Kan je feta kaas invriezen? – De complete gids

Feta kaas is een populair ingrediënt in de Griekse en Mediterrane keuken. Het is een romige, zoute en licht pikante kaassoort waar veel mensen van genieten. Helaas is de houdbaarheid van deze kaas niet lang genoeg.

Kan je feta kaas invriezen? U kunt fetakaas invriezen om de houdbaarheid met maximaal 3 maanden te verlengen. Als de kaas onder de juiste omstandigheden wordt ingevroren en op de juiste manier wordt ontdooid, zullen de textuur en de smaak van de kaas er niet veel onder lijden. Ontdooide feta wordt iets korreliger en minder zout, maar is nog steeds lekker in veel gerechten.

Lees dit artikel om alles te weten te komen over het invriezen van feta en enkele tips over hoe u de smaak ervan kunt herstellen als de kaas eenmaal is ontdooid.

Fetakaas invriezen – werkt het?

Fetakaas invriezen is een populaire en makkelijke methode om de houdbaarheid van veel producten, waaronder kaas, te verlengen. Hoewel sommige kaassoorten goed invriezen en hun kwaliteiten niet veranderen wanneer ze ontdooid worden, zijn andere niet geschikt om in de koelcel te bewaren.

Feta is niet de beste kaas om in te vriezen, omdat het smaakprofiel en de textuur ervan enigszins veranderen. Het is echter ook niet de slechtste.

Als u de kaas op de juiste manier bereidt, invriest en ontdooit, kunt u de kaas goed gebruiken.

Als u erover denkt om veel feta te kopen en een voorraadje in te vriezen, moet u misschien over elk aspect nadenken. Wij raden u aan alles te weten te komen over de veranderingen die deze kaassoort ondergaat in de vriezer en te beslissen of het de moeite waard is of niet.

Hoe beïnvloedt invriezen feta kaas?

Invriezen beïnvloedt feta kaas in die zin dat de smaak van de kaas enigszins verandert. Ook verandert de consistentie van de feta, omdat hij in een koelcel wordt bewaard, waardoor het aantal gerechten waarin hij kan worden gebruikt, kleiner wordt.

Hier leest u hoe invriezen fetakaas beïnvloedt.

Veranderingen in smaak

Feta kaas is een populaire Griekse kaassoort met een aangenaam pittige smaak. Hij is ook rijk, licht zoutig en romig tegelijk.

Wanneer u feta invriest en vervolgens ontdooit, is de smaak niet zo intens en rijk. Ontdooide feta is ook minder zout dan vóór het invriezen.

Dus, als u een goed bedrag betaalt voor authentieke Griekse feta en van de rijke smaak wilt genieten, raden wij u aan deze niet in de vriezer te bewaren.

Aan de andere kant is het beter de kaas in de vriezer te bewaren voor later gebruik dan hem weg te gooien.

Veranderingen in textuur

Voor wat betreft de textuur is bevroren en ontdooide feta over het algemeen kruimeliger. Als u verbrokkelde feta gebruikt, zult u minder verschil merken als de kaas eenmaal is ontdooid.

Feta in blokjes wordt bewaard in een soort vloeistof, zoals water, pekel, melk, of olijfolie. De vloeistof houdt de kaas zacht en romig.

Bij het invriezen wordt de kaas van zijn vocht ontdaan, waardoor hij een beetje uitdroogt. Bovendien kan het watergehalte van fetakaas oplopen tot 56%.

Als de kaas eenmaal in de vriescel ligt, vormt het water ijskristallen en vindt er scheiding plaats tussen de ingrediënten van de kaas. Hierdoor wordt de kaas brokkeliger dan normaal.

Hoe feta in te vriezen

Feta kaas is er in verschillende vormen. U kunt het in blokken kopen of u kunt verbrokkelde feta kopen.

Afhankelijk van het type dat u in huis hebt, verschilt het bereidingsproces slechts in geringe mate. Het is echter het belangrijkste proces bij het invriezen van feta. Als u het niet goed doet, gaat uw product verloren.

Hier vindt u stap-voor-stap uitleg over hoe u feta moet invriezen, ongeacht of u het in blokken of in kruimels hebt.

Feta in blokken invriezen

Als u een liefhebber bent van authentieke feta, koopt u deze waarschijnlijk op Griekse markten. Op deze markten wordt de kaas verkocht in vrij grote blokken in zout water, d.w.z. pekel.

Hier leest u hoe u fetakaas in de vriezer kunt bewaren als u het in blokken hebt.

1. Als uw feta in pekel of een andere vloeistof zit, zeef het dan. Ongeopende feta moet ook worden geopend en uit de vloeistof worden gehaald.
2. Dep de kaas droog met keukenpapier. Doe geen moeite om alle vloeistof te verwijderen, want dan droogt de kaas helemaal uit.
3. Verdeel de kaas in porties. Bepaal de portiegrootte afhankelijk van welke gerechten u met feta gaat bereiden en voor hoeveel mensen u kookt. Als u niet weet wat u moet doen, kunt u het beste kleinere porties nemen in plaats van grote.
4. Tijd voor de verpakking. Om feta in de koelcel te bewaren zodat het goed houdbaar is, moet je aandacht besteden aan hoe je het verpakt.

Je moet elk stukje feta met een huishoudfolie omwikkelen. Dit zal ervoor zorgen dat er geen lucht bij de kaas komt en het zal geen vriesbrand oplopen. Doe de stukken in afsluitbare plastic zakken en verwijder zoveel mogelijk lucht.

U kunt de kaas ook in kleine blokjes snijden als u die zo nodig gaat hebben. Doe in dat geval de fetablokjes in een plastic zak en zorg ervoor dat u alle lucht verwijdert.

Als u de kaas om de een of andere reden een paar dagen wilt invriezen, hoeft u niet zo grondig te werk te gaan. Doe de kaas gewoon in een plastic zak en gebruik hem wanneer u hem nodig hebt.

Etiketteer het zakje met de datum en doe het in een luchtdicht bakje voor extra bescherming.

Vries verkruimelde feta in

Feta wordt ook verkruimeld verkocht. Verbrokkelde feta is veelzijdiger en daarom voor velen favoriet. Het is geschikt voor allerlei toepassingen, van het toppen van salades tot het gebruik in de vulling.

Hier leest u hoe u verkruimelde feta moet bereiden en verpakken om het in de vriezer te bewaren.

1. Verdeel de verbrokkelde feta in porties of vries alles in als één portie.
2. U kunt het plastic bakje waarin de kaas wordt geleverd gebruiken om het in de koelkast te bewaren. Als u dat doet, moet u het bakje met een paar lagen huishoudfolie omwikkelen.

U kunt verkruimelde feta ook invriezen in een luchtdichte bak of afsluitbare plastic zak. Als je weet dat de kaas een paar maanden in de vriezer zal blijven liggen, voeg dan nog een beschermlaag toe in de vorm van plasticfolie.

Een datum toevoegen en de kaas in de vriezer leggen.

Hoe lang is feta houdbaar in de vriezer

Feta kaas is, net als alle andere zuivelproducten, niet al te lang houdbaar.

Het heeft een houdbaarheidsdatum die u met een week kunt verlengen als de kaas in pekel zit en nog niet is geopend.

Feta die is geopend en zonder vloeistof wordt bewaard, is niet lang houdbaar. Na ongeveer een week begint de kaas te bederven.

Geopende feta in pekel daarentegen is ongeveer een maand houdbaar in de koelkast met behoud van zijn beste eigenschappen. Olijfolie verlengt ook de houdbaarheid van feta met maximaal een maand, omdat het een natuurlijk conserveringsmiddel is.

Het bewaren van feta in de vriezer verlengt de levensduur van het product nog verder.

Feta kaas in de vriezer behoudt ongeveer een maand lang zijn beste kwaliteiten. Het is echter nog 2 tot 3 maanden goed te gebruiken.

Bedenk wel dat de houdbaarheid van de kaas in de vriezer afhangt van hoe goed u de kaas hebt voorbereid en verpakt voor de koude opslag.

Tekenen dat de feta bedorven is

Zelfs als u denkt dat u de juiste omstandigheden hebt geschapen om de feta goed te bewaren, kan deze om wat voor reden dan ook toch bederven. Daarom moet u weten hoe u de tekenen kunt herkennen die erop wijzen dat de feta bedorven is.

• Zure geur. Zuivelproducten ruiken meestal zuur en onaangenaam als ze bedorven zijn. Of uw feta nu vers is geopend of bevroren en ontdooid, zorg ervoor dat het goed ruikt voordat u het consumeert.
• Schimmel. Er zijn soorten kaas die niet hoeven te worden weggegooid als je er een schimmelplekje in vindt. Je snijdt gewoon dat deel eruit en de rest is goed om te eten.

Bij feta is dat niet het geval. Het is een zeer zachte kaas en de schimmel verspreidt zich er vrij snel doorheen. Als er schimmel in feta zit, moet u die dus niet consumeren.

Hoe ontdooi je feta

Als er iets is dat je moet weten over het ontdooien van feta, is dat je het niet op je aanrecht of ergens op kamertemperatuur moet laten ontdooien.

Als u feta in een recept wilt gebruiken, moet u de kaas een paar uur voor het koken uit de koelcel in de koelkast zetten. Het kan 3 tot 12 uur duren voordat de kaas ontdooid is, afhankelijk van de grootte van de stukken kaas.

Een goede vuistregel is de kaas een nacht in de koelkast te laten ontdooien.

Als u de kaas zo snel mogelijk nodig hebt, is er een methode om het ontdooiproces te versnellen.

Haal de feta uit de vriezer en leg hem in een kom met koud water. Op deze manier zal de kaas in 1-2 uur ontdooien.

Hoe ontdooide feta te gebruiken

Iedereen houdt van een heerlijke Griekse salade met romige fetablokjes. Ontdooide feta is echter misschien niet het meest geschikt voor deze salade of een andere salade in het algemeen.

Er is niets mis mee om het in salades te gebruiken. Maar houd er rekening mee dat de kaas waterig kan zijn.

Als u toch besluit om ontdooide feta te gebruiken voor een salade, zeef de kaas dan goed en probeer eerst een kleine hoeveelheid te maken.

Voorbevroren feta komt het best tot zijn recht in gekookte gerechten. Hier zijn enkele ideeën over hoe u bevroren en ontdooide feta kunt gebruiken:

• Smelt het over pasta of aardappelpuree.
• Top stoofschotels en stoofschotels met verkruimelde feta kaas.
• Gebruik het bij het maken van pizza’s naast de rekbare en smeltende mozzarella kaas
• Voeg het toe aan sauzen om vlees en geroosterde groenten te bedekken
• Gebruik het in gepureerde soepen of doe er gewoon wat kaaskruimels bovenop voor extra smaak.

Gedooide feta kan het best binnen 3 dagen worden gebruikt.

Probeer feta niet opnieuw in te vriezen in de hoop de houdbaarheid nog verder te verlengen. Dit brengt ernstige gezondheidsrisico’s met zich mee, zoals voedselvergiftiging.

Tips voor het invriezen van fetakaas

Het invriezen en ontdooien van fetakaas verandert de textuur en de smaak van de kaas. Er zijn echter manieren om deze veranderingen tot een minimum te beperken of om de verloren smaakeigenschappen te herstellen zodra de kaas is ontdooid.

Hier volgen enkele tips om uw ervaring met het invriezen van feta beter te maken.

Tip 1: Gebruik een vacuümsealer.

Bij het invriezen van verkruimelde feta of in blokjes gesneden feta is het verwijderen van de lucht uit de plastic zak een relatief lastigere taak. Deze manier van feta invriezen verdient dan ook de voorkeur als u een vacuümsealer hebt.

De laatste doet het zeker beter om de lucht uit de plastic zak met verkruimelde feta of fetablokjes te verwijderen. Kaas die op deze manieren is bereid, wordt meer blootgesteld aan lucht en dat is moeilijk met de hand te verwijderen.

Tip #2: Bewaar de kaas in pekel

Zoals we al hebben gezegd, verliest ontdooide feta een deel van zijn smaakeigenschappen, waaronder de zoutheid. Als u van feta houdt die niet zout is, smaakt dat misschien goed voor u.

Maar als u de zoute smaak wilt terugbrengen, kunt u ontdooide feta 1-2 uur in een pekelbad leggen om de smaak te verbeteren.

In het geval u niet weet wat pekel is, het is de zoute oplossing waarin feta wordt bewaard als u het in de winkel koopt. Om het zelf te maken, meng je 2 theelepels koosjer zout in 2 kopjes water.

Tip #3: Voeg olijfolie toe voor extra smaak

Als u niet wilt dat de ontdooide kaas zout is, is een andere manier om de smaak op te voeren wat olijfolie van eerste persing over de kaas te doen.

De olie geeft de feta een pittige smaak. U kunt gedroogde kruiden toevoegen voor extra smaak.

Tips #4: Onderdompelen in water om zoutheid te verminderen

Als uw fetakaas aanvankelijk erg zout was, kan hij zout blijven, zelfs nadat hij is ingevroren en ontdooid. In dat geval is de oplossing om de kaas in water onder te dompelen om de smaak in balans te brengen.

Melk wordt ook gebruikt om feta in onder te dompelen om de kaas iets minder zout en veel romiger te maken.

Verdere vragen

Kan je feta kaas dip invriezen?

Het restje feta kaas dip kan gemakkelijk worden bewaard voor een andere gelegenheid.

Doe dit door de dip in een luchtdichte bak te gieten. Voordat u het deksel sluit, bedekt u de saus met een laag plasticfolie om te voorkomen dat het oppervlak van de saus een droge korst vormt.

Wikkel de pot in met huishoudfolie om ervoor te zorgen dat er geen lucht in de pot komt.

Kan je gekookte feta invriezen?

Je kunt alle gerechten die feta bevatten veilig invriezen.

The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.

Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.

Up Next: The Difference Between Cheese and Paneer