Dit Marokkaanse Kefta recept combineert gemalen rundvlees met Marokkaanse specerijen en andere smaakmakers voor een heerlijk, smaakvolle Marokkaanse gehaktballetjes voorgerecht of hoofdgerecht geserveerd met rijst, salade of couscous.
Gave koe, jongens.
Deze kleine balletjes vlees zijn ongelooflijk. Mijn man en ik vochten zelfs om wie de restjes de volgende dag als lunch mee naar zijn werk mocht nemen.
Maar, wacht eens even, zul je je misschien afvragen: Wat is Kefta?
Kefta is een zeer populair gerecht in Marokko. Het is gekruid gemalen vlees en traditioneel wordt kefta geserveerd samen met een super zoete theepot Marokkaanse muntthee.
Ik kan de laatste tijd maar niet genoeg krijgen van Marokkaans eten, dus besloot ik om wat van de (32 pond) gemalen rundvlees in onze vriezer te gebruiken om een gemakkelijk en smaakvol diner samen te stellen.
Je kunt ook lamsvlees of een combinatie van lamsvlees en gemalen rundvlees gebruiken in dit kefta recept als je dat liever hebt.
In principe maak je gewoon wat gehaktballetjes en kookt ze dan in een geurige saus van uien, boter, citroen en kurkuma.
De Marokkaanse kefta gehaktballetjes smelten in je mond en barsten van de textuur en kruiden.
Eén van de moeilijkste dingen van bloggen over recepten (naar mijn mening) is het ontwikkelen van een heerlijk recept en je dan realiseren dat het waarschijnlijk maanden zal duren voordat je het weer kunt maken omdat je het te druk hebt met het bedenken van steeds nieuwe recepten.
De enige lijst die ik heb die langer is dan de “toekomstige recepten” lijst is de “maak opnieuw recepten” lijst.
Dus volgens mijn berekeningen zal ik dit Marokkaanse gehaktballetjes recept ergens in november weer kunnen maken.
Sommige dagen zou ik willen dat er gewoon meer mogelijkheden waren om de hele dag door te eten. Somewhere around six or seven would work for me.
I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.
But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 lb. lean ground beef
- 2 Tbsp. butter
- 1 large onion, sliced
- 1 small onion, very finely minced (I threw mine in the food processor)
- 2 dried chili arbols, stemmed, seeded, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, zested and juiced
- 1 tsp salt
- 1 inch fresh ginger, minced
- 1 Tbsp. Marokkaanse specerijen (of 1/4 theelepel gemalen kaneel, 1/4 theelepel gemalen komijn, en 1/8 theelepel cayennepeper)
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 3 eetlepels gehakte platte peterselie
- 1/4 c. gehakte koriander
- 1 1/4 kop water
- snufje zwarte peper
Instructies
- Voeg in een grote kom het gehakt rundvlees, de Marokkaanse kruiden, de fijngehakte ui, de fijngehakte knoflook, de gemalen gember, de schil van een citroen, het zout, de peterselie en een flinke snuf zwarte peper toe. Meng om te combineren. Ga je gang, gebruik je handen.
- Vorm van het mengsel gehaktballetjes. Ik maakte de mijne ongeveer zo groot als een pingpongbal.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, gedroogde chilipepers, gehakte verse gember en gemalen kurkuma toe. Kook, af en toe roerend, tot de uien bruin zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg de koriander, het citroensap en het water toe en roer alles goed door elkaar. Breng de saus aan de kook.
- Voeg de gehaktballetjes toe, zet het vuur op middellaag en dek af. Laat 20 minuten koken, draai de gehaktballetjes een of twee keer om zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Haal het deksel eraf en kook nog een minuut of tien door tot de saus dik is. Controleer of de gehaktballetjes gaar zijn en proef de saus om de smaak te controleren. Voeg indien nodig meer zout toe.
- Serveer met rijst, salade of couscous.
Notes
Voor de gedroogde chili arbols koop ik deze in grote zakken op het Hispanic food gangpad en bewaar ze in een mason jar.
voedingsinformatie
opbrengst 4 portiegrootte 1
hoeveelheid per portieCalorieën 627 totaal vet 37gverzadigd vet 14gtransvet 1gonverzadigd vet 15gCholesterol 167mgNatrium 1722mgKoolhydraten 22gvezels 3gsuiker 5gEiwit 51g
Voedingsinformatie is voor uw gemak automatisch berekend.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!