Jus is een perfecte aanvulling voor veel vlees- en groentegerechten, maar het kan ook gebruikt worden voor elke tweede gang, bijvoorbeeld voor pasta, rijst of bulgur.
Hoewel, wanneer het te veel jus is, moeten we misschien wat bewaren voor later en veel mensen vragen zich af of het in orde is om jus in te vriezen.
Hieronder vindt u de meest precieze gids voor het goed invriezen van jus.
Gerelateerd: How Long Does Cooked Sausage Last In The Fridge?
Gravy Shelf Life and Storage Specifics
Je weet het misschien niet, maar er zijn veel meer soorten jus dan alleen maar bruine jus gemaakt van vlees, zoals vleeswaren, of gevogelte drippings!
Er is ook een roomjus die lekker is bij kip, eierjus, giblet- en champignonjus, en tenslotte groentejus (er is zelfs uienjus!).
Hoe lang is jus goed voor? Afhankelijk van de ingrediënten die erin zitten, heeft elke soort jus zijn eigen bewaarspecificaties en -condities, evenals de houdbaarheidsduur.
Laten we eens kijken naar een aantal meest populaire.
- Hoe lang is runderjus houdbaar?
Als je hem goed bewaart, blijft je zelfgemaakte runderjus slechts twee dagen eetbaar. Breng de jus bij herhaalde verhitting aan de kook voordat je hem serveert.
- Hoe lang is worstjus houdbaar in de koelkast?
Sausjus is, mits luchtdicht bewaard, zo’n drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast.
- Hoe lang kun je kippenjus bewaren?
As any homemade gravy made of fresh meat, the chicken gravy will remain usable for two days when refrigerated properly.
- When will mushroom gravy expire?
After you cook it, homemade mushroom gravy, when being stored accurately and correctly, will remain eatable for three days when refrigerated.
- How soon will cream gravy expire?
Cream gravy will be available for eating about two or three days if you store it properly.
Gerelateerd: How Long Is Cooked Salmon Good For? Stocking Suggestions
Briefly:
How to Freeze Gravy Correctly. Gedetailleerde Instructie
De beste manier om voedsel in te vriezen: Langer houdbaar en snel ontdooien
Zoals u ziet, kunt u jus in het beste geval niet langer dan vier dagen vers houden, hoe u het ook probeert.
Maar wat als u het wilt bewaren om later te gebruiken?
De beste en enig mogelijke manier is om jus in te vriezen.
Het is echter beter om u van tevoren voor te bereiden en zoveel mogelijk te leren over de invriesprocedure om problemen en het ruïneren van het product te voorkomen als u iets verkeerd doet.
U moet allereerst weten dat verschillende soorten jus hun eigen invriesspecificaties en -eisen hebben.
Meelhoudende jus bijvoorbeeld is vrij gemakkelijk in te vriezen en kan ongeveer vier maanden houdbaar blijven.
Als we het echter hebben over jus op room- of melkbasis, zullen deze niet goed kunnen worden ingevroren, omdat melkproducten ze tijdens het ontdooien zullen doen scheiden.
Dus wat moet je doen om te voorkomen dat je jus bederft en om hem langer te kunnen bewaren?
- Als u weet dat u nog wat jus moet invriezen voordat u deze gaat koken, probeer dan zo min mogelijk vet te gebruiken. Terwijl je jus aan het ontdooien is, zullen vetten ervoor zorgen dat het gaat schiften en dat wil je toch niet?
- Dus nadat de jus klaar is, laat je het eerst afkoelen op kamertemperatuur.
- Draai het dan door de blender van de keukenmachine om de textuur steviger en gelijkmatiger te maken.
- Gebruik een luchtdichte doos of bak, een plastic vorstvriendelijke zak of zelfs de ijsblokjesbakjes en giet de jus erin. Nu hoeft u het alleen nog maar in de vriezer te gooien.
Wanneer uw jus op deze manier wordt bewaard, behoudt hij zijn smaak zonder merkbare veranderingen.
Om de jus te ontdooien, zet u hem een nacht in de koelkast om hem te laten ontdooien en vervolgens verwarmt u hem herhaaldelijk in een steelpan op middelhoog vuur.
Als de jus te dik is, kunt u wat water of zelfs bouillon toevoegen. Klop de jus de hele tijd goed door om klonters te voorkomen!
Related: Kun je gebakken bonen invriezen?
Wat te doen met overgebleven jus
Overgebleven jus is in feite niet zo’n probleem als je weet wat en hoe je het moet doen.
Voor het bewaren gebruikt u dezelfde invriesmethode als hierboven beschreven voor de vers gekookte jus. Laat de jus eerst afkoelen en neem dan een bakje en giet uw jus erin.
Maar wat doet u er daarna mee?
Hoe en waar gebruikt u het?
Wel, u kunt het serveren met aardappelpuree en vlees of over uw pastagerecht gieten. Het past ook perfect bij soep, stoofpot of eenpansgerechten en voegt zijn smaak toe aan het gerecht.
Hoe conserveer je verschillende soorten jus. V&A
Verschillende soorten jus hebben een verschillende houdbaarheidsperiode. Wil je weten welke langer houdbaar is?
- Kun je kalkoenjus invriezen?
Zelfgemaakte kalkoenjus kan, mits goed ingevroren, zo’n twee tot drie maanden houdbaar zijn.
- Can you freeze gravy made with cornstarch?
If you used cornstarch for thickening your gravy, it will freeze well but after defrosting the texture will thin out and you will have to rethicken it again.
- Can you freeze sausage gravy?
Sausage gravy will get frozen easily, however, it may separate a bit after thawing. If that happens, simply whisk it actively while reheating.
- Can turkey gravy be frozen?
To freeze turkey gravy, use the same approach as for the other kinds of gravy described above.
Is It OK to Reheat Gravy?
You can’t eat frozen gravy cold so yes, you will have to reheat it anyway.
Om te voorkomen dat je jus gaat klonteren, klop je hem de hele tijd op terwijl je hem opwarmt.
Als de jus er te dun uitziet, moet u hem waarschijnlijk weer dikker maken door wat bloem of maïzena toe te voegen.
Houd er echter rekening mee dat jus meer dan één keer opwarmen niet acceptabel is, omdat de tweede keer opwarmen de saus volledig zal verpesten.
Hoe weet u dat uw jus slecht is geworden?
Jus is niet het soort product dat je lang kunt bewaren en het kan vaak gebeuren dat de saus slecht wordt, zelfs als hij gekoeld wordt bewaard.
Dus hoe bepaal je of je jus nog goed is of dat het tijd is om te zeggen: “Goede koop”?
Kijk er gewoon eens naar. Als u veranderingen in de kleur opmerkt, donkere plekken of vlekken op het oppervlak, als het een vreemde of onaangename geur heeft of als u tekenen van schimmel ziet, gooi die saus dan meteen weg, want hij is niet meer te consumeren.
Lees verder: Hoe lang is biefstuk houdbaar in de koelkast?