaar om te serveren met niet meer dan goed roeren en de toevoeging van uw zuivel als u dat wilt.

Bij grove soepen is het een goed idee om een smaak- en textuurtest te doen voordat u uw soep opdient. Hopelijk hebben uw groenten, na het nemen van alle bovenstaande voorzorgsmaatregelen, de vrieskou goed doorstaan.

Als u bang bent dat ze te zacht zijn, is de beste oplossing om van uw grove soep een gladde soep te maken door hem te pureren in de blender. Als u nog steeds grove stukken wilt, kunt u tijdens het opwarmen verse groenten aan de soep toevoegen.

Stoom wat verse aardappelen, bloemkool of andere groenten terwijl de soep opwarmt (na te zijn geblenderd) en voeg ze helemaal aan het eind toe.

Een andere optie is om een blikje gekookte bonen aan de soep toe te voegen. U kunt uw soep ook afmaken met wat croutons of een geroosterd stuk brood bedekt met kaas, net als bij een kom Franse uiensoep. Zelfs wat geroosterde zonnebloem- of pompoenpitten erover strooien voegt wat textuur toe aan je nu gladde soep.

Er zijn genoeg opties om je de ervaring te geven die je het liefst wilt en, als bonus, je restjes zullen gloednieuw smaken.

Gerelateerde vragen

Wat kan ik aan aardappelsoep toevoegen voor de smaak?

Aardappelsoep is van oudsher een “gooi wat je hebt in een pan” soort maaltijd, dus de opties voor het maken van een smakelijke aardappelsoep zijn praktisch onbeperkt.

Alles wat je zou gebruiken om een bouillonsoep boordevol smaak te maken, zal ook heerlijk zijn in je aardappelsoep: selderij, uien, knoflook, wortels, en kruiden.

U kunt ook wat knoflook roosteren en uien karamelliseren voor een zoetere, aardsere smaak. Veel mensen voegen spek of ham toe aan hun aardappelsoep, en voor de veganisten en vegetariërs, je kunt een vergelijkbare rokerige smaak krijgen door gebruik te maken van volledig natuurlijke vloeibare rook.

Als twist kun je wat droge witte wijn toevoegen, of worchestershiresaus, of zelfs wat chilipepers of droge mosterd. De mogelijkheden zijn echt eindeloos.

Wat is lekker bij aardappelsoep?

Aardappelsoep is op zichzelf een beetje zwaar, dus het is lekker om iets lichts aan uw maaltijd toe te voegen, zoals een salade met wat verse bessen of een simpel stukje perfect gegrild vlees of vis.

Als u wilt dat de soep echt op zichzelf staat, kunt u niet fout gaan met wat broodjes om te dippen, of wat knoflooktoast om wat knapperigheid aan uw maaltijd toe te voegen.

Moet ik aardappelen schillen voor soep?

Nee, u hoeft geen aardappelen te schillen voor soep, als u toevallig de schil van de aardappel lekker vindt en u van plan bent om stukken in de soep te laten zitten.

Als je de schil laat zitten, behouden de aardappelstukjes hun vorm en krijgt de soep een beetje extra textuur, wat altijd lekker is.

Als u de soep echter gaat pureren, is het misschien beter om de aardappelen eerst te schillen, want dan wordt de soep gladder en krijgt hij een smakelijkere kleur.

Hoe maak je aardappelsoep dikker?

Er zijn veel manieren om uw aardappelsoep dikker te maken, maar de drie meest voorkomende zijn als volgt:

1. Meng maïzena of bloem met wat koud water en voeg het toe aan uw soep als deze bijna klaar is om op te dienen. Het zal binnen 1 – 2 minuten indikken zonder de smaak te veranderen
2. Voeg wat zware room aan uw soep toe (zie de vraag hieronder)
3. Kook extra aardappelen, of een andere zetmeelrijke groente zoals wortelen of zelfs wat linzen, en pureer ze met wat van de bouillon tot het zijdezacht is. Voeg dat weer toe aan je hoofdsoep om hem aanzienlijk dikker te maken en extra smaak toe te voegen.

Wordt soep dikker van zware room?

Ja, het toevoegen van zware room is in feite een van de meest traditionele manieren om een soep dikker te maken. Nadat de room is toegevoegd, laat u de soep een tijdje sudderen, onder regelmatig roeren om te voorkomen dat de room aan de bodem van de pan vastplakt. Na ongeveer 5 minuten zou de soep mooi moeten indikken.

Hoe voeg je room toe aan soep zonder te stremmen?

Bij de meeste crèmesoepen wil je dat alle andere ingrediënten grotendeels gekookt zijn in alleen de bouillon, voordat je de room toevoegt. Als uw soep bijna klaar is, zet u de temperatuur op middelhoog, maar niet kokend.

Maat de room af en giet deze langzaam in de hete soep, onder voortdurend roeren, totdat alle room is toegevoegd en volledig is gecombineerd. Probeer te voorkomen dat de soep kookt, zelfs nadat de room volledig is toegevoegd.

Waarom worden roomsoepen waterig?

Crème heeft veel vet in zich dat niet goed samengaat met water. Als het goed gemengd wordt, zal het zich vermengen, maar hoe langer het rust, hoe meer het vet zich zal gaan afscheiden van het water, dat naar de oppervlakte zal stijgen.

Als je je soep heel goed doorroert of, nog beter, in een blender stopt, zullen de vetten weer met het water worden gecombineerd en heb je weer een lekkere dikke soep.